البازلاء من البقوليات وتزرع في المناطق شبه الإستوائية في جميع أنحاء العالم ولها فوائد عديدة، تعرف على فوائد البازلاء للجسم.
فوائد البازلاء للجسم
فوائد البازلاء للجسم:
الطاقة
البازلاء غنية بالكربوهيدرات والبروتين بنسبة 11 ٪ و 10 ٪ من الإستهلاك اليومى الموصى به.
البروتين والكربوهيدرات مهمة للغاية لأنها توفر الوقود أو الطاقة للحفاظ على أعضاء الجسم مثل الكلى والدماغ والعضلات للعمل بشكل صحيح.
متعددة الفيتامينات
البازلاء تحتوى على مستويات جيدة من فيتامينات C ، A ، K، و B.
فيتامين C أو حمض الأسكوربيك، فيتامين قابل للذوبان في الماء ويعمل كمضاد للأكسدة ويحسن الجهاز المناعى للشخص.
تلعب مكونات مركب فيتامين ب مثل الثيامين، الفولات، النياسين والبيريدوكسين دورًا مهمًا في إستقلاب الطاقة.
الثيامين مهم لضمان صحة الأعصاب، ويساعد حمض الفوليك فى إنتاج خلايا الدم الحمراء.
الفيتامينات A و K كلاهما فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون، للحفاظ على الجلد والأغشية المخاطية والرؤية وتخثر الدم بشكل صحيح.
منخفضة السعرات الحرارية
البازلاء منخفضة السعرات الحرارية، 100 غرام من البازلاء تحتوي فقط على 81 سعر حرارى.
صحة العين
تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من اللوتين والزياكسانثين الذى يحوله الجسم إلى فيتامين أ.
الكاروتينات شائعة جدا في العديد من الخضروات الورقية الخضراء، تعمل على رؤية صحية لأنها مضادة للأكسدة وتحارب الجذور الحرة الضارة التي تدمر الخلايا وتسبب الأمراض.
اللوتين يحمي العينين من خلال الوقاية من الأكسدة التي تؤدي إلى إعتام عدسة العين، إذا كنت ترغب في الحصول على عيون صحية مع تقدمك في العمر، فإن إدخال البازلاء إلى نظامك الغذائى سيكون مفيدًا للغاية.
معادن هامة للجسم
البازلاء غنية بالمعادة اللازمة لقيام الجسم بمهام اليومية مثل النحاس، والحديد، والمنغنيز، والزنك.
النحاس ضروري لإستقلاب الحديد، والمنغنيز يساعد في تكوين عظام قوية وينظم نسبة السكر في الدم.
الزنك مهم في إنتاج البروتين الذي يؤدي إلى نمو طبيعى، يحمي أيضا الجهاز المناعى.
صحة القلب
البازلاء مصدر رائع للألياف واللوتين والليكوبين، تعمل جميعها معًا من أجل صحة القلب.
الليكوبين أحد مضادات الأكسدة القوية ويمنع تلف الخلايا وتعمل البازلاء على خفض الكوليسترول الضار وتعزيز الكوليسترول الحميد.
الكوليسترول الضار يؤدى إلى تراكم البلاك في جدران الشرايين فيسبب مشاكل القلب والأوعية الدموية المختلفة.
السكر في الدم
البازلاء غنية بالألياف والبروتين، قادرة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
تساعد الألياف والبروتين في سرعة الهضم وتدعم المرور السليم للكربوهيدرات خلال العملية الهضمية.
تنظيم الكربوهيدرات بشكل صحيح يؤدى إلى إستقرار مستوى السكر في الدم.
مكافحة فقر الدم
تناول البازلاء يزيد من مستويات الطاقة ويقلل من فرصة الإصابة بفقر الدم نظرا لإحتوائها على كميات كبيرة من الحديد.
كوب من البازلاء يوفر 3 ملليغرام من الحديد المسئول عن نقل الأكسجين إلى الجسم كله.
فقدان الحديد في الجسم يسبب التعب وعدم القدرة على التركيز أما إذا كنت تأكل الأطعمة الغنية بالحديد مثل البازلاء ستزيد من مستويات الطاقة وتحمى نفسك من المخاطر.
إدارة الوزن
البازلاء مصدر كبير للألياف التي تساعد في فقدان الوزن، تنظم الهضم بالإضافة إلى كبح الشهية والشعور بالشبع.
تناول البازلاء يبقيك ممتلئًا لساعات فيقلل من تناول الطعام وتعمل الألياف على خفض الكوليسترول في الدم بشكل فعال.
سرطان المعدة
تحتوى البازلاء على معدن Coumestrol، نوع خاص ونادر من البوليفينول القوى الذي يكافح سرطان المعدة على وجه التحديد.
تشير الأبحاث إلى أنه من أجل الوقاية من سرطان المعدة، يحتاج جسمك على الأقل 2 ملليغرام من هذا البوليفينول، كوب من البازلاء يحتوي على 10 ملليغرام.
صحة العظام
البازلاء تحتوى على فيتامين K المفيد صحة العظام، كوب من البازلاء يوفر ما يصل إلى 50 ٪ من متطلبات فيتامين K.
فيتامين K مهم في الإحتفاظ بالكالسيوم في العظام، والكالسيوم هو العنصر الأساسي الذي يبقي العظام قوية وصحية.
مشاكل العظام معظمها يظهر عند التقدم فى العمر مثل هشاشة العظام، تحتوي البازلاء أيضًا على فيتامين ب الذي يمنع مشاكل العظام.
خصائص مضادة للإلتهابات
الإلتهاب يدمر الجسم بعدة طرق ولذا ينصح بتناول البازلاء التى تحتوى على مضادات الإلتهاب ومضادات الكسدة.
تحتوى البازلاء على مركبات الفلافانويد والكاروتينات والأحماض الفينولية والبوليفينول التى لها خصائص مضادة للإلتهابات ومضادة للأكسدة.
الإلتهاب هو السبب الرئيسي لأمراض مثل أمراض القلب والسكرى وإلتهاب المفاصل وحتى السرطان.
صحية للحوامل
تناول الكثير من الأطعمة المغذية أثناء الحمل أمر هام لأن هناك كائن أخر داخل جسم الأم يحتاج إلى التغذية.
البازلاء تحتوى على حمض الفوليك الذي يحفز تخليق الحمض النووي للخلايا ويساعد فى تجنب العيوب في الأنبوب العصبى للطفل.
تحسين وظائف المخ
البازلاء مفيدة للتقدم فى السن، تميل وظائف الدماغ إلى التدهور مسببة فقدان الذاكرة وإمكانية الإصابة بمرض الزهايمر.
تناول البازلاء بإنتظام يساعد فى الحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ، إنها تحمى من الإختلال الوظيفى المرتبط بالعمر في الدماغ.
مرض الزهايمر والتهاب المفاصل
يساعدك فيتامين K الموجود في البازلاء في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل مرض الزهايمر وإلتهاب المفاصل.
الإستهلاك المنتظم للبازلاء من قبل مرضى الزهايمر يحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ.
أضرار البازلاء للجسم:
البازلاء تسبب الإنتفاخ عند تناولها بكثرة ولذا يجب عليك عدم الإفراط فى تناولها.
البازلاء التى لم تنقع فى الماء تسبب تشنجات المعدة نتيجة للغازات عند البعض ويفضل نقعها فى الماء أولا.
البازلاء تحتوى على فيتامين د الذى يحافظ على صحة العظام وغيرها من أعضاء الجسم ولكن كثرة فيتامين د عند الحد الطبيعى يسبب إنخفاض فى معدلات الكالسيوم.
البازلاء غنية بحمض اليوريك وإستهلاك المزيد منه يسبب آلام فى المفاصل وكذلك مشاكل فى الكلى خاصة لمن يعانون من مرض النقرس ويزيد من خطر الإصابة به.
وصفة البازلاء:
حساء البازلاء
- مكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 تفاحة حمراء حلوة ومقشرة ومقطعة مكعبات
200 جرام من البروكلي الناعم
1 كوسة مكعبات
220 جرام من البازلاء المجمدة
3 حفنة من اللفت، مفرومة فرماً ناعماً
ملح
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس
- تحضير
– قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، يضاف التفاح ويقلى لمدة دقيقتين.
– أضف البروكلى وحمر لمدة 2-4 دقائق حتى يبدأ في التليين.
– أضف الكوسة والبازلاء واللفت ثم تقليبها لمدة 4 دقائق حتى تنحل البازلاء ويذبل اللفت.
– اسكب المزيج الساخن في المقلاة واتركه على نار خفيفة.
– غطى المقلاة بالغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح مزيج التفاحة والبروكلى ناعما.
– ﺑإﺳﺘﺨﺪام ﻣﻌﺎﻟﺞ الطعام اخلط محتويات الوعاء جيدا.
– استمتع بتناول حساء البازلاء اللذيذ.
المراجع:
