كم سعرة حرارية بالطماطم
تتميز الطماطم باحتوائها ع عدد قليل من السعرات الحرارية مقارنة بغيرها من الفواكه والخضراوات، حيث تحتوي الطماطم صغيرة الحجم علي حوالي 16 سعرة حرارية، أما الطماطم متوسطة الحجم تحتوي على حوالي 22 سعرة حرارية، بينما تحتوي الطماطم الكبيرة الحجم علي حوالي 32 سعرة حرارية، ويحتوي كوب كامل من الطماطم المقطعة علي 32 سعرة حرارية.
اقرأ أيضًا : النشا والطماطم لتبييض الوجه
العناصر الغذائية في الطماطم
• السعرات الحرارية: 18
• الماء: 95٪
• البروتين: 0.9 جرام
• الكربوهيدرات: 3.9 جرام
• السكر: 2.6 جرام
• الألياف: 1.2 جرام
• الدهون: 0.2 جرام
• الكربوهيدرات: تشكل الكربوهيدرات 4٪ من الطماطم النيئة، كما تشكل السكريات البسيطة، مثل الجلوكوز والفركتوز، ما يقرب من 70٪ من محتوى الكربوهيدرات.
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف، حيث توفر حوالي 1.5 جرام لكل ثمرة طماطم متوسطة الحجم، كما أن معظم الألياف (87٪) في الطماطم غير قابلة للذوبان، على شكل هيميسليلوز، سليلوز .
الفيتامينات والمعادن في الطماطم
تعد الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن كالتالي:
• فيتامين سي، هو عنصر غذائي أساسي ومضاد للأكسدة، يمكن أن توفر حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم حوالي 28٪ من المدخول اليومي.
• البوتاسيوم: يعتبر البوتاسيوم من المعادن الأساسية، وهو مفيد للتحكم في ضغط الدم، والوقاية من أمراض القلب.
• فيتامين ك : يُعرف فيتامين K أيضًا باسم فيلوكينون، وهو مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9): هو أحد فيتامينات ب، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية، كما إنه مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
الفوائد الصحية للطماطم
صحة القلب
ربطت دراسة أجريت على الرجال، بين انخفاض مستويات اللايكوبين وبيتا كاروتين في الدم، وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما تشير الأدلة المتزايدة من التجارب السريرية، إلى أن تناول مكملات اللايكوبين قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار، كما أنها تظهر تأثيرًا وقائيًا على الطبقة الداخلية للأوعية الدموية، وقد تقلل من خطر تجلط الدم.
الوقاية من السرطان
لاحظت الدراسات القائمة على الملاحظة وجود روابط بين الطماطم، وقلة حالات الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والمعدة، كما أظهرت دراسة أجريت على النساء، أن التركيزات العالية من الكاروتينات، الموجودة بكميات عالية في الطماطم – قد تحمي من سرطان الثدي.
فوائد الطماطم للبشرة
تعتبر الطماطم مفيدة لصحة الجلد، حيث أن الأطعمة التي تحتوي على الطماطم الغنية بالليكوبين، والمركبات النباتية الأخرى قد تحمي من حروق الشمس، وفقًا لإحدى الدراسات، فإن الأشخاص الذين تناولوا (40 جرامًا) من معجون الطماطم، مع زيت الزيتون كل يوم لمدة 10 أسابيع يعانون من حروق الشمس بنسبة 40٪ أقل.
الآثار الجانبية للطماطم
• الحساسية: على الرغم من أن حساسية الطماطم نادرة، إلا أن الأفراد الذين يعانون حساسية من حبوب اللقاح العشبية، هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الطماطم، وتسمى هذه الحالة متلازمة حساسية حبوب اللقاح والغذاء، أو متلازمة حساسية الفم.
• في متلازمة حساسية الفم، يهاجم جهازك المناعي بروتينات الفاكهة والخضروات المشابهة لحبوب اللقاح، مما يؤدي إلى تفاعلات حساسية مثل، الحكة في الفم أو حك الحلق، أو تورم الفم أو الحلق.
• يمكن للأشخاص المصابين بحساسية اللاتكس أيضًا تجربة التفاعل المتبادل مع الطماطم.
عصير الطماطم و فوائده
وكما أثبتت الدراسات أن الطماطم مليئة بالفوائد الصحية، تم إجراء العديد من الدراسات لاستكشاف آثار شرب عصير الطماطم يوميًا على جسم الإنسان، وتبين أن عصير الطماطم، لا يحتوي فقط على العديد من الفيتامينات والمعادن، ولكن كوبًا واحدًا (240 مل) من عصير الطماطم يحتوي تقريبًا على كل فيتامين سي الموصى به يوميًا، وأكثر من 20٪ من فيتامين أ اليومي، ويمكن أيضآ لعصير الطماطم أن يحسن صحة العين والقلب، وتعمل الكاروتينات الموجودة في العصير كمضاد أكسدة قوي، وتحمي من الأكسدة وتقلل الالتهاب، وتوفر الحماية ضد بعض أنواع السرطان، وهناك أيضًا بعض الأبحاث التي أثبتت أنه قد يمنع تخثر الدم، ويحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة لصحة العظام والجلد أثناء إزالة السموم من أجسامنا عن طريق تعزيز وظائف الكبد والكلى.
ولكن تبين أن العديد من عصائر الطماطم المعلبة تفقد بعضًا من فوائدها الصحية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة، ولذلك من الأفضل الحصول علي عصير الطماطم من خلال صنعه في المنزل حيث نستطيع فيه بسهولة التحكم الكامل في كمية الصوديوم المضاف وذلك عن طريق تقليل الملح في العصير وبذلك يصبح بمشروب صحي مفيد.
اقرأ أيضًا : فوائد الطماطم لضغط الدم
المراجع
المصدر الأول
المصدر الثاني
المصدر الثالث
المصدر الرابع
