أفضل مصادر السعرات الحرارية.. تُشير السعرات الحرارية إلى الوحدة الأساسية للطاقة الناتجة عن استهلاك الطعام والشراب، كما أنها تُعبر عن الطاقة التي يستخدمها الجسم عند ممارسة النشاط البدني، وتجدر الإشارة إلى أن بعض الأغذية تحتوي على سعرات حرارية أكثر من الأغذية الأخرى، كما تحتوي الدهون على سعرات حرارية أكثر من البروتينات، والكربوهيدرات.
أفضل مصادر السعرات الحرارية
- الدهون: تعادل كمية السعرات الحرارية في الحِصة الواحدة من الدهون 45 سعرة حرارية، وتختلف الحصص باختلاف المصادر الغذائية للدهون بحسب ما يأتي:
- الزيوت: وتشمل الزبدة، والزيوت بمختلف أنواعها، بما فيها؛ زيت الكانولا، وزيت الزيتون، وزيت الذرة، وزيت بذور القطن، وزيت بذور الكتان، وزيت دوار الشمس.
- المكسرات: مثل؛ اللوز، والكاجو، والبندق، والفول السوداني، والبقان، وزبدة الفول السوداني.
- البذور: مثل؛ بذور الكتان، واليقطين، ودوار الشمس، وبذور السمسم، والطحينة، ومعجون السمسم.
- الأفوكادو: الذي يُعد من المصادر الغنية بالدهون الصحية، حيث توفر الثمرة الواحدة من الأفوكادو كبيرة الحجم قرابة 322 سعرة حرارية.
- الفواكه المجففة وعصير الفواكه: تحتوي الفواكه المُجَفّفة على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكريات بما فيها؛ الجلوكوز، والفركتوز، ويعود ذلك لإزالة الماء أثناء عملية التجفيف مما يسبب تركز السكريات والسعرات الحرارية بداخلها في حيز صغير، وفيما يأتي ذكر بعض الأمثلة على نسبة السكر الطبيعيّ في بعض الفواكه المُجفّفة:
- الزبيب: 59%.
- التمور: 64-66%.
- البرقوق: 38%.
- المشمش: 53%.
- التين: 48%.
أما بالنسبة لعصير الفاكهة فإنّه بشكل عام لا يُعد صحياً مُقارنة بالفاكهة نفسها، بالرغم من شربه مباشرة بعد عصره، حيث إنه يؤثر في مستوى تنظيم سكر الدم، بالإضافة إلى أنه يرتبط بزيادة مستوى السعرات الحرارية المُستهلكة مقارنة بتناول الفاكهة الكاملة.
- الألبان كاملة الدسم واللحوم عالية الدهون: وهي بحسب الآتي:
- الألبان: توفر الحصة الواحدة منها 160 سعرة حرارية، مثل؛ الحليب كامل الدسم المُكثف، ولبن الزبادي المصنوع من حليب كامل الدسم، وحليب الماعز.
- اللحوم: تحتوي بعض اللحوم الدهنية على كثافة عالية من السعرات الحرارية بما فيها لحم الضأن، وقطع اللحم البقري الدهنية، حيث إن كل 100 غرام من قطع لحم البقر المشوي الذي يحتوي على نسبةٍ من الدهون تُعادل 10% تقريباً تحتوي على 217 سعرة حرارية، وفي المُقابل فإن الـ 100 غرام من لحم الضأن المشوي توفر 258 من السعرات الحرارية.
أطعمة تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة
فيما يأتي أطعمة غير متوقعة تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية:
-
صلصات السلطة
تتسم السلطة بسعراتها الحرارية المنخفضة، ولكن في حالة إضافة صلصة إليها، فسوف تزداد سعراتها دون أن تدري. فعلى سبيل المثال، تحتوي ملعقتين كبيرتين من صلصة الرانش على 130 سعرة حرارية، كما تحتوي ملعقتان كبيرتين من صلصة ثاوزند آيلاند على 120 سعرة حرارية.ولذلك ينصح بعدم إضافة هذه الأنواع من الصلصات إلى السلطة، واستبدالها بإضافات صحية ذات نكهة مميزة، مثل: زيت الزيتون والخل البلسمي.
-
كريمة القهوة
يحتوي فنجان القهوة بدون إضافات على سعرتين حراريتين فقط، ولكن في حالة إضافة مبيض القهوة إليه، فيمكن أن تزداد سعراته الحرارية إلى حوالي 35 سعرة حرارية.
ومع الانتظام على تناول فنجان القهوة يوميًا مع إضافة 2 ملعقة من مبيض القهوة، فهذا يعني أنك تتناول 490 سعرة حرارية إضافي في الأسبوع الواحد.ولذلك يفضل تناول القهوة دون إضافة المبيض إليها، ويمكن إضافة قليل من الحليب خالي الدسم.
-
الأفوكادو
- تتمتع فاكهة الأفوكادو بالعديد من الفوائد للجسم، حيث أنها غنية بالدهون الصحية، ولكن لا ينصح بالإكثار من تناولها لأنها تسبب زيادة الوزن نتيجة احتوائها على مستويات مرتفعة من السعرات الحرارية.
- يصل عدد السعرات الحرارية في ثمرة الأفوكادو الكبيرة إلى حوالي 322 سعرة حرارية، ولذلك يمكن الاكتفاء بالقليل منها، ويمكن إضافة صنع سلطة الأفوكادو بحيث يتم مزجها مع أطعمة صحية أخرى، لتحصل على فوائدها دون أن تتناول الكثير منها.
-
الفواكه المجففة
تعد الفواكه المجففة، مثل: الزبيب من أكثر الأطعمة الغنية بسعرات حرارية، حيث يضاف إليها كمية كبيرة من السكريات، وبالتالي فإن الإكثار من تناولها يسبب زيادة الوزن.فعلى سبيل المثال، تحتوي 100 غرام من الزبيب على 299 سعرة حرارية.وللحصول على فوائد الفواكه المجففة أو عصائر الفواكه، ينصح بتناول كميات قليلة منها، أو استبدالها بالفواكه الطازجة لتناول كميات أكبر.
-
كل أنواع الحبوب
على الرغم من أن الحبوب الكاملة هامة للصحة وأقل في السعرات الحرارية من الحبوب المعالجة، لكن هذا لا يعني أن سعراتها منخفضة، فعلى سبيل المثال، يحتوي كوب من الأرز البني على حوالي 218 سعرة حرارية.
ينصح بتناول الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح الكامل ولكن دون الإكثار منها، حيث أن الحبوب الكاملة من العناصر الهامة للجسم.
-
العسل
يوفر العسل السكر الطبيعي الأقل ضررًا، ولكنه في النهاية يحتوي على كمية من السكر، وهذا يعني أنه يسبب زيادة الوزن في حالة الإكثار من تناوله، ولذلك ينصح بعدم إضافته إلى المشروبات المختلفة بدلًا من السكر.وللحصول على فوائده، ينصح بتناول ملعقة صغيرة من العسل يوميًا في الصباح، حيث تمنح الجسم الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة.
-
الفشار
يعد الفشار من الوجبات الخفيفة والصحية التي يمكن تناولها عند الشعور بالجوع، ولكن دون إضافة الزيت والكثير من الملح إليها، لأن هذه الإضافات ترفع نسبة السعرات الحرارية بها. ولتفادي زيادة الوزن الناتجة عن تناول الفشار، يفضل صنعه في المنزل للتأكد من أن سعراته الحرارية منخفضة، أما الفشار الذي يتم صنعه خارج المنزل، فعادةً ما يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات.
اقرأ أيضًا: ماهو مفهوم السعرات الحرارية
