الزيتون هو نبات شجري غني بالدهون والعديد من المركبات المفيدة للجسم، يوجد هناك المئات من الأصناف، تتشابه إلى حد كبير في كل شيء من حيث الفوائد، باستثناء النكهة واللون والحجم، وفيما يلي أفضل أنواع الزيتون في العالم.
أفضل أنواع الزيتون في العالم
زيتون جوردال
نوع اسباني يزرع في اشبيلية الواقعة في منطقة الأندلس، حيث تزدهر أشجار جوردال، وحباتها ناعمة جدا في الملمس و تتمتع بحجم كبير للغاية، وبلون اخضر مائل الى اللون الذهبي.
على الرغم من حجمها الكبير، الا أن هذه الحبات لا تحتوي سوى على كميات قليلة من الزيت مقارنة بالانواع الاخرى.
اقرأ أيضا: أفضل أنواع زيت الزيتون
كالاماتا
نوع من الزيتون يعود اصله الى اليونان حصل على اسمه من مدينة كالاماتا، تتمتع حباته بلون ارجواني غامق، وشكل يشبه الى حد ما حبات اللوز.
يحتفظ بهذا النوع في خل الزيتون، ويستخدم عادة كزيتون يوضع على المائدة بجانب الأطباق الرئيسية، وهو غني بالكربوهيدرات والدهون.
الزيتون البلدي
الزيتون البلدي هو نوع يزرع في المغرب، ونادر ما يتم تصديره نحو الخارج، وهو يحضر عن طريق عملية طويلة بعد الحصاد تستمر لأسابيع.
في المناطق الريفية، يعتبر الزيتون البلدي الطبق الاساسي في وجبة الافطار، اما في الوجبات الاخرى، فانه يقدم مع السلطات او الطاجين.
ليغوريا
نوع يزرع في ليغوريا، في اقصى شمال غرب إيطاليا، يتميز بحجم صغير، لكن مع نكهة قوية مقارنة بحجمه، وهو شبيه في النكهة الى حد كبير مع زيتون نيسواز.
كاستلفترانو
زيتون شائع في إيطاليا ينمو في مدينة كاستلفترانو، يتميز بلون أخضر فاتح، وبنكهة خفيفة مقارنة بالانواع الاخرى، وهذا الزيتون صلب من الخارج، لكنه طري من الداخل ويشبه إلى حد ما الافوكادو.
سيرينولا
نوع آخر ينمو في ايطاليا، وبالضبط في منطقة بوليا الايطالية، وما يميزه هو اللون الذهبي والحجم الضخم، وهذا ما يجعله قابلا للحشو بسهولة.
اقرأ أيضا: فوائد زيت الزيتون للتنحيف
نيون
زيتون فرنسي صغير الحجم يزرع في جنوب البلاد، يتميز برائحة عطرية ونكهة خفيفة ومرة مع ملمس ناعم للغاية، ويستخدم غالبا مع زيت الزيتون والاعشاب العطرية مثل إكليل الجبل والزعتر.
نيسواز
نوع من الزيتون يزرع على مجموعة متنوعة من أشجار الزيتون المعروفة باسم “الكيليتير”، وهو عنصر شهير في الأطباق الكلاسيكية الفرنسية الريفية، بفضل نكهته الخفيفة التي تتناسب مع العديد من الأطباق.
جايتا
نوع ذو لون بني مائل الى البنفسجي المجعد، يتميز بلحم طري وطعم حامضي نوعا ما، وعادة ما يقدم مع اطباق السباغيتي الايطالية الكلاسيكية، أو يتم تقديمه في وعاء للوجبات الخفيفة.
ألفونسو
زيتون تشيلي يزرع في عدة مناطق في امريكا الجنوبية يأتي باللون الارجواني الغامق، وهو شائع للغاية في الشرق الأوسط، ويحتوي على مجموعة من العناصر المفيدة للجسم مثل حمض اللاكنيك و بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم.
اقرأ أيضا: فوائد زيت الزيتون للبشرة
اجرينيون
زيتون ينمو في منطقة البحر الأبيض المتوسط على احد أقدم اشجار الزيتون في العالم، وعلى الرغم من أنه يباع غالبا باللون الاخضر الفاتح، إلا أنه يأتي في أشكال وألوان اخرى، بما في ذلك اللون الأسود.
امفيسا
نوع يوناني آخر يزرع في المناطق الوسطى من البلاد، يتم قطفه في وقت مبكر من الموسم، لذلك يأتي بأحجام صغيرة، بينما يكون مذاقه مائلا الى الحموضة.
بيكولين
نوع من الزيتون الفرنسي يأتي بلون اخضر وملمس طري وهش ومقرمش، ونكته اشبه الى نكهة اليانسون، وغالبا ما تستخدم كمقبلات أو مع الحساء.
