يعرف معظمنا الكركم كمسحوق برتقالي لامع يستخدم في الطبخ الهندي وجنوب شرق آسيا، إنه أحد المكونات الأساسية في مسحوق الكاري، يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، كما يحتوي على العديد من الفوائد، اتبع هذا المقال لتتعرف على فوائد شرب الكركم الطازج.
فوائد شرب الكركم الطازج
يتم زراعة الكركم (كركم لونجا) على نطاق واسع في المناطق الاستوائية ويستخدم الجذر على نطاق واسع في الطهي.
يحتوي على لون برتقالي ذهبي عميق ويشبه لون الزنجبيل، وعادة ما يتم غليها وتجفيفها بالشمس ثم طحنها إلى مسحوق، لها نكهة فلفل ودافئة ورائحة خفيفة.
الكركم هو المكون الرئيسي في مسحوق الكاري ويمكن استخدامه كعامل تلوين، حيث تم استخدامه في كل من الطبخ والتلوين، ولعب دورًا مهمًا في الثقافات الشرقية التقليدية والطب الأيورفيدا، يرجع جزء كبير من شعبيتها الجديدة إلى خصائصها العلاجية.
عناصره الغذائية
يقال أن الأطعمة النباتية الملونة جيدة لصحتنا بسبب خصائصها الكيميائية النباتية (أصباغ النباتات) والكركم لا يختلف عنهم، فهو لديه مجموعة من الفوائد المعززة للصحة بسبب الكركمين.
نظرًا لأن العديد من أمراض التمثيل الغذائي والاضطرابات التنكسية المرتبطة بالعمر ترتبط ارتباطًا وثيقًا بعمليات الأكسدة في الجسم، فإن استخدام الأعشاب والتوابل كمصدر لمضادات الأكسدة لمكافحة الأكسدة يتطلب مزيدًا من الاهتمام.
تشمل الفوائد الصحية المحتملة للكركمين تنظيمًا أفضل للالتهاب، يتم استخدامه في علاج العديد من الحالات الالتهابية لآثاره المضادة للالتهابات.
يعتقد أن الكركمين يبطئ المسار الالتهابي، على الرغم من استمرار هذا الخط من البحث.
تمت مقارنة خصائص الكركم المضادة للالتهابات مع تلك الموجودة في الأدوية المضادة للالتهاب غير الستيرويدية (NSAIDS).، ووجدت التجارب السريرية أنه أكثر فاعلية من العلاج الوهمي لتخفيف الألم والتورم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل العظمي والتهاب المفاصل الروماتويدي.
هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية جيدة التصميم لتحديد وتوثيق فعالية الكركمين ومنتجات الجمع في المرضى الذين يتناولون مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية لعلاج هشاشة العظام.
الكركم مضاد للالتهابات
العنصر النشط في الكركم هو الكركمين، وهو مضاد قوي للالتهابات يساعد في الحفاظ على استجابات الالتهاب الصحية.
يعتقد الأطباء أن هذا الالتهاب قاتل صامت لأنه يجعل الجسم مضيفًا مثاليًا لأمراض مثل أمراض القلب، والسرطان، ومرض الزهايمر وحتى السمنة.
أحد مكونات الكركم الرئيسية المضادة للالتهابات يسمى الكركمين، والتي وجدت إحدى الدراسات العلمية أنها فعالة مثل بعض الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية في تقليل الالتهاب في الجسم.
يدعم المفاصل الصحية
بما أن الكركمين في الكركم مضاد للالتهابات، يمكن أن يفيد المفاصل ويساعد على منعها من الالتهاب والتورم، وقد ظهر ذلك في دراسة علمية على مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي.
التهاب المفاصل الروماتويدي (RA) هو اضطراب التهابي مزمن يسبب تورمًا مؤلمًا في المفاصل، وجد الباحثون أن 500 ملغ من الكركمين اليومي كان أكثر فعالية من عقار ديكلوفيناك بوصفة طبية عند إعطائه لمرضى RA.
عندما يتعلق الأمر بتناول الكركم لمفاصلك، فقد ظهر أنه أكثر فاعلية عند تناوله قبل ظهور الأعراض، كإجراء وقائي للحفاظ على صحة المفاصل وخالية من الألم والمتنقلة، لكن بعض الدراسات أثبتت أنه يمكن أن يساعد في علاج هشاشة العظام، (مرض تنكسي في المفصل) أيضًا.
الكركم يعزز صحة القلب
هناك العديد من عوامل وظروف نمط الحياة في الجسم التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب، وهو السبب رقم 1 للوفاة في العالم.
يلعب الالتهاب المزمن دورًا رئيسيًا في أمراض القلب، لذا فإن تناول الكركم كمضاد للالتهابات يمكن أن يساعد في منع أمراض القلب، والنوبات القلبية
واحدة من الفوائد الأكثر إثارة للاهتمام من الكركمين هو كيف يمكن تحسين بطانة الأوعية الدموية، عندما لا تعمل البطانة بشكل صحيح، لا يمكنها تنظيم ضغط الدم والتخثر بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب.
أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الكركمين فعال مثل التمارين الهوائية في تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية.
يشجع على مستويات الكولسترول الصحية
من المعروف أن ارتفاع نسبة الكوليسترول ناتج عن الإجهاد التأكسدي، الذي يحدث في الجسم بسبب الالتهاب المزمن وارتفاع نسبة السكر في الدم. لذا ، مرة أخرى، تقليل الالتهاب في الجسم يدعم مستويات الكولسترول الصحية.
وجدت إحدى الدراسات أن الكركمين يمكن مقارنته بالعقار الموصوف لـ (يبيتور) على الخلل البطاني في تقليل الالتهابات وعلامات الإجهاد التأكسدي.
وجدت دراسة واحدة للمتطوعين البشر أن تناول 500 ملغ من الكركمين اليومي انخفض إجمالي الكوليسترول بنسبة 11.63٪ (16)، في حين ارتفع الكوليسترول الجيد (الكوليسترول “الجيد”) بنسبة 29٪ في 7 أيام فقط.
انظر أيضاً: فوائد الشاي بالليمون للتخسيس
