القيمة الغذائية للحم للديك الرومي تشمل بروتين عالي الجودة وفيتامينات ب والسيلينيوم والزنك والفوسفور. لذلك، يدعم لحم الديك الرومي جوانب مختلفة من الصحة، بما في ذلك نمو العضلات والحفاظ عليها.
القيمة الغذائية للحم للديك الرومي
الديك الرومي طائر كبير. لحمه مغذي للغاية ومصدر بروتين شائع يستهلك في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك، من الأفضل تجنب الأصناف المصنعة لأنها غنية بالملح. يمكنك بسهولة تضمين هذا اللحم في الحساء والسلطات والكاري والعديد من الأطباق الأخرى.
القيمة الغذائية للحم للديك الرومي:
الديك الرومي غني بالعناصر الغذائية. تحتوي شريحتان سميكتان (84 جراماً) من الديك الرومي على:
- السعرات الحرارية: 117
- البروتين: 24 جراماً
- الدهون: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 0 جرام
- النياسين (فيتامين ب 3): 61% من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ب 6: 49% من القيمة اليومية
- فيتامين ب 12: 29% من القيمة اليومية
- السيلينيوم: 46% من الاحتياج اليومي
- الزنك: 12% من القيمة اليومية
- الصوديوم: 26% من القيمة اليومية
- الفوسفور: 28% من RDI
- الكولين: 12% من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 6% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
تختلف العناصر الغذائية في الديك الرومي على حسب القطعة. مثلا، تميل اللحوم الداكنة، الموجودة في العضلات النشطة مثل الساقين أو الفخذين، إلى احتواء الدهون والسعرات الحرارية أكثر من اللحوم البيضاء – بينما تحتوي اللحوم البيضاء على بروتين أكثر بقليل. علاوة على ذلك، جلد الديك الرومي غنياً بالدهون. مثلا، تحتوي 3.5 أوقية (100 جرام) من الديك الرومي مع الجلد على 169 سعرة حرارية و 5.5 جرام من الدهون، في حين أن نفس الكمية بدون الجلد تحتوي على 139 سعرة حرارية و 2 جرام فقط من الدهون.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للسمسم
الديك الرومي مصدر صحي للبروتين
البروتين مهم لنمو العضلات وصيانتها. يعطي بنية للخلايا ويساعد على نقل العناصر الغذائية حول الجسم. إضافة إلى ذلك، قد يدعم النظام الغذائي الغني بالبروتين فقدان الوزن عن طريق تعزيز الشعور بالامتلاء. تحتوي شريحتان سميكتان (84 جرامًا) من الديك الرومي على 24 جرامًا من البروتين – وهو ما يمثل 48% من DV. علاوة على ذلك، قد يكون الديك الرومي بديلاً أكثر صحة للحوم الحمراء، حيث تربط بعض الدراسات اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للافوكادو
الديك الرومي محمل بفيتامينات ب
يعتبر لحم الديك الرومي مصدرًا غنيًا بشكل خاص لفيتامينات ب، بما في ذلك B3 (النياسين) و B6 (البيريدوكسين) و B12 (الكوبالامين). تحتوي شريحتان سميكتان (84 جرامًا) من الديك الروم 29% 61% من DV لفيتامين B3 و 49% لفيتامين B6 و 29% لفيتامين B12. تتمتع فيتامينات ب هذه بالعديد من الفوائد:
- فيتامين ب 3 (النياسين). هذا الفيتامين مهم لإنتاج الطاقة بكفاءة والتواصل الخلوي.
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين). يدعم هذا الفيتامين تكوين الأحماض الأمينية ويساعد على إنتاج الناقلات العصبية.
- فيتامين ب 12. يعتبر فيتامين ب 12 حيويًا لإنتاج الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء.
- علاوة على ذلك، يعتبر الديك الرومي مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك والفيتامينات B1 (الثيامين) و B2 (الريبوفلافين).
اقرأ أيضاً: طريقة تخزين ورق العنب في برطمانات
الديك الرومي مصدر غني بالمعادن
الديك الرومي مليء بالسيلينيوم والزنك والفوسفور. يساعد السيلينيوم جسمك على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، والتي تنظم عملية التمثيل الغذائي ومعدل النمو. يعد الزنك معدنًا أساسيًا ضروريًا للعديد من العمليات الجسدية المختلفة، مثل التعبير الجيني وتخليق البروتين وتفاعلات الإنزيم. كما يعد الفوسفور عنصرًا حيويًا لصحة العظام. إضافة إلى ذلك، يوفر الديك الرومي كميات صغيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية في البرقوق
أضرار لحوم الديك الرومي:
قد تحتوي الأصناف المصنعة من لحوم الديك الرومي على نسبة عالية من الصوديوم. يضاف الصوديوم عادة إما كمواد حافظة أو محسن للنكهة. استهلاك الملح الزائد قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة. على العكس من ذلك، فإن تقليل تناول الملح قد يقلل من ارتفاع ضغط الدم. لذلك، من المهم الحد من منتجات الديك الرومي المصنعة.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية لزيت الزيتون
طرق إضافة الديك الرومي إلى النظام الغذائي
يمكنك تضمين الديك الرومي في نظامك الغذائي بطرق لا حصر لها. يمكن شراء الديك الرومي الطازج أو المجمد على مدار العام من متجر البقالة المحلي أو محل الجزارة. غالبًا ما يحمص هذا اللحم في الفرن ويمكن أيضًا طهيه ببطء باستخدام وعاء من الفخار حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافته إلى الأطباق التالية:
- سلطة. إضافته ساخنًا أو باردًا إلى السلطات كمعزز جيد للبروتين.
- كاري. يمكن استخدام الديك الرومي عوضا عن الدجاج في الكاري.
- طواجن. هذا اللحم يعمل بشكل مثالي في الطواجن.
- الحساء. لا يعد لحم الديك الرومي رائعًا في الحساء فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع مخزونك الخاص من عظام الديك الرومي.
- شطائر. مزجه مع الخس أو الطماطم أو الخردل أو البيستو.
- برجر. يمكن خلط الديك الرومي المطحون مع الحشوة أو فتات الخبز لعمل فطائر برجر.
- اللحمة المفرومة للديك الرومي يمكن استخدامها لتحل محل اللحم المفروم في أطباق مثل السباغيتي بولونيز أو فطيرة الكوخ.
اقرأ أيضاً: القيمة الغذائية للبيض المسلوق
