الخبز غذاءً أساسياً في العديد من البلدان، وعادة ما يتم تحضيره من عجينة مصنوعة من الدقيق والماء، ويتوفر في العديد من الأصناف، بما في ذلك العجين المخمر والخبز الحلو، وخبز الصودا، وعلى الرغم من انتشاره على نطاق واسع، إلا أنه غالبا ما يوصف بأنه غير صحي وضار ومسبب للسمنة، وفي هذه المقالة سنذكر كم سعرة حرارية في الخبز وأنواعه.
كم سعرة حرارية في الخبز
بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى مثل، الفواكه والخضروات واللحوم، فإن الخبز منخفض نسبيًا في العناصر الغذائية الأساسية، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، ولكنه يحتوي عى نسبة منخفضة من البروتين والدهون، والألياف والفيتامينات، والمعادن.
ومع ذلك قد تختلف نسبة السعرات الحرارية، والمواد الغذائية الأخرى تبعًا لنوع الخبز وطريقة إعداده على سبيل المثال، قد يحتوي خبز القمح الكامل على كمية أعلى من الألياف، في حين أن الحبوب المنبثقة تكون أكثر ثراءً بالبيتا كاروتين، وفيتامينات C و E.
اقرأ أيضًا : فوائد خبز البر .. تعرف على فوائد الخبز الأسمر ..
كم سعرة حرارية في الخبز الأبيض
يحتوي 100 جرام من الخبز الأبيض على:
• السعرات الحرارية 225 سعر حراري
• جم41.2 كربوهيدرات
• بروتين 9.9 جم
• جم2.3 دهون
• ألياف 4.9 جم
• كما تبلغ عدد السعرات الحرارية في الوجبة، (شريحة واحدة، 40 جم) من الخبز أبيض حوالي 90 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في الخبز الأسمر
يحتوي 100 جرام من الخبز الأسمر على :
• السعرات الحرارية: 207.0 سعر حراري
• جم42.1 كربوهيدرات
• جم7.9 بروتين
• جم2.0 الدهون
• جم3.5 الألياف
• تبلغ عدد السعرات الحرارية في شريحة خبز (متوسطة): 82.8 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في الخبز البني
يحتوي هذا الخبز على أقل سعرات حرارية، حيث يحتوي 100 جرام من الخبز الأسمر على :
• 235.0 السعرات الحرارية .
• جم39.9 كربوهيدرات
• بروتين 14.1 جم
• الدهون 2.6 جم
• جم5.1 الألياف
• السعرات الحرارية في قطعة خبز (12.2 جم): 28 سعرة حرارية.
خبز الحبوب
يحتوي 100 جرام من خبز الحبوب على:
• السعرات الحرارية 256 كيلو سعر حراري.
• جم46.4 كربوهيدرات
• بروتين 10.3 جم
• جم2.4 دهون
• ألياف 3.7 جم
• السعرات الحرارية في شريحة متوسطة (من خبز الحبوب (38 جرام): 97 سعرة حرارية.
كم سعرة حرارية في التوست الأبيض
تعد شريحة التوست الأبيض وجبة خفيفة ورائعة، يحبها الجميع، ويمكن دمجها مع أي شيء تقريبا، كما يحتوي 100 جرام من التوست الأبيض على:
• 265.0 السعرات الحرارية
• كربوهيدرات 57.1 جم
• جم9.3 بروتين
• الدهون 1.6 جم
• جم1.8 ألياف
• السعرات الحرارية في شريحة التوست (33 جم): 88 سعرة حرارية.
الخبز كامل الحبوب
يحتوي 100 جرام من خبز كامل الحبة على :
• 221 السعرات الحرارية
• جم37.8 كربوهيدرات
• جم10.0 بروتين
• جم2.7 دهون
• الألياف 6.8 جم
• السعرات الحرارية في شريحة دقيق كامل (29 جم): 64.1 سعرة حرارية.
خبز القمح الكامل
يحتوي 100 جرام من خبز القمح الكامل على :
• 224 السعرات الحرارية
• جم42.3 كربوهيدرات
• جم8.6 بروتين
• الدهون 2.2 جم
• الألياف 5.8 جرام
• السعرات الحرارية في شريحة خبز القمح الكامل (26 جم): 58.2 سعرة حرارية.
الخبز الفرنسي
يحتوي هذا الخبز على أعلى سعرات حرارية حيث يحتوي 100 جرام من الرغيف الفرنسي على :
• 240 السعرات الحرارية
• كربوهيدرات 49.5 جم
• 7.8 جم بروتين
• 1.2 جم دهون
• 3.4 جرام ألياف
• السعرات الحرارية في الرغيف الفرنسي (150 جم): 360 سعرة حرارية
فوائد الخبز
1. توفر الحبوب الكاملة العديد من الفوائد الصحية، حيث يرتبط استهلاك الحبوب الكاملة بعدد من الفوائد الصحية، إذ قد يقلل تناول الحبوب الكاملة من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري والسمنة، وحتى سرطان القولون والمستقيم.
2. يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من الألياف، والبروتين والمغذيات الدقيقة مثل، السيلينيوم والمنغنيز مقارنة بالخبز الأبيض والخبز الفرنسي، مما يجعله خيارًا أفضل إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن، أو تحسين صحتك.
3. يمكن أيضًا صنع أنواع معينة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة من الحبوب الأقل معالجة، والتي يتم هضمها بشكل أبطأ وقد تحمل المزيد من الفوائد الصحية.
أضرار الخبز
بالرغم من احتوائه على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، فقد إتضح أن الخبز مصنوع من الحبوب التي تم سحقها لتكوين جزيئات أصغر، وتؤدي هذه العملية إلى تسريع عملية الهضم، وتقليل العديد من الفوائد الصحية المحتملة، لهذا السبب قد لا تنطبق فوائد الحبوب الكاملة مثل، الشوفان والحنطة السوداء والشعير، على أنواع معينة من الخبز أو الحبوب المكررة الأخرى.
نصائح اختيار الخبز المناسب
1. يمكن أن يؤدي اتخاذ قرارات ذكية بشأن أنواع الخبز التي تتناولها إلى تحسين نظامك الغذائي، وتجنب الآثار الجانبية السلبية المرتبطة بالخبز غير الصحي.
2. بالنسبة لمن يرغب في الإلتزام بنظام صحي منخفض السعرات، يعد خبز القمح الكامل خيارًا أفضل من الخبز الأبيض، لأنه يوفر كمية أكبر من الألياف والبروتين، وكلاهما يبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم، للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
3. خبز القمح الكامل غني أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية الرئيسية، مثل المنغنيز والسيلينيوم.
اقرأ أيضًا : تفسير الخبز في المنام للعزباء والحامل
