المطبخ الجزائري غني بالعديد من وصفات الحلويات الشهيرة خلال شهر رمضان المبارك وسنقدم لك أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان .
أفضل 5 حلويات جزائرية في رمضان
- من الحلويات الرمضانية التقليدية : البقلاوة، القطايف، المهنشا وسمسة والزلابية وكوالبلوز .والتمور الجزائرية، التي يتم تقديمها كما هي أو محشوة بعجينة اللوز.
- محلبي من الحلويات التي جاءت من تركيا (عبارة عن بودنغ الأرز وعادة ما يكون مصنوع من مسحوق أرز محلي الصنع)
- كعك جزائري مثل الصفيح أو اللامونة
- الجوزية (وهي نوجا جزائرية من مدينة قسنطينة، محشوة بالمكسرات ومنكهة بالعسل الطبيعي) .
-مقروط اللوز
عبارة عن كعكات جزائرية بدون دقيق تتكون من اللوز والبيض والسكر ونكهة ماء زهرة البرتقال.
يتم خبزها حتى تصل إلى اللون البني الفاتح، ثم وضعها في السكر البودرة ويمكن تقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة وتعتبر من أشهر الحلويات التي تقدم خلال شهر رمضان .
-قلب اللوز الجزائري
- قلب اللوز حلويات جزائرية شهيرة مخبوزة تتكون من السميد واللوز المطحون كمكونات رئيسية.
- عادة ما تكون بنكهة الهال والقرفة والفانيليا وماء زهر البرتقال. وبعد طهيها في الفرن، يتم سكب الشراب الحلو عليها .
- في غرب الجزائر، تُعرف بإسم شامية، بينما تعرف في الشرق بإسم هريسة.
- تحظى هذه الحلوى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان، حيث يتم إقرانها تقليديًا بفنجان من القهوة.
-مخبز اللوز
- الأعياد الإحتفالية في الجزائر لا تكتمل بدون مخبز اللوز، وهي حلويات جزائرية تقليدية. مصنوعة من المكسرات المطحونة والسكر والبيض والمنكهات، وتقطع إلى أشكال صغيرة وأنيقة. ويتم تزيينها بعجينة السكر البيضاء والملونة .
- عادة، يتم استخدام اللوز المطحون لصنع قاعدة الكعكة، مع إمكانية الجمع بين اللوز والجوز في كثير من الأحيان .
- النكهة الأكثر شيوعًا تتمثل في قشر الليمون ويمكن أيضًا إضافة ماء الورد أو الفانيليا.
-سمسة حلوة جزائرية
حلوى جزائرية تتكون من الدقيق والسمن النباتي مع نكهة زهرة البرتقال لصنع عجينة ويتم حشوها باللوز والسكر والقرفة
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق
- 1/2 كوب من من السمن النباتي (عادة ما استخدم 1/4 للسمسا)
- 1 ملح قليل
- 1/2 إلى 1 كوب ماء + ماء زهرة برتقال
الطريقة:
- في وعاء، ينخل الدقيق، ويضاف السمن المذاب والمبرد مع قليل من الملح.
- افركي جيدًا بين يديكِ ثم أضيفي الماء شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة
- دعيه يرتاح.
- تحضير الحشوة: امزج اللوز والسكر والقرفة، ورطبها بماء زهر البرتقال حتى تمتزج جيداً.
- تقسم العجينة إلى نصفين.
- لف النصف على قليل من الدقيق وضعه على قالب السمسا.
- ضع ملعقة صغيرة حشوة في وسط كل مثلث.
- لف العجينة الثانية ثم ضعها على الحشوة.
- اقلي المثلثات في الزيت الساخن.
- تصفى ويغمس في العسل.
-حلوى الظفيرة
حلوى جزائرية شهيرة خلال شهر رمضان تتكون من الدقيق والنشا والزبدة والبيض مع إضافة ماء الورد لإعطاء نكهة
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. مع ملعقة كبيرة من النشا. وثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة. ورشة ملح. بالإضافة إلى ثلاث بيضات كبيرة. وربع فنجان من ماء الورد أو الزهر مع كوب من الماء.
مكونات الحشوة كوب من اللوز أو أي نوع من المكسرات. مع ثلاثة أرباع الكوب من السكر. وملعقة من القرفة.
طريقة التحضير :
- نخلط المكوّنات جيداً، ونضيف إليها قليلاً من ماء الزهر.
- نضع في وعاء عميق كلّ مكونات العجينة، ونمزجها بالماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نتركها ترتاح لمدة ساعة .
- نفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم نضع الحشوة في وسطها . نُقطّع جوانبها، ثم نبدأ بتشكيل الظفيرة.
- نضعها في صينيّة مدهونة بالمادة الدهنية، ونُدخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج .
- نُخرجها ونُشربها بالسيرب أو العسل، ومن الممكن تزيينها بالسمسم .
