توت العليق منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لذلك، فوائد توت العليق متعددة مثلًا، يحمي من مرض السكري والسرطان والسمنة والتهاب المفاصل وحالات أخرى وقد يوفر أيضًا تأثيرات مضادة للشيخوخة. من السهل إضافة توت العليق إلى نظامك الغذائي وإضافة لذيذة إلى الإفطار أو الغداء أو العشاء أو الحلوى.
فوائد توت العليق
توت العليق هي ثمرة صالحة للأكل. هناك أنواع عديدة من توت العليق، بما في ذلك الأسود والأرجواني والذهبي، ولكن التوت الأحمر، هو الأكثر شيوعًا. كما أنه غذاء مغذي، لأنه منخفض السعرات الحرارية ومليء بالمغذيات. توت العليق الأحمر موطنه الأصلي أوروبا وشمال آسيا ويزرع في المناطق المعتدلة في جميع أنحاء العالم.
القيمة الغذائية في توت العليق:
يحتوي توت العليق على العديد من العناصر الغذائية على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية. كوب واحد (123 جرام) من التوت العليق يحتوي على:
- السعرات الحرارية 64
- الكربوهيدرات 14.7 جرام
- الألياف 8 جرامات
- البروتين 1.5 جرام
- الدهون: 0.8 جرام
- فيتامين ج 54٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
- المنغنيز: 41٪ من RDI
- فيتامين ك 12٪ من RDI
- فيتامين هـ 5٪ من RDI
- فيتامينات ب 4-6٪ من RDI
- الحديد 5٪ من RDI
- المغنيسيوم 7٪ من RDI
- الفوسفور 4٪ من RDI
- البوتاسيوم 5٪ من RDI
- النحاس 6٪ من RDI
يعتبر توت العليق مصدرًا رائعًا للألياف، حيث يحتوي على 8 جرامات لكل كوب (123 جرام)، أو 32٪ و 21٪ من RDI للنساء والرجال، على التوالي. كما يوفر أكثر من نصف RDI لفيتامين C، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الماء ضروري لوظيفة المناعة وامتصاص الحديد. يحتوي توت العليق أيضًا على كميات صغيرة من فيتامين أ والثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 والكالسيوم والزنك.
اقرأ أيضاً: فوائد التوت الأزرق
توت العليق غني بمضادات الأكسدة
يحتوي توت العليق على نسبة عالية من العديد من المركبات القوية المضادة للأكسدة، بما في ذلك فيتامين C، والكيرسيتين وحمض الإيلاجيك. بالمقارنة مع أنواع التوت الأخرى، يحتوي التوت على نسبة مماثلة من مضادات الأكسدة مثل الفراولة، ولكن نصف كمية التوت الأسود وربع التوت الأزرق. مستخلصات التوت لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري والسمنة والسرطان.
اقرأ أيضاً: طريقة زراعة التوت فى المنزل .. تعرف على طريقة زراعة التوت فى المنزل للحصول على فوائده الكبيرة
فوائد توت العليق لمرضى السكري
المحتوى العالي من الألياف والتانين قد يفيد التحكم في نسبة السكر في الدم. كما أنه توت منخفض في الكربوهيدرات، مما يجعله اختيارًا ذكيًا لمرضى السكري. كوب واحد (123 جرامًا) من التوت يحتوي على 14.7 جرامًا من الكربوهيدرات و 8 جرامات من الألياف، مما يعني أنه يحتوي فقط على 6.7 جرام من الكربوهيدرات الصافية القابلة للهضم لكل وجبة.
التوت قد يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن مقاومة الأنسولين. علاوة على ذلك، يحتوي على نسبة عالية من العفص، الذي يحجب ألفا أميليز، وهو إنزيم هضمي ضروري لتفتيت النشا. وبالتالي قد يقلل التوت من عدد الكربوهيدرات الممتصة بعد الوجبة، مما يقلل من التأثير على نسبة السكر في الدم.
اقرأ أيضاً: فوائد ورق التوت ..الحماية من مرض السكرى من أهم فوائده..
فوائد توت العليق لالتهاب المفاصل
يحتوي توت العليق على خصائص مضادة للالتهابات والتي قد تقلل من أعراض التهاب المفاصل. يُعتقد أن توت العليق يحمي من التهاب المفاصل عن طريق منع COX-2، وهو إنزيم مسؤول عن التسبب في الالتهاب والألم.
اقرأ أيضاً: طريقة حفظ التوت والفراولة… تعرف على الطرق الصحيحة لحفظ التوت والفراولة
فوائد توت العليق لإنقاص الوزن
كوب واحد (123 جرامًا) من التوت يحتوي فقط على 64 سعرة حراري و 8 جرامات من الألياف. إلى جانب ذلك، فهو يتكون من أكثر من 85٪ من المياه. هذا يجعل من التوت غذاء مشبع ومنخفض السعرات الحرارية. إضافة إلى ذلك، فإن حلاوته الطبيعية قد تساعد في إرضاء أسنانك الحلوة. يتم الترويج لمكملات كيتون التوت على نطاق واسع لفقدان الوزن. ومع ذلك، تم إجراء القليل من الأبحاث عليها.
فوائد توت العليق للشيخوخة
يحتوي توت العليق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في تقليل علامات الشيخوخة عن طريق محاربة الجذور الحرة في جسمك. كما أن توت العليق يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي الضروري لصحة الجلد. قد يحسن إنتاج الكولاجين ويعكس الأضرار التي تلحق بالجلد بسبب الأشعة فوق البنفسجية.
اقرأ أيضاً: معلومات عن شجرة التوت
طريقة تناول توت العليق
توت العليق الطازج له مدة صلاحية قصيرة، لذا يجب عليك شراء التوت المزروع محليًا كلما أمكن ذلك وتناوله في غضون يوم إلى يومين. نظرًا لأنه يتم حصاد التوت خلال الصيف والخريف، سيكون التوت الطازج هو الأفضل في تلك الأوقات.عند اختيار التوت، عليك التأكد من تجنب أي توت يبدو مهروسًا أو متعفنًا. كما يجب وضعه في عبوات تحميه من التلف.
يمكنك تناول التوت على مدار العام عن طريق شرائه مجمداً. يتم تجميد هذه الثمار مباشرة بعد الحصاد. عليك بقراءة الملصقات بدقة للتأكد من عدم حصولك على سكر مضاف. يعتبر توت العليق أيضًا عنصرًا شائعًا في المربيات. فيما يلي بعض الطرق لدمج التوت في نظامك الغذائي:
- تناول التوت الطازج كوجبة خفيفة.
- وضع الزبادي مع التوت الطازج والجرانولا.
- إضافة التوت إلى الحبوب أو دقيق الشوفان.
- وضع الفطائر المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الوافل مع التوت.
- إضافة التوت المجمد إلى عصير.
- إعداد سلطة توت طازجة مع توت العليق والعنب البري والفراولة.
- خلط التوت مع الماء واستخدامه كصلصة للحوم أو السمك.
- صنع فتات توت العليق المخبوزة مع الشوفان الملفوف والمكسرات والقرفة.
- حشو التوت برقائق الشوكولاتة الداكنة للحصول على حلوى لذيذة.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل تورتة التوت …. تعرف علي افضل الوصفات لعمل تورت التوت
