طريقة تخزين البامية في المنزل حيث تعتبر البامية من بين الخضروات الصيفية التي لها فائدة عالية جدا، ومن الممكن تخزينها في المنزل بأكثر من طريقة مميزة مع المحافظة على جودتها والفوائد التي توجد بها، منها طريقة الحفظ بالسلق أو بدون سلق، وخلال التالي سوف نتعرف على طرق تخزين البامية في المنزل بالخطوات.
طريقة تخزين البامية
تحتوي البامية على مجموعة متنوعة من العناصر والفيتامينات الهامة التي قد جعل البعض منا يقوم بتخزينها من العام إلى العام، وقد لا تعلم الكثير من السيدات ما هي الطرق الصحيحة لتخزين البامية مع المحافظة على جميع العناصر والفيتامينات التي توجد بها لأطول فترة ممكنة، وعن الطرق الخاصة بتخزين البامية في الفريزر لفترة طويلة من الوقت فهي تتمثل في التالي:
تخزين البامية في الفريزر بدون سلق
تعتبر تلك الطريقة هي الطريقة الأكثر شيوعا بين السيدات، وتقوم بها أغلب شركات الخضروات المجمدة خاصة وأنها لا تحتاج إلى وقت كبير سوف تحتاج إلى كمية من البامية على حسب الرغبة بالإضافة إلى الأكياس النظيفة وماء نظيف وإتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم وضع كمية البامية المراد تخزينها كما هي في كمية كبيرة من المياه وتنظيف البامية جيدا.
- تجفيف البامية من الماء جيدا على أن يتم استخدام السكين وإزالة الأقماع التي توجد عليها.
- بعد الانتهاء من الكمية المتوفرة لديك كلها عليك أن تقوم بوضع الكميات المرغوب بها في الوجبة الواحدة في كيس.
- إفراغ الهواء من أكياس البامية ووضعها في الديب فريزر أو فريزر الثلاجة.
- تضمن لك تلك الطريقة المحافظة على البامية وفوائدها كما هي لفترة من الممكن أن تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.
قد يهمك:- طريقة حفظ الكرفس
تخزين البامية المسلوقة في المنزل
تعتبر هي الأخرى من بين الطرق المتبعة من قبل البعض، وهي التي تضمن لك المحافظة على لون البامية الأخضر بدون تغيير والمحافظة على جميع الفوائد التي توجد به، وعن الخطوات المتبعة في تلك الطريقة فهي على النحو التالي:
- في البداية لابد من أختيار نوعية جيدة من البامية وأن تكون متوسطة الحجم أو صغيرة قليلا فهي الأفضل في تلك الطريقة.
- يتم تنظيف كمية البامية المتوفرة لديك في ماء نظيف والتأكد من خلوها من الطين أو الأتربة التي توجد عليها، ويتم فرد البامية بعدها على فوطة كبيرة أو قطعة من القماش النظيف حتى تجف.
- تنظيف البامية من الأقماع التي توجد عليها ووضعها في طبق نظيف حتى يتم الانتهاء من الكمية كاملة.
- في قدر مناسب على النار يتم وضع ماء نظيف والانتظار حتى الوصول إلى مرحلة الغليان، وهنا يتم وضع عصير ليمونة على الماء.
- وضع كميات من البامية في الماء ونتركها لمدة دقيقتين فقط حتى تغلي ونصفيها من الماء ونضعها في وعاء به ماء مثلج حتى لا تدخل في مرحلة النضج.
- نصفي البامية بعدها من الماء المثلج على أن يتم وضعها على رخامة أو قطعة من القماش حتى تجف تماما وتهدأ.
- نضعها في أكياس نظيفة على حسب الرغبة وتوضع في الفريزر.
- عند الاستخدام يتم إخراج البامية من الأكياس على الاستخدام على الفور ولا نتركها حتى تفك من التجمد حتى تحافظ على شكلها.
طريقة تخزين البامية المجففة
من بين الطرق المتعارف عليها منذ القدم في الاحتفاظ بالخضروات الموسمية هي طريقة التجفيف، وفي تلك الطريقة عليك إتباع مجموعة من الخطوات وهي:
- يتم إحضار كمية البامية المراد الاحتفاظ بها على أن يتم وضعها في الماء وغسلها جيدا للتخلص من الأتربة العالقة بها.
- تصفية البامية جيدا من الماء.
- يتم تنظيف البامية من الأقماع وعدم تقسيم البامية الطويلة.
- في تلك الخطوة عليك استخدام الإبرة والخيط وتمرير قرون البامية جميعها بها لصنع قلادة من البامية.
- وضعها في مكان جاف ومعرض للشمس حتى تجف القرون تماما، مع الحرص على تقليبها كل فترة.
- يتم وضع قرون البامية بعد الجفاف في وعاء محكم الغلق.
فوائد البامية الصحية
- تحتوي على الألياف الطبيعية المفيدة التي تعطي إحساس بالشبع وتعتبر من الأغذية الهامة لمريض السكرى.
- كما تعتبر من الخضروات التي تحتوي على مضادات الأكسدة وتحافظ على خلايا الجسم من التأكسد.
- تحتوي على المعادن الهامة التي تساعد في ضبط مستوى ضغط الدم.
