القرفة لها استخداماتها المتعددة، ولا غنى عنها فى اى منزل، وهناك انواع متعددة ومتنوعة للقرفة، ويقدم التقرير التالى معلومات حول أفضل أنواع القرفة في العالم
أفضل أنواع القرفة في العالم
القرفة من التوابل متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في كل من الأطباق اللذيذة (مثل الحساء واليخنات) والوصفات الحلوة، مثل الفطائر والبسكويت وحتى دقيق الشوفان في وجبة الإفطار.
إذا كنت تبحث عن قرفة عالية الجودة ومتعددة الاستخدامات لاستخدامها في المطبخ ، فإن Burlap and Barrel’s Cinnamon Verum هو أفضل اختيار لدينا.
مصدرها جزر زنجبار قبالة سواحل تنزانيا، يتم تقطيع هذه القرفة يدويًا وتجفيفها في الشمس من أجل الحفاظ على نضارتها ونكهتها المعقدة.
نمت بشكل عضوي في سفح التل، مع ملاحظات ملح البحر والسكر البني والعسل الخام وقشر الحمضيات في ملف النكهة.
تأتي من لحاء شجرة القرفة السيلانية، هناك نوعان رئيسيان من القرفة، والقرفة السيلانية هي الأفضل.
أقرأ أيضا:فوائد القرفة قبل النوم
قرفة سيلان:
قرفة سيلان أحد نوعين رئيسيين من القرفة ولها لون ومذاق مميزان يميزها عن قرفة كاسيا، وهي الصنف الأكثر شيوعًا الذي يوجد عادة في السوبر ماركت .
يعتبر السيلان أكثر صحة وخالي من الكومارين، مما يجعله خيارًا شائعًا لمن يستهلك الكثير من القرفة في نظامهم الغذائي.
يثني المستخدمون على النكهة اللطيفة لهذه القرفة المطحونة، على الرغم من أن القليل منهم لاحظوا أنها كانت أخف بكثير من قرفة كاسيا التي اعتادوا عليها.
Frontier Co-op Ground :
هناك نوع آخر من القرفة السيلانية وهي القرفة السيلانية Frontier Co-op Ground، هذه القرفة ليست عضوية فحسب، ولكنها غير مُعتمدة من الكائنات المعدلة وراثيًا، وغير مشعة (خالية من المواد الكيميائية المسببة للسرطان) .
يتم الحصول عليه من سريلانكا وله نكهة حلوة تتناسب بشكل جيد مع الكعك وغيره من السلع المخبوزة.
ماكورميك:
اسم موثوق به في صناعة المواد الغذائية وكانت شركتهم موجودة منذ أكثر من 125 عامًا، لذا فهذه هي القرفة التي ربما تكون على دراية بها، لأن القرفة المطحونة مصنفة على أنها قرفة كاسيا، فإن النكهة ستكون أقوى وأحلى من القرفة السيلانية.
هذه التوابل لها رائحة رائعة ونكهة حلوة، وهذه القرفة تعمل كطارد للنمل في الحدائق أو حتى حول المنزل، قد يؤدي رش القرفة المطحونة في المكان الذي يتجمع فيه النمل عادة إلى منعهم من العودة.
أقرأ أيضا:فوائد شرب القرفة على الريق للتنحيف
Dalchini :
Dalchini، نوع من كاسيا، ينحدر من تلال ولاية كيرالا وساحل مالابار، وهى مثالية في الكاري والأرز بيلاف والبرياني.
القرفة الصينية:
يأتى مسحوق القرفة من قطعة الأشجار دائمة الخضرة في جنوب شرق الصين، لها رائحة ملحوظة .
معلومات حول القرفة وفوائدها:
- القرفة غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية.
- القرفة من التوابل التي تصنع من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علميًا باسم Cinnamomum، تم استخدامه كعنصر عبر التاريخ، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة.
- كانت نادرة وقيمة وكانت تعتبر هدية مناسبة للملوك.
- تصنع القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة، ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية، عندما يجف، فإنه يشكل شرائط تلتف إلى لفائف تسمى أعواد القرفة، يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة.
- تعود رائحة ونكهة القرفة المميزة إلى الجزء الدهني، الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب سينمالدهيد .
- يعتقد العلماء أن هذا المركب مسؤول عن معظم التأثيرات القوية للقرفة على الصحة والتمثيل الغذائي.
- القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول، والتى تحمي جسمك من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
- أثيتت دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل، انتهى المطاف بالقرفة باعتبارها الفائز الواضح، حتى أنها تفوقت على “الأطعمة الخارقة” مثل الثوم والأوريجانو .
- إنها قوية جدًا بحيث يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية للطعام ولا ضرر منها.
- القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات، تساعد جسمك على محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة.
أقرأ أيضا: فوائد القرفة للشعر
