فوائد الفشار، الفشار أحد أكثر الأطعمة الخفيفة صحة وشعبية في العالم. مليء بالعناصر الغذائية الهامة ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية مثل تقليل الالتهاب وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك، يحضر أحيانًا بكميات كبيرة من الدهون والسكر والملح، مما قد يؤدي إلى أضرار. لهذا السبب، من المهم جدًا تحضيره بالطريقة الصحيحة.
فوائد الفشار
الفشار هو نوع خاص من الذرة “ينبثق” عند تعرضه للحرارة. يوجد في مركز كل نواة كمية صغيرة من الماء، والتي تتمدد عند تسخينها وتتسبب في نهاية المطاف في انفجار النواة. الفشار هو طعام من الحبوب الكاملة، مما يجعله غنيًا بشكل طبيعي بالعديد من العناصر الغذائية المهمة.
اقرأ أيضاً: هل الفشار يسمن
القيمة الغذائية في الفشار:
المحتوى الغذائي لحصة 100 جرام من الفشار المطهو بالهواء:
- فيتامين ب 1 (الثيامين): 7% من RDI.
- فيتامين ب 3 (النياسين): 12% من RDI.
- الحديد: 18% من RDI.
- فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): 8% من RDI.
- المغنيسيوم: 36% من RDI.
- الفوسفور: 36% من RDI.
- البوتاسيوم: 9% من RDI.
- الزنك: 21% من RDI.
- النحاس: 13% من RDI.
- المنغنيز: 56% من RDI.
يأتي هذا بإجمالي 387 سعرًا حراريًا و 13 جرامًا من البروتين و 78 جرامًا من الكربوهيدرات و 5 جرامًا من الدهون. تحتوي هذه الحصة أيضًا على 15 جرامًا من الألياف، وهي نسبة عالية جدًا. يجعله أحد أفضل مصادر الألياف في العالم.
اقرأ أيضاً: خفقان القلب للحامل في الشهر السابع
فوائد الفشار لمكافحة للسرطان
الفشار يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول وهي من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية خلايانا من التلف بواسطة الجذور الحرة. كما ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية. وهذا يشمل تحسين الدورة الدموية وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض. مادة البوليفينول قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا والثدي.
اقرأ أيضاً: فوائد التغذية الصحية
فوائد الفشار لإنقاص الوزن
الفشار غني بالألياف. قد تقلل الألياف الغذائية من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2. تساعد الألياف أيضًا في إنقاص الوزن وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف هو 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال. ومع ذلك، فإن معظم الناس يأكلون أقل من ذلك بكثير. 100 جرام من الفشار تحتوي على 15 جرامًا من الألياف، والتي توفر كمية كبيرة من متطلباتك اليومية من الألياف. كما أن الفشار منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية. مع 31 سعرة حرارية لكل كوب ويعطي الشعور بالامتلاء.
اقرأ أيضاً: فوائد البطاطا الحلوة
كيفية صنع فشار صحي:
الفشار المصنوع على الموقد أو في الهواء هو الخيار الأكثر صحة.
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند.
- 1/2 كوب فشار حبات.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
التحضير
- وضع الزيت والحبوب في قدر كبير وتغطيته.
- الطهي على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا أو حتى يتوقف الطقطقة تقريبًا.
- الرفع عن النار ويُسكب في وعاء التقديم.
يمكنك إضافة نكهة إضافية بتغطيته بالأعشاب الطازجة أو البهارات. إذا كنت تريد شيئًا حلوًا، جرب رشه بزبدة المكسرات الطبيعية أو رشه بالقرفة أو مبشور الشوكولاتة الداكنة. لفائدة صحية إضافية، يمكنك رشه بالخميرة الغذائية. تحتوي الخميرة الغذائية على نكهة البندق وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك البروتين والألياف وفيتامينات ب والعديد من المعادن.
اقرأ أيضاً: فوائد المليسة
أضرار الفشار المطهي في الميكروويف:
غالبًا ما يحتوي الفشار المعبأ مسبقًا في الميكروويف على مواد ضارة. معظم أكياس الميكروويف مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA)، والتي ارتبطت بمجموعة متنوعة من المشكلات الصحية. وتشمل هذه المشاكل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه، وانخفاض الوزن عند الولادة، ومشاكل الغدة الدرقية.
قد يحتوي الفشار الميكروويف أيضًا على ثنائي الأسيتيل، التي يمكن أن تضر بالممرات الهوائية وتسبب أمراض الرئة. كما يتم تصنيع العديد من العلامات التجارية لفشار الميكروويف باستخدام زيوت مهدرجة أو مهدرجة جزئيًا، والتي تحتوي على دهون متحولة ضارة والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الخطيرة الأخرى.
اقرأ أيضاً: فوائد التين المجفف مع زيت الزيتون
