اللوز نوع من المسكرات موطنه الشرق الأوسط. القيمة الغذائية في اللوز عالية لاحتوائه على الدهون الصحية ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. كما يستخدم لإنتاج حليب اللوز أو الزيت أو الزبدة. الدقيق.
القيمة الغذائية في اللوز
القيمة الغذائية في اللوز:
يتميز اللوز بمغذيات رائعة. تحتوي الحصة 1 أوقية (28 جرام) من اللوز على:
- الألياف: 3.5 جرام
- البروتين: 6 جرامات
- الدهون: 14 جراماً (9 منها أحادية غير مشبعة).
- فيتامين هـ: 37% من RDI
- المنغنيز: 32% من RDI
- المغنيسيوم: 20% من RDI
كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من النحاس وفيتامين B2 (الريبوفلافين) والفوسفور. تحتوي فقط على 161 سعرة حرارية و 2.5 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم. من المهم ملاحظة أن جسمك لا يمتص 10-15% من سعراته الحرارية لأن بعض الدهون لا يمكن الوصول إليها بواسطة الإنزيمات الهاضمة. اللوز به أيضًا نسبة عالية من حمض الفايتك، وهو مادة تربط بعض المعادن وتمنع امتصاصها. بينما يعتبر حمض الفيتيك عموما أحد مضادات الأكسدة الصحية، فإنه يقلل بشكل طفيف من كمية الحديد والزنك والكالسيوم التي تحصل عليها من اللوز.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت اللوز الحلو
اللوز غني بمضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة في الحماية من الإجهاد التأكسدي، الذي يتلف الجزيئات في خلاياك ويساهم في الالتهاب والشيخوخة وأمراض مثل السرطان. تتركز مضادات الأكسدة القوية في اللوز بشكل كبير في الطبقة البنية من الجلد. لهذا السبب، فإن اللوز المقشر – الذي تمت إزالته من الجلد – ليس هو الخيار الأفضل من الناحية الصحية.
اللوز غني بفيتامين هـ
فيتامين (هـ) عائلة من مضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون. تميل مضادات الأكسدة هذه إلى التراكم في أغشية الخلايا في جسمك، مما يحمي خلاياك من الأكسدة. يعتبر اللوز من أفضل مصادر فيتامين E في العالم، حيث توفر أونصة واحدة فقط 37% من القينة اليومية.
اللوز مفيد لمرضى السكري
المكسرات ومنها اللوز منخفضة في الكربوهيدرات ولكنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف. هذا يجعلها الاختيار الأمثل لمرضى السكري.
اقرأ أيضاً: فوائد حليب اللوز للمرضعة
اللوز غني بالمغنيسيوم
المغنيسيوم معدن يشارك في أكثر من 300 عملية جسدية، بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم. الجرعة اليومية الموصى بها للمغنيسيوم هي 310-420 مجم. 2 أوقية من اللوز توفر ما يقرب من نصف هذه الكمية – 150 مجم من هذا المعدن المهم. قد يساعد المغنيسيوم الموجود في اللوز أيضًا على خفض مستويات ضغط الدم. يعد ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل الرئيسية المسببة للنوبات القلبية والسكتات الدماغية والفشل الكلوي.
اللوز يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
تعد المستويات العالية من البروتينات الدهنية LDL في الدم – والمعروفة أيضًا باسم الكوليسترول “الضار” – أحد عوامل الخطر المعروفة للإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يكون لنظامك الغذائي تأثيرات كبيرة على مستويات LDL.
اقرأ أيضاً: فوائد حليب اللوز واضراره
اللوز غني بمادة البوليفينول
يقوم اللوز بأكثر من مجرد خفض مستويات LDL في الدم. كما أنها تحمي البروتين الدهني منخفض الكثافة من الأكسدة ، وهي خطوة حاسمة في تطور أمراض القلب.
قشرة اللوز غنية بمضادات الأكسدة التي تحتوي على مادة البوليفينول، والتي تمنع أكسدة الكوليسترول. قد يكون التأثير أقوى عند دمجه مع مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين هـ. لذلك، تناول وجبة خفيفة من اللوز لمدة شهر واحد يؤدي إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد بنسبة 14%. يؤدي ذلك إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.
اقرأ أيضاً: فوائد حليب اللوز المر
اللوز يقلل من الجوع
اللوز منخفض في الكربوهيدرات وغني بالبروتين والألياف. من المعروف أن كلاً من البروتين والألياف يزيدان من الشعور بالامتلاء. يساعدك ذلك على تناول سعرات حرارية أقل.
اللوز يساعد في خسارة الوزن
تحتوي المكسرات على العديد من العناصر الغذائية التي يكافح جسمك لتفكيكها وهضمها. لا يمتص جسمك حوالي 10-15% من السعرات الحرارية في المكسرات. إضافة إلى ذلك، تناول المكسرات يعزز عملية التمثيل الغذائي بشكل طفيف. نظرًا لخصائصها المشبعة، تعد المكسرات إضافة رائعة لنظام غذائي فعال لفقدان الوزن.
اقرأ أيضاً: فوائد زيت اللوز للوجه
