القيمة الغذائية في الكمثرى ممتازة. الكمثرى غنية بشكل خاص بحمض الفوليك وفيتامين ج والنحاس والبوتاسيوم. كما أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول.
القيمة الغذائية في الكمثرى
الكمثرى من الفاكهة القوية، المعبأة بالألياف والفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة. مثلا فهي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول، والتي تحمي من الأكسدة. لكن يجب التأكد من تناول الكمثرى كاملة، حيث يحتوي القشر على ما يصل إلى ستة أضعاف مادة البوليفينول مقارنة باللحم. هذه العناصر الغذائية تحارب الالتهاب، وتعزز صحة الأمعاء والقلب، وتحمي الصداع.
القيمة الغذائية في الكمثرى:
توفر فاكهة الكمثرى متوسطة الحجم (178 جرامًا) العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 101
- البروتين: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 27 جراماً
- الألياف: 6 جرامات
- فيتامين ج: 12% من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ك: 6% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
- النحاس: 16% من القيمة اليومية
توفر هذه الحصة نفسها أيضًا كميات صغيرة من حمض الفوليك وبروفيتامين أ والنياسين. حمض الفوليك والنياسين مهمان للوظيفة الخلوية وإنتاج الطاقة، بينما يدعم فيتامين أ صحة الجلد والتئام الجروح.
الكمثرى أيضا مصدر غني بالمعادن الهامة، مثل النحاس والبوتاسيوم. يلعب النحاس دورًا في المناعة، واستقلاب الكوليسترول، ووظيفة الأعصاب، بينما يساعد البوتاسيوم في تقلص العضلات ووظائف القلب. علاوة على ذلك،
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للافوكادو
الكمثرى مصدر ممتاز للألياف
الكمثرى مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والضرورية لصحة الجهاز الهضمي. تساعد هذه الألياف في الحفاظ على انتظام الأمعاء عن طريق تليين البراز. تحتوي حبة إجاص متوسطة الحجم (178 جرامًا) على 6 جرامات من الألياف أي 22% من احتياجاتك اليومية من الألياف. إضافة إلى ذلك، تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا الصحية في أمعائك. نظرًا لأن قشر الكمثرى يحتوي على كمية كبيرة من الألياف، فمن الأفضل تناول هذه الفاكهة بدون تقشير.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في حليب اللوز
الكمثرى غني بمركبات نباتية مفيدة
تقدم الكمثرى العديد من المركبات النباتية المفيدة التي تعطي هذه الفاكهة ألوانها المختلفة. على سبيل المثال، يضفي الأنثوسيانين صبغة حمراء روبي لبعض الكمثرى. قد تعمل هذه المركبات على تحسين صحة القلب وتقوية الأوعية الدموية. تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين مثل التوت يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
تتميز الكمثرى ذات الجلد الأخضر باللوتين والزياكسانثين، وهما مركبان ضروريان للحفاظ على حدة الرؤية، خاصة مع تقدمك في العمر. مرة أخرى، يتركز العديد من هذه المركبات النباتية المفيدة في الجلد.
اقرأ أيضاً:
الكمثري غنية بمضادات الأكسدة الفلافونويدية
تعد الكمثرى مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة الفلافونويدية، والتي تساعد في مكافحة الالتهاب وقد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض. على الرغم من أن الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية، إلا أن الالتهاب المزمن أو طويل الأمد يمكن أن يضر بصحتك. إنه مرتبط بأمراض معينة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2. علاوة على ذلك، تحتوي الكمثرى على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل النحاس والفيتامينات C و K، والتي تقاوم الالتهاب أيضًا.
الكمثرى لها تأثيرات مضادة للسرطان
تحتوي الكمثرى على مركبات مختلفة تحمل خصائص مضادة للسرطان. مثلا، محتويات الأنثوسيانين وحمض سيناميك تحارب السرطان بعض أنواع السرطان، بما في ذلك أمراض الرئة والمعدة والمثانة. قد تحمي أيضًا من سرطان الثدي والمبيض، مما يجعل هذه الفاكهة خيارًا ذكيًا بشكل خاص للنساء.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في التمر
فوائد الكمثري لمرضى السكري
قد تساعد الكمثرى – وخاصة الأصناف الحمراء – في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. تناول 5 حصص أسبوعية أو أكثر من الفاكهة الغنية بالأنثوسيانين مثل الكمثرى الحمراء كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع 2 من مرض السكري بنسبة 23%. إضافة إلى ذلك، المركبات النباتية، بما في ذلك الأنثوسيانين، في قشر الكمثرى لها تأثيرات مضادة لمرض السكري ومضادة للالتهابات.
علاوة على ذلك، تعمل الألياف الموجودة في الكمثرى على إبطاء عملية الهضم، مما يمنح جسمك مزيدًا من الوقت لتكسير وامتصاص الكربوهيدرات. يمكن أن يساعد هذا أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما قد يساعد في الوقاية من مرض السكري والسيطرة عليه.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في النكتارين
مضادات الأكسدة في الكمثري
يقلل الكمثرى من خطر الإصابة بأمراض القلب. وذلك بفضل مضادات الأكسدة البروسيانيدين التي تقلل من تصلب أنسجة القلب، وتخفض الكوليسترول الضار LDL، وتزيد من الكوليسترول HDL (الجيد). يحتوي القشر على مضادات أكسدة مهمة تسمى كيرسيتين، والتي يُعتقد أنها تفيد صحة القلب عن طريق تقليل الالتهابات وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. كما قد يقلل تناول الكمثرى بانتظام من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
فوائد الكمثرى لإنقاص الوزن
الكمثرى منخفضة في السعرات الحرارية ونسبة عالية من الماء ومليئة بالألياف. هذا المزيج يجعلها طعامًا صديقًا لإنقاص الوزن، حيث تساعد الألياف والماء في إبقائك ممتلئًا. عندما تكون ممتلئًا، تكون بطبيعة الحال أقل عرضة للاستمرار في تناول الطعام.
الكمثرى متوفرة على مدار السنة ويسهل العثور عليها في معظم متاجر البقالة. تؤكل كاملة مع حفنة من المكسرات إذا أردت. أنها تقدم وجبة خفيفة رائعة. من السهل أيضًا إضافتها إلى أطباقك المفضلة، مثل دقيق الشوفان والسلطات والعصائر. تشمل طرق الطهي الشائعة التحميص والسلق. كما أنها تقترن بلطف مع التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والجبن مثل جودة وبري ومكونات مثل الليمون والشوكولاتة.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للبرتقال
