تعتبر حبوب الترمس من ضمن البقوليات المفيدة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والأليا ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات. وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على الفيتامينات الموجودة في الترمس .
الفيتامينات الموجودة في الترمس
حول حبوب الترمس
- تعتبر حبوب الترمس مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن ، وخاصة المنغنيز والنحاس وحمض الفوليك.
- نظرًا لأن حبوب الترمس تحتوي على القليل جدًا من النشا ، فإنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات .
- بالمقارنة مع البقوليات الأخرى ، يحتوي الترمس على كميات أعلى عالية من البروتين وعدد أقل من الكربوهيدرات.
حقائق غذائية لكل كوب من الترمس (166 جرام)
- السعرات الحرارية 198 kcal 10٪ DV
- كربوهيدرات 16.4 جم (5٪ القيمة اليومية )
- ألياف 4.65 جم (17٪ القيمة اليومية )
- الدهون 4.85 جم ( 6٪ القيمة اليومية)
- مشبع 0.57 جم أي 3٪ من القيمة اليومية
- أوميغا 3 0.22 جم
- أوميجا 6 0.99 جرام
- البروتين 25.85 جم (52٪ القيمة اليومية)
أقرأ أيضا الفيتامينات الموجودة في الحمص
أنواع الفيتامينات في حبوب الترمس
توفر حبوب الترمس المطبوخة الفيتامينات والمعادن التالية لكل كوب (166 جرام)
الفيتامينات
- حمض الفوليك: 97.94 ميكروغرام (25٪ DV)
- الثيامين (B1): 0.22 مجم (18٪ DV)
- فيتامين ك: 12.12 ميكروجرام (10٪ القيمة اليومية)
- الكولين: 51.29 مجم (9٪ القيمة اليومية)
- ريبوفلافين (ب 2): 0.09 مجم (7٪ قيمة يومية)
- حمض البانتوثنيك (B5): 0.31 مجم (6٪ القيمة اليومية)
- النياسين (B3): 0.82 مجم (5٪ DV)
- فيتامين ج: 1.83 مليغرام (2٪ القيمة اليومية)
- فيتامين هـ: 0.24 مليغرام (2٪ القيمة اليومية)
- فيتامين ب 6: 0.01 مليغرام (1٪ القيمة اليومية)
تعتبر حبوب الترمس مصدرًا ممتازًا لفيتامينات أ , ب المعقدة ، وكذلك فيتامين ج. بالإضافة إلى الزيوت المغذية والمعادن والبروتينات، والتي تعمل على تعزيز أداء العمليات الحيوية بالجسم، وتقوية من جهاز المناعة.
يوفر متوسط حجم الحصة من حبوب الترمس النيئة الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب 1. حيث يعد من بين أفضل 14٪ من الأطعمة التي توفر فيتامين ب 1.
توفر حبوب الترمس كميات كبيرة من فيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B5 وفيتامين B6 وحمض الفوليك أو فيتامين B9.
تعتبر من أفضل 30٪ من الأطعمة التي تعد مصدر لفيتامين سي.
يفتقر الترمس تمامًا إلى فيتامين د وفيتامين ب 12.
تعد حبوب الترمس المسلوقة ، أقل كثافة في العناصر الغذائية، نظرا لإحتوائها على جميع هذه الفيتامينات بكميات أقل.
أنواع المعادن في الترمس
المعادن
- المنغنيز: 1.12 مليغرام (49٪ القيمة اليومية)
- النحاس: 19.2 مجم (43٪ القيمة اليومية)
- المغنيسيوم: 89.64 مليغرام (21٪ القيمة اليومية)
- الزنك: 2.29 مليغرام (18٪ القيمة اليومية)
- الفوسفور: 212.48 مجم (17٪ DV)
- الحديد: 1.99 مليغرام (11٪ القيمة اليومية)
- البوتاسيوم: 406.71 مليغرام (9٪ القيمة اليومية)
- السيلينيوم: 4.32 ميكروغرام (8٪ DV)
- الكالسيوم: 84.66 مليغرام (7٪ القيمة اليومية)
- الصوديوم: 6.64 مليغرام (0.2٪ القيمة اليومية)
أقرأ أيضا أعراض نقص الفيتامينات ..
الفوائد الصحية للترمس
-الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي
- يعزز الترمس صحة الأمعاء ويساعد في التغلب على حالات الإمساك ومتلازمة القولون العصبي والحالات الأخرى المتعلقة بالجهاز الهضمي.
- المحتوى العالي من الألياف الموجودة في الترمس تشكل مواد حيوية جيدة ، وهي المواد التي تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.
خفض ضغط الدم المرتفع أو ارتفاع ضغط الدم
- تعمل مستخلصات بروتين الترمس على تصحيح ضعف بطانة الأوعية الدموية.
- يساعد في الاسترخاء السليم للأوعية الدموية ، مما يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع. وبالتالي الوقاية من خطر ارتفاع ضغط الدم إلى النوبات القلبية والسكتة الدماغية والشلل وضعف العين
تخفيف الإمساك
- يضمن المحتوى العالي من الألياف في حبوب الترمس أن البراز في الأمعاء يمتص الماء من الجسم ويصبح طريًا. كما تساهم في مرور البراز بسهولة عبر الأمعاء.
- تخفيف الإمساك يمنع مضاعفات الإمساك مثل الشق الشرجي والبواسير أو البواسير.
تعزيز صحة الأمعاء
أظهرت ألياف نواة الترمس تعزيزها لنمو البكتيريا المعوية المفيدة مثل البكتيريا المشقوقة. كما أنها تقلل من نمو البكتيريا المعوية الضارة مثل المطثية .
معالجة فقر الدم
- تتكون حبوب الترمس من كمية جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين. فضلا عن احتوائه على فيتامين سي اللازم لتعزيز امتصاص الحديد وتكوين الهيموجلوبين.
مفيد للبشرة
- تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في حبوب الترمس على محاربة الجذور الحرة الضارة. التي يمكن أن تضر الجلد وتؤدي إلى الشيخوخة المبكرة. كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في هذه الحبوب تغذي البشرة وتجعلها صحية ومتوهجة.
تعزيز المناعة
تحتوي حبوب الترمس على جميع المعادن والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ ، ب المركب ، فيتامين ج التي تعزز قوة نظام المناعة . كما أن محتوى فيتامين سي الموجود في حبوب الترمس يجعل جهاز المناعة قويًا وقادرًا على مكافحة العدوى مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
مفيد للشعر
يساعد المحتوى العالي من البروتينات في حبوب الترمس في تكوين بنية شعر صحية مما يجعل الشعر قويًا وسميكًا ويصعب تكسيره أو تساقطه.
المساعدة في إنقاص الوزن
تتكون حبوب الترمس من محتوى عالي من الألياف يعزز الشعور بالشبع ويجعل الشخص يشعر بالرضا لفترة أطول من الوقت.
تدعيم صحة القلب
تقلل مستخلصات بروتين الترمس من تطور آفات تصلب الشرايين. فضلا عن قدرته على تخفيض ارتفاع نسبة السكر في الدم وضغط الدم المرتفع ومستويات الكوليسترول المرتفعة التي تزيد خطر الإضابة بأمراض القلب.
تقوية العظام
تحتوي حبوب الترمس على كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور الضروريان لجعل العظام قوية وصحية.
