يعد البسكويت واحداً من أكثر الحلويات المميزة التي يقبل على تناولها معظم الأشخاص بمختلف الأعمار، حيث أنه يتميز بمذاقه المميز، فضلاً عن سهولة تحضيره وتوافر مكوناته، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل البسكويت الحلو بالعديد من الطرق.
طريقة عمل البسكويت الحلو
يحتوي البسكويت الحلو على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، حيث أنه يشتمل على العديد من الفيتامينات والمعادن والسكريات والنشويات وغيرها من المكونات الهامة.
يتم إعداده بأكثر من طريقة وكل منهم تتميز بمذاق ونكهة مميزة، وتتمثل أهم هذه الطرق في الآتي:-
طريقة عمل البسكويت الحلو السادة
المكونات
- 200 جرام زبدة غير مملحة.
- 200 جرام سكر ناعم.
- 1 بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- 400 جرام دقيق عادي.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة مئوية.
- نضع الزبدة في وعاء ونخفقها بالمضرب الكهربائي، حتى يفتح لونها وتصبح هشة.
- يضاف السكر إلى الزبدة المخفوقة، ونستمر بالضرب بضع دقائق حتى يذوب السكر تماماً ومن ثم نضيف البيض والفانيليا مع استمرار الخفق.
- نضع الدقيق ونقلب باليد بخفة حتى يختفي تماماً، وإذا كانت العجينة لزجة بعض الشئ يمكن إضافة القليل من الدقيق للوصول لعجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونقوم بفردها، أو نقوم بفرد العجينة بالكامل على رخام نظيف، ونقوم بتقطيعها باستخدام قطاعات البسكويت أو عن طريق حافة كوب صغير.
- يتم نقل قطع البسكويت بعد تشكيلها إلى صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن الساخن لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق.
- بعد خروجه من الفرن يترك بالصينية ليبرد تماماً، ومن ثم يتم حفظه بعلب محكمة الغلق لحمايته من الرطوبة والاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة.
طريقة عمل البسكويت الحلو بالشيكولاتة
المكونات
- 60 جرام من بودرة الكاكاو الخام.
- 200 جرام من السكر الناعم.
- 60 مل زيت نباتي.
- 2 بيضة كبيرة.
- 180 جرام دقيق عادي.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 70 جرام سكر بودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الكاكاو والسكر والزيت معاً، ومن ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويخفق جيداً حتى يختفي البيض تماماً.
- يمزج الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء منفصل ويضاف إليه مزيج الكاكاو ويقلب جيداً، حتى نحصل على عجينة لينة ملساء يسهل تشكيلها.
- توضع العجينة بالثلاجة لمدة ساعة ومن ثم يتم تشكيلها بالشكل المراد، وتوضع في صينية مغلفة بورق الخبز وتنقل إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- يترك البسكويت في الفرن لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق تقريباً لتمام النضج.
- يتم إخراجه بعد انقضاء المدة ويترك ليبرد تماماً، ومن ثم يرش بالسكر البودر ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل البسكويت الحلو بالزنجبيل
المكونات
- 120 جرام زبدة غير مملحة.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
- 170 جرام من السكر البني الفاتح.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة متوسطة.
- 200 جرام دقيق عادي.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ملعقة ونصف صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 60 جرام سكر ناعم.
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة والعسل الأسود والسكر البني والملح في وعاء عميق.
- يضاف إلى المزيج السابق البيضة مع استمرار الخفق حتى تختفي تماماً.
- تخلط كافة المكونات الجافة ونضيف إليها خليط الزبدة والبيض وتقلب باليد جيداً للحصول على عجينة لينة ملساء.
- توضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ليسهل تشكيلها دون أن تتعرض للتمزق أو التفتت.
- نقوم بإخراج العجينة من المبرد ويتم تشكيلها باستخدام قطاعات البسكويت، ومن ثم تنقل على ورق خبز وتوضع في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقربياً حتى يصبح لونها ذهبي.
- يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تماماً على رف من السلك، ومن ثم يوضع بأطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البسكويت الحلو بالكاسترد
المكونات
- 140 جرام زبدة.
- 175 جرام سكر ناعم.
- 1 بيضة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- 225 جرام دقيق عادي.
- 85 جرام مسحوق كاسترد.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخفق الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي جيداً حتى يفتح لونه ويزيد حجمه.
- يضاف البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة مع استمرار الخفق.
- في وعاء منفصل يمزج الدقيق والكاسترد ونضيف إليه المزيج السابق، ويقلب جيداً باليد للحصول على عجينة ملساء.
- نترك العجينة بالمبرد لمدة ساعة ليسهل تشكيلها، ومن ثم تشكل وترص في صواني مغلفة بورق خبز وتوضع في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
- يتم إخراج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد تماماً ويقدم بالهناء والشفاء.
المراجع
