البيض غذاء متعدد الاستخدامات. يستمتع كثير من الناس بتناوله مقلي أو مسلوق أو مخفوق أو مخبوز، فمن السهل دمجه في النظام الغذائي. كما أن فوائد البيض كثيرة ومنها تعزيز الشعور بالشبع وفقدان الوزن وتعزيز صحة القلب وغيرها من الفوائد الصحية الهامة.
فوائد البيض
القيمة الغذائية في البيض:
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية. تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة على:
- فيتامين أ: 6% من RDA
- حمض الفوليك: 5% من RDA
- فيتامين ب 5: 7% من RDA
- الفوسفور: 9% من RDA
- فيتامين ب 12: 9% من RDA
- فيتامين ب 2: 15% من RDA
- السيلينيوم: 22% من RDA
يحتوي البيض أيضًا على كميات مناسبة من فيتامين د وفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 6 والكالسيوم والزنك. يحتوي على 77 سعراً حرارياً و 6 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الدهون الصحية.
اقرأ أيضاً: فوائد البيض للشعر .. البيض وسيلة فعالة لعلاج مشاكل الشعر ..
فوائد البيض لرفع الكوليسترول الجيد
HDL تعني البروتين الدهني عالي الكثافة. يُعرف باسم الكوليسترول الجيد. عادة ما يكون الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من HDL أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية. تناول البيض طريقة رائعة لزيادة HDL.
فوائد البيض للدماغ
الكولين من العناصر الغذائية التي لا يعرف معظم الناس وجودها، ومع ذلك فهي مادة مهمة للغاية وغالبًا ما يتم تجميعها مع فيتامينات ب. يستخدم الكولين لبناء أغشية الخلايا وله دور في إنتاج جزيئات الإشارات في الدماغ، إلى جانب وظائف أخرى مختلفة. البيض الكامل مصدر ممتاز للكولين. تحتوي البيضة الواحدة على أكثر من 100 مجم من هذا العنصر الغذائي المهم للغاية.
اقرأ أيضاً: فوائد غسل الشعر بالبيض
فوائد البيض للقلب
يُعرف كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بشكل عام بالكوليسترول “الضار”. من المعروف أن وجود مستويات عالية من LDL يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يختلف تكوين البيض على حسب الغذاء الذي تناولته الدجاجة. يميل بيض الدجاج الذي تم تربيته في المراعي أو تغذيته على أعلاف غنية بالأوميغا 3 إلى أن يكون أعلى بكثير في أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقلل مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي عامل خطر معروف لأمراض القلب.
فوائد البيض للعين
البيض يحتوي على لوتين وزياكسانثين وهما من مضادات الأكسدة التي لها أهمية كبيرة لصحة العين. استهلاك كميات كافية من هذه العناصر الغذائية يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي، وهما اضطرابان شائعان للغاية في العين. يحتوي صفار البيض على كميات كبيرة من كل من اللوتين والزياكسانثين.
يحتوي البيض أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ، ومن المعروف أن نقص فيتامين أ السبب الأكثر شيوعًا للعمى في العالم.
اقرأ أيضاً: فوائد بياض البيض
البيض مصدر للبروتين عالي الجودة
البروتينات هي اللبنات الأساسية لبناء جسم الإنسان. تستخدم لصنع جميع أنواع الأنسجة والجزيئات التي تخدم أغراضًا هيكلية ووظيفية. يعد الحصول على ما يكفي من البروتين في النظام الغذائي أمرًا مهمًا للغاية وتشير الدراسات إلى أن الكميات الموصى بها حاليًا قد تكون منخفضة جدًا.
يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين، حيث تحتوي بيضة واحدة كبيرة على ستة جرامات منها. يحتوي البيض أيضًا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة، لذا فإن جسمك مجهز جيدًا للاستفادة الكاملة من البروتين الموجود فيه. يساعد تناول كمية كافية من البروتين في إنقاص الوزن وزيادة كتلة العضلات وخفض ضغط الدم وتحسين صحة العظام.
اقرأ أيضاً: فوائد صفار البيض للبشرة
فوائد البيض لإنقاص الوزن
البيض يشبع بشكل كبير. إنه غذاء عالي البروتين، والبروتين من أكثر المغذيات إشباعًا. يسجل البيض درجة عالية على مقياس يسمى مؤشر الشبع، والذي يقيس قدرة الأطعمة على التسبب في الشعور بالامتلاء وتقليل تناول السعرات الحرارية في وقت لاحق. قد يؤدي تناول البيض بانتظام إلى تعزيز فقدان الوزن.
اقرأ أيضاً: فوائد صفار البيض للشعر
أضرار البيض:
على الرغم من الفوائد المتعددة للبيض إلا أنه مصحوب ببعض المخاطر الصحية. مثلًا يمكن أن يحتوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على البكتيريا، والتي تدخل من خلال مسام القشرة.
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البيض. قد يتعرض الشخص المصاب بالحساسية لرد فعل مهدد للحياة من ملامسته للبيض أو منتجات البيض. من المهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أن يتذكروا أن المخبوزات تحتوي غالبًا على بعض البيض. يجب التحقق من قوائم المكونات بعناية.
لتجنب المخاطر ينصح بعدم شراء بيض به قشر متشقق أو تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته. حفظ البيض في الثلاجة. حيث يمكن للبيض أن يتعرق في درجة حرارة الغرفة، مما يسهل على البكتيريا دخول القشرة والنمو. كما يجب الحرص على طهي البيض جيدًا.
اقرأ أيضاً: فوائد قشر البيض للبشرة .. تعرف معنا على الفوائد العديدة والهامة لقشر البيض للبشرة
