لا تكتمل مائدة الإفطار الرمضاني في تونس بدون الحلوى سواء كانت كعكًا أو معجنات لوز مقلية أو آيس كريم أو دونات وقد جاءت أغلب الحلويات من تركيا، حيث أحضرها جنود الجيش العثماني وللمزيد سنتعرف على أفضل 5 حلويات تونسية في رمضان .
أفضل 5 حلويات تونسية في رمضان
-الزلابية والمخارق
- يتميز التونسيون باهتمامهم وتصميمهم على الحفاظ على تقاليد الطعام وعاداتهم خاصة في شهر رمضان المبارك، فالحلويات مثل الزلابية والمخارق” هي الأكثر شهرة على موائد العائلات التونسية الموروثة من الأجداد لأنها أصلية وأصلية. خاصة في العادات الغذائية في تونس ،
- الزلابية مصنوعة من أشكال دائرية تتخللها ثقوب صغيرة، محضرة من خليط من الطحين والزيت، البيض، تُترك لفترة من الزمن حتى تتخمر ثم تقلى بالزيت، وتمتلأ بالعسل و لون اصفر ساطع
- يمكن تقديم هذه الحلوى دافئة أو باردة. وهي حلوى ذات نسيج مطاطي مع طلاء خارجي سكري متبلور. كما يضاف حمض الستريك أو عصير الليمون أحيانًا إلى الشراب،ومن الممكن إضافة ماء الورد.
- المخارق عبارة عن حلوى مستطيلة أو دائرية محضرة بالسمن والمقلي مغمورة بالزيت والعسل، وتنتشر محلات الزلابية والمخارق خلال شهر رمضان وهي محدودة لصناعة الحلويات مع طلب واسع على التونسيين.
-المقروض التونسي
- كوكيز محشو بالتمر والجوز وفي بعض الأحيان يتم استخدام اللوز المطحون أو بذور السمسم أو التين الطازج في الحشو.
- يتم وضع الحشوة في العجين المصنوع من الدقيق والسميد، مما يمنحه ملمسًا ونكهة شهية، ثم يتم طيه وتقطيعه إلى قطع على شكل الماس
- تُقلى العجينة في الزيت أو تُخبز في الفرن، وفي بعض الأحيان يتم غمسها في شراب العسل بنكهة الحمضيات (زهر الليمون أو البرتقال).
-بقلاوة اللوز
- عبارة عن طبقات رقيقة من العجين، محلاة ومخلوطة مع العسل، تمتلأ باللوز المفروم والجوز ، بدلاً من البندق المطحون التقليدي والفستق المجروش.
- يتم حشو البقلاوة بالجوز واللوز مما يمنحها ملمسًا مقرمشًا، في حين يمنحها شراب العسل نكهة سكرية حلوة كاملة مع الليمون والقرنفل.
-البوزة التونسية
- يمكن تقديم هذه الحلوى كمهلبية أو مشروب حلو. ويتم تحضيرها عادة خلال شهر رمضان المبارك.
- يتم مزج معجون السمسم ومعجون البندق مع بعض الماء وامزج للحصول على ملمس ناعم.
- خلط الذرة مع باقي الماء ثم أضيفي معجون السمسم والبندق.ثم يُغلى المزيج مع التحريك.
- عندما يصبح الكريم سميكًا ، أضف الحليب والسكر. مع الإستمرارفي التقليب ويغلي مرة أخرى.
- يمكن تقديم البوزة ككريم سميك أو كمشروب إذا أضفت المزيد من الحليب.
-كعك الورقة
- نوع من الحلويات التونسية وهو عبارة عن عجينة حلوة صغيرة مصنوعة من طبقة رفيعة جدًا من الزبدة المخففة بالعجين، بنكهة المرزبان وماء الورد.
- تشبه الكعكة خاتم الخطوبة الكبير الحجم، تزينه في بعض الأحيان أزهار صغيرة لطيفة. ويعتبر من الحلويات الشائعة في جميع أنحاء المغرب العربي، وخاصة في ليبيا وتونس، خلال شهر رمضان المبارك.
- تنتمي الحلوى إلى أصول أندلسية وتتكون من الدقيق والسكر والزبدة واللوز كما يضاف ماء الزهر لإضافة نكهة للكعك .
– حلوى اليويو
- أبرز الحلويات التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان ويشبه الكعك في أمريكا الشمالية، مع إضافة لمسة شمال أفريقية على شكل طلاء ملمع
- تجمع حلوى اليويو بين النكهات الحلوة للعسل مع لمسة خفيفة من اللون البرتقالي، ويتم تناوله مع كوب صغير من الشاي بالنعناع أو الصنوبر أو القهوة.
- من الممكن أن يتم غمر حلوى يويوس في شراب السكر مع رشه بالفستق أو اللوز المسحوق.
