طريقة تفريز الفول الاخضر لابد من معرفتها حيث يعتبر الفول الأخضر من بين الخضروات الموسمية التي لا تتوافر على مدار العام، وهو ما يدفع الكثير منا إلى الاحتفاظ بها وتفريزها لاستخدامها على حسب الرغبة، ويحتوي الفول الأخضر على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة بالإضافة إلى الفيتامينات ويدخل في تحضير الكثير من الوجبات المفيدة للجسم.
طريقة تفريز الفول الاخضر
يدخل الفول الأخضر في تحضير الكثير من الأطعمة منها المقلوبة والفولية وغيرها، ونظرا للفوائد الكثيرة التي توجد به قد نجد أن الكثير من السيدات يلجأن من تفريز الفول والاحتفاظ به واستخدامه على حسب الرغبة، وعن الطريقة الصحيحة لتفريز الفول والاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة فمن الممكن القيام بها على النحو التالي:
- شراء الكميات المراد تخزينها من الفول الأخضر على أن تكون في موسمها، ولابد من شراء الفول في بداية موسمة وتفريزه على الفور بمجرد الشراء.
- في حالة إن كان الفول صغير وبقشرة طرية من الممكن الاحتفاظ به قرون كما هو، وإن كانت القشرة قاسية يتم تفصيص حبات الفول والاحتفاظ بها.
- على ان يتم تنظيف وغسيل كمية الفول المتوفرة لديه جيدا والتأكد من عدم وجود ديدان أو أتربة به.
- في وعاء مناسب على النار يتم وضع كمية من الماء مع ملعقة من السكر ونفس الكمية من الملح، ونضع بها كمية من الفول ونتركها تغلى لمدة 5 دقائق فقط.
- تعتبر الخطوة السابقة مهمة جدا حتى لا يتعرض الفول إلى تغيير في اللون مهما طالت فترة الاحتفاظ به.
- تجهيز وعاء به كمية من الماء البارد ويفضل أن يتم وضع مكعبات من الثلج به، ويتم رفع الفول من الماء الساخن بالمصفاة ووضعه في الماء البارد على الفور.
- تصفية الفول من الماء على أن يتم تركه حتى يجف تماما ونضعه في أكياس التخزين بعدها على حسب الحاجة.
- يفضل كتابة تاريخ التفريز على الكيس حتى لا يترك في المجمد لفترة طويلة من الوقت.
سبب تعرض الفول الأخضر إلى تغيير اللون عند التخزين
قد تقع ربة المنزل في بعض الأخطاء التي قد تؤدي إلى حدوث تغيير في لون الفول الأخضر عند التخزين، ومن بين أهم تلك الأسباب التي لابد من وضعها في عين الاعتبار ما يلي:
- تجميد الفول بشكل مباشر بعد شرائه دون إتباع الخطوات السابق ذكرها.
- تفريز الفول الذي يحتوي على بقع سوداء في الأصل وهو ما يشير إلى تعرضه إلى الفطريات.
- تخزين الفول دون تجفيفه تماما من الماء من الأخطاء التي قد تقع بها بعض السيدات وتتسبب في تغيير اللون.
- الإفراط في غلي الفول ومن ثم تحول اللون إلى اللون الأسود بعد فترة قصيرة ويصبح طريا أيضا.
- عدم تفريغ الهواء من أكياس الفول عند الاحتفاظ به في الفريزر أيضا من بين الأسباب الرئيسية في تغيير اللون.
- عدم وضع السكر أو صودا الخبز في الماء الخاص بسلق الفول الأخضر من الأسباب الرئيسية في تحول لونه.
قد يهمك:- كيفية تخزين الجزر
فوائد تناول الفول الأخضر
يتوفر في الفول الأخضر الكثير من الفوائد الهامة والتي تتمثل في التالي:
- يحتوي الفول الأخضر على مادة الكلوروفيل التي تقوم بمحاربة الأورام السرطانية في الجسم.
- كما يعتبر من بين المأكولات الشعبية رخيصة الثمن التي تساهم في رفع نسبة الخصوبة عند السيدات.
- المحافظة على صحة عظام الجسم فهو فعال في امتصاص عنصر الكالسيوم من المواد الغذائية.
- يحتوي على حمض الفوليك كما يحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة للجسم.
- يعتبر من الوجبات المناسبة لمن يقوم بالحميات الغذائية فهو يزيد من فترة الشعور بالشبع.
- كما أنه من بين المنتجات التي تعزز من إنتاج الهيموجلوبين ومن ثم عدم التعرض إلى مشكلة فقر الدم.
أضرار تناول كميات كبيرة من الفول الأخضر
في حالة تناول كميات كبيرة من الفول الأخضر فمن الممكن أن يتسبب في حدوث بعض المشاكل الصحية للمستخدم والتي من بينها التالي:
- يتسبب الفول في التعرض إلى بعض المشاكل في القولون وعسر الهضم.
- إن كان الجسم مستعد للإصابة بأنيميا الفول فإن تناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى ظهورها.
- في حالة عدم تنظيف الفول واستهلاك كمية كبيرة منه فمن الممكن أن يتسبب في حدوث الكثير من الأضرار الصحية للمستخدم.
