طريقة تخزين ورق العنب، تحتاج الكثير من ربات المنازل إلى التعرف على طرق تخزين الخضروات والفواكه في المواسم الخاصة بها، ومن بين الخضروات التي يتم تخزينها لفترة من الوقت هي ورق العنب، والتي تستخدم في المحشي ويتميز ورق العنب بنكهته الخاصة، وخلال التالي سوف نتعرف على كل ما يخص تخزين ورق العنب في المنزل.
طريقة تخزين ورق العنب
يحتوي ورق العنب على مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية فهو يحتوي على الفيتامينات بالإضافة إلى العناصر الغذائية، ونظرا لعدم توافره على مدار العام فقد نجد أن بعض السيدات يقمن بتخزينه في موسمه بكثرة ووضعه في الفريزر عند الاحتياج، وعن طرق تخزين ورق العنب في المنزل فهي على النحو التالي:
طريقة تخزين ورق العنب بدون سلق
خلال موسم الربيع يتوفر ورق العنب بكثرة ومن الممكن تخزينه في المنزل بناء على مجموعة من الخطوات البسيطة بدون سلق والتي تتمثل في التالي:
- في البداية يتم تجهيز كمية ورق العنب المراد حفظها في الفريزر على أن يتم اختيار الأوراق السليمة والجيدة.
- لا يتم غسيل ورق العنب بالماء على الإطلاق.
- في تلك الحالة ولكن نكتفي بمسح الورقة بالمناديل الورقية النظيفة.
- يتم قص العروق المتواجدة في الورقة على أن يتم فردهم فوق بعضهم البعض بشكل متناسق.
- عملية الرص لابد وأن تكون متناسقة خاصة وأن الأوراق سوف يتم الاحتفاظ بها داخل برطمان بفوهة واسعة.
- وضع ورق العنب على شكل رزم في البرطمان مع الدفع بملعقة خشبية حتى يتم إدخال ورق العنب إلى الداخل ووضع أكثر من رزمة بجانب بعضها البعض.
- يتم إحكام غلق البرطمان بشكل جيد في النهاية ومن الممكن وضع شريط لاصق لعدم دخول هواء بداخلها.
- كذلك بعد الانتهاء يتم وضع البرطمان في الفريزر ونقوم بفكها عند الاستخدام.
- من الممكن استبدال العبوات الزجاجية في تلك الوصفة بالأكياس البلاستيكية والحصول على نفس النتيجة.
قد يهمك: – طريقة تخزين الملوخية الخضراء
حفظ ورق العنب المسلوق
من الممكن أيضا الاحتفاظ بورق العنب في الفريزر مسلوق بناء على مجموعة من الخطوات وهي:
- يتم تجهيز كمية ورق العنب المراد الاحتفاظ بها ويفضل تخزين الأوراق الصحيحة والكبيرة والمتوسطة.
- في تلك الطريقة يتم غسل ورق العنب جيدا وذلك من خلال نقعها في كمية كبيرة من الماء للتخلص من الأتربة العالقة بها.
- قص عروق ورق العنب وتركها حتى يتم تجهيز ورق العنب على أن يتم تخزينها معها فالبعض يفضل وضعه في القدر خلال عمل محشي ورق العنب.
- وضع قدر مناسب على النار به كمية من الماء مع كمية من ورق العنب.
- مع وضع كمية من الملح ونتركه على النار لفترة ويقوم البعض بوضع كمية من عصير الليمون مع كل لتر من الماء.
- بعد الغليان يتم انتشال ورق العنب من القدر ووضع كمية أخرى.
- بمجرد أن نخرج ورق العنب من الماء المغلي يتم وضعها في قدر به ماء مثلج للمحافظة على لون ورق العنب وعدم تحوله إلى اللون الغامق.
- تصفية الأوراق في النهاية من الماء ومن ثم وضعها في أكياس تخزين مع إخراج الهواء من الأكياس.
- كما أنه في حالة استخدام البرطمانات بدلا من الأكياس يتم لف كمية من ورق العنب مثل السيجار لحفظ أكبر كمية من ورق العنب.
تخزين ورق العنب بطريقة صحيحة
يؤكد خبراء الطهي على أن تلك الطريقة هي الأصح للمحافظة على ورق العنب والتي تتم وفقا للخطوات التالية:
- تجهيز كمية ورق العنب المراد تخزينه في الفريزر على أن يتم اختيار السليم منه.
- تنظيف ورق العنب جيدا من خلال مناديل المطبخ من الأتربة والأوساخ التي قد تعلق به.
- تجهيز محلول عبارة عن ماء وملح.
- وضع كميات ورق العنب المجهزة على شكل رزم في المحلول على أن نترك ورق العنب لفترة قد تصل إلى 5 أيام كاملة.
- تصفية ورق العنب بعدها من محلول الملح على أن يتم وضعها في أكياس التخزين أو برطمانات زجاجية على حسب الرغبة.
صلاحية تخزين ورق العنب في المنزل
- تختلف فترة صلاحية ورق العنب المخزن في الفريزر بناء على الطريقة التي يتم تخزين ورق العنب بها.
- ومن الممكن أن تصل فترة صلاحية ورق العنب المسلوق وغير المسلوق لفترة طويلة قد تصل إلى شهور عدة.
- لكن في حالة تجهيز محشي ورق العنب لا يتم تركه في الثلاجة أكثر من يومين.
