الفول المدمس مفيد للكبار والصغار، وخاصة الأطفال، فهو يعمل على إمدادهم بكافة العناصر الغذائية التى يحتاجون إليها وتساعدهم على النمو بشكل صحى، ويعرض “معلومات” فوائد الفول المدمس للاطفال .
فوائد الفول المدمس للاطفال:
يسمح للأطفال بتناول الفول المدمس بدءًا من عمر 12 شهرًا، لكونه غني بالألياف، البروتين، الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، وهو مصدر فيتامين ب 9 وهو هام وضرورى لنمو خلايا المخ، وهو مهم بشكل خاص للحوامل لتنمية الجنين، وللأطفال فى مراحل النمو الأولى .
يمدهم بالفيتامينات:
الفول مصدر فيتامين ب 3 وهو جيد (للطاقة، والجهاز العصبي، وصحة الجلد، والحد من التعب)، ومصدر فيتامين B5 (للأداء المعرفي، والطاقة، وتوليف فيتامين (د)، والحد من التعب).
يعتبر الفول مصدر لفيتامين C (للجهاز المناعي، وتشكيل الكولاجين، والطاقة، والجهاز العصبي، وامتصاص الحديد، والحد من التعب).
يقلل من خطر العيوب الخلقية:
حمض الفوليك يعد مفيدًا لتوفير الطاقة، وكان معروفًا منذ فترة طويلة بأنه أحد العناصر الغذائية المهمة للنساء الحوامل أيضًا، حمض الفوليك له علاقة بالمساعدة في تقليل العيوب الخلقية لدى الأطفال.
منع ترقق العظام :
يحتوي كوب واحد فقط من الفول المدمس على 36٪ من توصياتك اليومية من المنجنيز، يحتاج الجسم إلى حوالي 11 ملليغرام يوميًا، لأنها تساعد على زيادة كتلة العظام، بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في تقليل نقص الكالسيوم.
توفير الطاقة:
توفر حبوب الفول المدمس بعض الطاقة للأطفال التي تشتد الحاجة إليها بسبب الحديد الذي تحتويه، مع كوب واحد يوفر حوالي 14 في المئة من التوصية اليومية.
الحديد ضرورى لإنتاج الهيموغلوبين، الذي يحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وخلاياك، تناول حبوب الفول الغنية بالحديد يمكن أن يقضي على التعب، وفي نهاية المطاف، يقضى على أعراض فقر الدم.
وصفات للفول المدمس:
ابدأ بإزالة الحبات غير الصالحة للأكل، لإعداد الفول المدمس، بعد ذلك، قم بغليه لمدة 30 ثانية قبل نقلها إلى وعاء به ماء ثلج، سيؤدي ذلك إلى تليين الغلاف الخارجي، مما يسهل تقشيره.
يمكن أن تُطهى الحبوب المُقشرة وتُقلب بزيت الزيتون وتُؤكل في التوابل بالكامل، أو تُحطم لتؤكل على الخبز أو في أطباق أخرى.
وصفات أخرى للفول:
أغلي الفول لمدة 30 دقيقة لتحميصه، وصفيه ثم أضف زيت الزيتون والتوابل، تُوزّع حبات الفول على الخبز ويُحمص لمدة 30 دقيقة أخرى عند 375 درجة مئوية.
يمكن إضافة حبوب الفول المطبوخة إلى السلطات وأطباق الأرز والريسوتو والمعكرونة والحساء والبيتزا.
أضرار الفول المدمس للأطفال:
فوائد الفول المدمس للاطفال
تناول الفول المدمس يضر بالأشخاص الذين يعانون من نقص الجلوكوز والفوسفات، حيث أن تناول هذه الحبات قد يؤدي إلى نوع مختلف من مشكلة الدم تسمى فقر الدم الانحلالي .
الصداع النصفي:
تحتوي بعض البقوليات على مادة تسمى تيرامين يمكنها أن تسبب الصداع النصفي، بحسب المؤسسة الوطنية للصداع، قد تسبب هذه الأطعمة أيضًا تفاعلًا تحسسيًا لدى بعض الأشخاص.
الفول هو أكثر أنواع حساسية البقوليات شيوعًا، وفقًا لتقارير FARE (الحساسية الغذائية ، البحوث والتعليم)، إذا حدث هذا، تحدث إلى الطبيب وتخلص من الجاني في نظامك الغذائي.
رفع ضغط الدم:
تجنب تناول الفول، إذا كنت تتناول مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين (MAO) لعلاج الاكتئاب، لأنها يمكن أن تتفاعل مع الأدوية الخاصة بك وتؤدى إلى رفع ضغط الدم، وفقا لمؤسسة الصداع الوطنية.
يتداخل مع امتصاص الفيتامينات:
تحتوي بعض الحبوب، مثل الفول المدمس، على مواد تتداخل مع امتصاص بيتا كاروتين وفيتامينات B12 و D، وفقًا لدراسة أقدم من وزارة الزراعة الأمريكية، تعمل الحرارة الناتجة عن الطهي على تعطيل معظم هذه المواد، مما يجعل امتصاص الفيتامينات أكثر ترجيحًا.
الفاكهة تساعد على تعويض فقد الفيتامينات المحتمل، وننصحك بإستهلاك الكثير من الفواكه الطازجة والخضار الصفراء أو الداكنة (لتحضير بيتا كاروتين) واللحوم الخالية من الدهون (لفيتامين ب 12).
النقرس:
غالبًا ما ينصح الأشخاص المصابون بالنقرس بالتخلي عن الفول والبازلاء والفاصوليا والعدس وغيرها من البقوليات بسبب محتواها العالي من البيورين، وتحدث إلى طبيبك حول استهلاك حبوب الفول .
تشير دراسة أجريت عام 2014 في نشرة بيولوجية وصيدلانية، في الأشخاص المعرضين، تزيد البيورينات من مستويات حمض اليوريك ويمكن أن تؤدي إلى نوبة النقرس.
الإنتفاخ:
الفول المدمس لا يشكل خطراً على الصحة من الناحية الفنية، ولكنه يمكن أن يسبب مشكلة محرجة في انتفاخ البطن، خاصة عند تجفيفها.
