أكلات شتوية سريعة فرنسية

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
  
• 4 أكواب بصل شرائح رقيقة
• 4 علب مرق اللحم
  
• 4 شرائح خبز فرنسي
  
• 4 ملاعق كبيرة من جبنة غروير، بالإضافة إلى المزيد لتقديمها

طريقة التحضير:

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة، تذوب الزبدة.
• يُقلّى البصل حتى يصبح لونه ناعمًا وبنيًا ذهبيًا، لمده حوالي 8 إلى 10 دقائق.
• في قدر متوسطة الحجم، يُمزج مرق اللحم مع البصل المطهو ​​ويُغلى المزيج.
• خفض الحرارة إلى درجة منخفضة وتغطية المقلاة، وتركه ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• في هذه الأثناء، سخن اللاحم وضع شرائح الخبز الفرنسي على صينية خبز مبطنة بالرقائق.
• يشوي الخبز الفرنسي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
• يرش كل شريحة من الخبز بالجبن.
• شوى الخبز مرةة أخري حتى يذوب الجبن ويومض.
• تسكب حساء البصل في أوعية حساء.
• ضع شريحة من الخبز المحمص الفرنسي  مع كل وعاء، ويرش مع الجبن الإضافية.

وصفه خبز التفاح الفرنسية

المكونات:

• جبن بري
• 1 تفاحة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
• 1 ملعقة طعام سكر بني
• 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
• الخبز للخدمة
• اللوز

طريقة التحضير:

• سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• ضع جبن بري على طبق التقديم.
• رتب شرائح التفاح حول الجبن.
• يوضع ما تبقي من شرائح التفاح والجبن مع السكر البني، وشراب القيقب فوق الطبق.
• اخبز التفاح وجبن بري لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح التفاح طري.
• يُزيّن التفاح المخبوز مع جبن بري باللوز، ويقدم مع الخبز.

وصفه هريس البطاطس

المكونات:

• 2 بطاطس مهروسة (مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
  
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  
•  1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  
•  4 ملاعق كبيرة من الزبدة
  
•  ربع كوب من كريم (أو القشدة الحامضة والكريمة الثقيلة)
  
• 1 فص ثوم (مهروس)
  
• 3 أكواب جبنة  شيدر (مبشورة)

طريقة التحضير:

•  ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد ومملح.
• تغلي لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح طرية.
•  بمجرد طهيها، قم بتصفيتها من الماء.
•  يتم هرس البطاطس.
• يضاف الملح والفلفل الأبيض والزبدة، ثم يُمزج المزيج جيداًُ على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق حتى تنضج البطاطس قليلاً.
• ضعها جانباً في المقلاة.
• في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، أحضر الكريمة والثوم لتخبز قليلاً.
• انزع الثوم واسكب الكريمة الساخنة في البطاطس المهروسة.
• نقل مقلاة البطاطس إلى الموقد على نار خفيفة؛ باستخدام ملعقة خشبية.
• رفع الحرارة لتكون متوسطة، وتضع 1/2 كوب من الجبن على البطاطس.
• استمر في هز الخليط على نار هادئة حتى يصبح ملمسًا ناعمًا لمده حوالي 10 دقائق.
• ضع الخليط على طبق التقديم، ويقدم على الفور.

وصفه القرنبيط 

المكونات

• 1 رأس كبير من القرنبيط (مقطّع إلى أزهار)
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
  
• 4 ملاعق كبيرة دقيق (لجميع الأغراض)
  
• 4 أكواب حليب
  
• 2 ملعقة صغيرة ملح
  
• 1 ملعقة صغيرة زعتر (مقطع، طازج)
  
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  
•  1/3 كوب جبنة غروير (مبشورة)
• 1/3 كوب فتات الخبز
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

• سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
• ضع الزبدة فى طبق الخبز، وضعه جانبًا.
• ضع القرنبيط في وعاء كبير من الماء المغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى تصبح الأزهار ضعيفة. شطفها في الماء البارد، وضعها فى طبق مدهون بالزبدة.
• في قدر كبيرة على نار متوسطة، يُذوب الزبدة ويُخفق في الدقيق حتى يصبح عجينة ناعمة.
• استمر في الخفق، وطهي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تدريجيا أضف 1/3 كوب من الحليب في وقت واحد، استمر في الخفق وطبخ حتى تسخن تمامًا وتصبح ناعمه.
• ترفع عن النار وتتبل بالملح والزعتر وجوزة الطيب.
•  اسكب 2 كوب من صلصة البشاميل على القرنبيط المطهو، وارم الزهيرات فى الصلصة.
• اخبز لمدة 15 دقيقة.
• يمزج جبن غروير المبشور مع فتات الخبز ويُرشّ فوق القرنبيط،.
• اخبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية، حتى يصبح القرنبيط ساخنًا ومغليًا، وتذوب الجبنة وتُحمر.
• يرش سطح القرنبيط المخبوز بالفلفل المطحون ويقدم ساخنة.

المصدر