أفضل مصادر السكر للجسم.. يعتبر السكر من المواد الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان بصورة يومية، ومصادر السكر متنوعة وكثيرة فهو يتواجد في جميع الخضروات والفواكه التي يتناولها الإنسان حيث تنتج السكريات نتيجة عملية البناء الضوئي التي تحدث داخل النباتات، وتوجد أنواع متعددة ومختلفة من السكريات التي تفيد الجسم، لذا تعتبر السكريات من المواد التي لا يمكن الاستغناء عنها في الحياة بشكل يومي.
أفضل مصادر السكر للجسم
- الفواكه: تحتوي كافة أنواع الفواكه على كميات مُختلفة من السكر الطبيعي، ولكنّها في جميع الأحوال تكون أقل من كمية السُكريات المُضافة إلى الأطعمة المُحلاة، حيثُ إن الفواكه التي تمتلك مذاقاً حلواً جداً؛ كالمانجو والبطيخ، تحتوي على كميّة سكر أعلى من تلك الموجودة في الفواكه الأقل حلاوة، وتجدر الإشارة إلى أن الفواكه تحتوي على نوعين من السُكر؛ هما سُكر الجلوكوز وسُكر الفركتوز، وتختلف نسبتهما في الفواكه من نوعٍ لآخر، إلا أنهما ينقسمان بالتساوي في مُعظم أنواع الفواكه، ومن الجدير بالذكر أنّ سكر الجلوكوز يرفع مستويات السكر في الدم، ويتطلب إفراز هرمون الإنسولين، بينما لا يتطلب سكر الفركتوز ذلك؛ لأن الكبد يقوم بتحطيمه، وعلى الرغم من أنه يُنصح عادةً بالتقليل من كمية السكريات المُتناولة، إلا أن السُكريات الموجودة في الفواكه تُعد جيّدة للجميع، ومن ضمنهم مرضى السكري، وذلك لاحتواء الفواكه على المعادن، والفيتامينات، والألياف، وبعض المواد الكيميائية النباتية، بالإضافة إلى نسب متفاوتة من الماء.
- الخضروات: تحتوي الخضروات بشكل عام على نسب أقل من السُكر الطبيعي، مقارنة مع الفواكه، مما يعني نسباً أقل من الكربوهيدرات أيضاً، إلا أن بعض أنواع الخضروات تحتوي على نسبٍ عالية من الكربوهيدرات والسُكريات، ويُطلق عليها اسم الخضروات النشوية، ومنها الخضروات الجذرية، مثل: البنجر، أو اللفت السويدي، أو الجزر الأبيض، أو البازيلاء، أو البطاطا، أو البطاطا الحلوة، أو الذرة الحلوة، أو الكاسافا .
- الحليب: يحتوي الحليب على سُكر اللاكتوز وهو من السكريات الثنائية؛ إذ إنه يتكون من جُزئين، وهما الجلوكوز والجلاكتوز، فعند استهلاك الحليب يُفرز الجسم إنزيم اللاكتاز والذي يفصل سُكر اللاكتوز إلى الجلوك ليتم امتصاصهما من قبل الخلايا المبطّنة للأمعاء الدقيقة.
أشهر البلدان التي تقوم بإنتاج وتصدير السكر
يعتبر قصب السكر هو أكبر وأهم مصدر لإنتاج السكر، وتتركز زراعته في الأماكن المدارية الحارة، وتأتي دولة البرازيل على رأس الدول التي تقوم بإنتاج هذه السلعة، يليها في الترتيب الهند ثم تأتي الصين بعد ذلك.
أكبر الدول التي تقوم بإنتاج هذه السلعة في العالم بالترتيب:
- البرازيل: تعتبر البرازيل من أكبر الدول التي تقوم بإنتاج السكريات في العالم حيث تقوم بإنتاج حوالي ٣٨.٩ مليون طن في السنة، وتقوم بتصدير حوالي ٤٢.٤٪ إلى البلاد الأخرى.
- الهند: تلي البرازيل في الترتيب حيث تقوم بإنتاج ما يقرب من ٣٢.٥ مليون طن في السنة.
- دول الاتحاد الأوروبي التي تأتي في المركز الثالث في إنتاج وتصدير السكر حيث تنتج حوالي ٢١.٢ مليون طن.
- تايلاند: زادت نسبة إنتاج تايلاند للسكر في الآونة الأخيرة حيث وصل معدل إنتاجها إلى حوالي ١٣.٧ مليون طن سنوياً.
- الصين: بلغت قيمة آخر معدل خاص بإنتاج السكريات في الصين حوالي ١٠.٣ مليون طن في السنة.
- الولايات المتحدة: تقوم بإنتاج نسبة تصل إلى حوالي ٨.٩ مليون طن في السنة.
- باكستان: تنتج منه حوالي ٧.٤ مليون طن، وتقوم بتصديره إلى بعض الدول التي تجاورها مثل أفغانستان وغيرها من الدول التي توجد في وسط آسيا.
- روسيا: تقوم بإنتاج نسبة تصل إلى حوالي ٦.٥ مليون طن في السنة.
- المكسيك: تنتج منه حوالي ٦.٣ مليون طن تقريباً.
- أستراليا: تنتج نسبة تصل إلى حوالي ٤.٧ مليون طن.
أضرار السكر
السكر الطبيعي مثل السكر المضاف له الكثير من الآثار السلبية والأضرار التي تتمثل في:
- تعريض الجسم لمرض الكبد الدهني اللاكحولي؛ وذلك لأنّ تراكم الدهون الثلاثية الناتجة عن عملية هضمه في الكبد تؤدّي إلى تعطيل عمله وإتلاف بعض الخلايا الخاصة به.
- التأثير على النسب الخاصة بمقاومة الأنسولين وزيادة معدلاته مما يتسبب في رفع احتمالية إصابة الجسم بالسرطانات مختلفة الأنواع.
- تعرض الجسم لمرض تصلّب الشرايين والأمراض القلبية المختلفة والجلطات الدماغية، والتي تحدث بسبب الدهون الثلاثية التي تنتج خلال عملية الأيض أثناء الهضم والتي تسري بالدم وتلتصق بالجدران الخاصة بالشرايين عند عملية الأيض، كما تسبب أيضًا ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- تعريض جدران الأوعية الدموية للتلف؛ وذلك لأن حمض اليوريك الناتج عن عملية الهضم يعمل على إيقاف إنتاج أكسيد النتريك الخاص بحماية الأوعية الدموية.
- زيادة احتمالات إصابة الإنسان بمرض ارتفاع ضغط الدم، والذي يعتبر أحد الأمراض المزمنة، والتي قد تؤدي للخطورة بشكل كبير على صحة وحياة الإنسان.
- إحدى مسببات الإصابة بمرض السكري من الفئة الثانية، وذلك لأنّ تناوله بكثرة يؤثّر في عملية مقاومة الأنسولين في جسم الإنسان.
اقرأ أيضًا: نسبة السكر الطبيعية في جسم الإنسان
