كرنب بروكسل من الخضروات الصليبية ويشبه الكرنب الصغير. إضافته إلى نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة له تأثير إيجابي كبير على صحتك. لأنه يحتوي على مستويات عالية من العديد من العناصر الغذائية ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.
القيمة الغذائية في كرنب بروكسل
القيمة الغذائية في كرنب بروكسل ممتازة لأنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله إضافة مغذية لنظامك الغذائي. يأتي أيضًا مع فوائد صحية، بما في ذلك القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وتقليل الالتهاب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
القيمة الغذائية في كرنب بروكسل:
كرنب بروكسل منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. فيما يلي بعض العناصر الغذائية الرئيسية في نصف كوب (78 جراماً) من براعم بروكسل المطبوخة:
- السعرات الحرارية: 28
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 6 جرامات
- الألياف: 2 جرام
- فيتامين ك: 137% من RDI
- فيتامين ج: 81% من RDI
- الفولات: 12% من RDI
- فيتامين أ: 12% من RDI
- المنغنيز: 9% من RDI
كرنب بروكسل غني بشكل خاص بفيتامين K الضروري لتخثر الدم وصحة العظام. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز امتصاص الحديد وتشارك في إصلاح الأنسجة ووظيفة المناعة. إلى جانب ذلك، يساعد محتواها العالي من الألياف في دعم الانتظام وصحة الأمعاء. يحتوي كرنب بروكسل أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين ب 6 والبوتاسيوم والحديد والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور.
اقرأ أيضاً: أفضل الخضروات الورقية
كرنب بروكسل غني بمضادات الأكسدة
يتمتع كرنب بروكسل بالعديد من الفوائد الصحية، بفضل محتواه من مضادات الأكسدة. وهي مركبات تقلل الإجهاد التأكسدي في خلاياك وتساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة. مثلًا يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من الكايمبفيرول، الذي قد يقلل من نمو الخلايا السرطانية ويخفف الالتهاب ويحسن صحة القلب.
كرنب بروكسل للحماية من السرطان
المستويات العالية من مضادات الأكسدة في كرنب بروكسل يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان ويمنع الضرر التأكسدي للخلايا. كما يؤدي تناول كرنب بروكسل إلى زيادة مستويات بعض إنزيمات إزالة السموم بنسبة 15-30%. هذا التأثير يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أيضًا، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في كرنب بروكسل أن تحيد الجذور الحرة. هذه مركبات تتكون من الإجهاد التأكسدي الذي يساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان.
اقرأ أيضاً: الأطعمة الغنية بحمض الفوليك
كرنب بروكسل غني بالألياف
يحتوي نصف كوب فقط (78 جرامًا) من براعم بروكسل المطبوخة على 2 جرام من الألياف، مما يلبي ما يصل إلى 8 ٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف. الألياف جزء مهم من الصحة، وإدراج كمية جيدة منها في نظامك الغذائي يوفر العديد من الفوائد الصحية. الألياف الغذائية تخفف الإمساك عن طريق زيادة وتيرة البراز وتليين البراز لتسهيل المرور. تعزز الألياف أيضًا صحة الجهاز الهضمي من خلال المساعدة في إطعام البكتيريا المفيدة في أمعائك. زيادة تناول الألياف يرتبط بفوائد صحية أخرى أيضًا، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
يجب أن تتناول النساء ما لا يقل عن 25 جرامًا من الألياف يوميًا، بينما يجب على الرجال تناول 38 جرامًا على الأقل من الألياف يوميًا. يساعدك تناول كرنب بروكسل، جنبًا إلى جنب مع المصادر الجيدة الأخرى للألياف مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، على تلبية احتياجاتك من الألياف بسهولة.
اقرأ أيضاً: فوائد الكرنب
كرنب بروكسل غني بفيتامين ك
كرنب بروكسل مصدرًا جيدًا لفيتامين ك. يوفر نصف كوب فقط (78 جرامًا) 137% من احتياجاتك اليومية من فيتامين ك. تلعب هذه المغذيات المهمة دورًا حيويًا في الجسم. إنه ضروري للتخثر، وتشكيل جلطات الدم التي توقف النزيف.
قد يلعب فيتامين ك أيضًا دورًا في نمو العظام ويساعد في الحماية من هشاشة العظام، وهي حالة تتميز بفقدان العظام التدريجي. تناول مكملات فيتامين K يزيد من قوة العظام ويقلل من خطر الإصابة بكسور العظام لدى النساء بعد سن اليأس. لكن يجب الوضع في اعتبارك أن أولئك الذين يتناولون أدوية مميعة للدم يجب أن يخففوا من تناولهم لفيتامين ك.
اقرأ أيضاً: طريقة حفظ الكرنب .. تخزين الكرنب بأسهل الطرق ..
كرنب بروكسل يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ALA
بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون الأسماك أو المأكولات البحرية، فإن تناول ما يكفي من أحماض أوميغا 3 الدهنية يمثل تحديًا. تحتوي الأطعمة النباتية فقط على حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تستخدم في جسمك بشكل أقل فعالية من دهون أوميغا 3 من الأسماك والمأكولات البحرية. كرنب بروكسل من أفضل المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية، مع 135 مجم من ALA في كل نصف كوب مطبوخ (78 جراماً). الأحماض الدهنية أوميغا 3 مهمة لتقليل الدهون الثلاثية في الدم، وإبطاء التدهور المعرفي، وتقليل مقاومة الأنسولين وتقليل الالتهاب.
اقرأ أيضاً: أفضل الخضراوات الجذرية
كرنب بروكسل غني بفيتامين سي
يوفر كرنب بروكسل 81% من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي في كل نصف كوب (78 جراماً) مطبوخ. فيتامين ج مهم لنمو وإصلاح أنسجة الجسم. كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة، ويشارك في إنتاج البروتينات مثل الكولاجين وقد يعزز المناعة. فيتامين ج يقلل من شدة نزلات البرد، ومدتها بمعدل 8% في البالغين.
كما يزيد فيتامين سي أيضًا من امتصاص الحديد غير الهيم، وهو شكل من أشكال الحديد الموجود في الأطعمة النباتية التي لا يستطيع جسمك امتصاصها بسهولة مثل الحديد من المصادر الحيوانية. يوجد فيتامين سي في العديد من الفواكه والخضروات، لكن كرنب بروكسل هو أحد أفضل مصادر الخضروات. تساعدك إضافة حصة واحدة أو اثنتين فقط من كرنب بروكسل إلى نظامك الغذائي عدة مرات في الأسبوع على تلبية احتياجاتك.
اقرأ أيضاً: فوائد الهيكاما
