تعد طريقة إعداد الديك الرومي بالبرتقال، واحدة من وصفات الديك الرومي المثالية علي الاطلاق، حيث يتم مزجها مع الكثير من المكونات لتعطي مذاقاً لذيذاً، بحيث تقدم في أهم الأعياد والمناسبات، وفيما يلي نتعرف علي طريقة عمل الديك الرومي بالبرتقال:
طريقة عمل الديك الرومي بالبرتقال:
المكونات:
- 3 ثمرات برتقال متوسط
- نصف كوب زبدة
- 1 ديك رومي (حوالي 14 إلى 16 رطل)
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أجنحة
- 4 أغصان إكليل الجبل الطازج
- 2 أعواد من الزعتر الطازجة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- كيس حراري يُستخدم للفرن بحجم الديك الرومي
- نصف كوب عصير برتقال
الطريقة:
1-قم بتقشير البرتقال، ثم قطع الفاكهة إلى أجنحة، ويتم مزج الزبدة مع قشر البرتقال، ثم باستخدام أصابعك، ارخي جلد الديك ثم قم بفرك خليط الزبدة تحت الجلد.
٢_في وعاء نقوم بخلط الثوم البودرة والملح والفلفل ونفرك الجزء الخارجي والداخلي من الديك، ثم ندهن الديك كاملاً من الخارج بالزبدة المذابة.
3-نقوم بوضع البرتقال والبصل وإكليل الجبل والزعتر داخل الديك بحيث يتم حشوه، ثم نسيخ فتحات الديك ونربط أفخاذ الديك معاً باستخدام خيط الطهي” متوفر بالسوبر ماركت”.
4-_يوضع الدقيق في كيس الفرن ويُهز حتى يُغطى جوانب الكيس، ضع الكيس في صينية فرن، ثم نضع بها الديك الرومي بحيث يكون الثدي لأعلى، ثم نصب عصير البرتقال على الديك، ونربط الكيس، وندخله الفرن.
٤_يتم طهيه في 325 درجة لمدة 3 إلى 4 ساعاتن أو حتى قراءة ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكاً من الفخذ 170 درجة -175 درجة.
5-نخرج الديك الرومي من الفرن، إلى طبق التقديم، ثم نتركه خارج الفرن لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه، ويُقدم مع الأرز بالخلطة.
ملحوظة:
•يمكن استخدام شرائح التفاح لتضاف الي الحشوة، بعدد واحد تفاحة بعد تقطيعها إلي 8 قطع علي شكل اجنحة، وأيضا عصير التفاح حيث يتم خلطه مع المرق واستخدامه كصوص يتم تناوله مع الديك.
•يمكن إضافة أي نوع من الخضروات، حيث توضع في صينية الفرن مع الديك لتُطهي، حيث تعطي مذاقاً لذيذاً.
•تُستخدم هذه الوصفة لتسوية الديك بالكامل، أو استخدام صدر الديك فقط.
المصادر:
المصدر الأول:
https://www.prevention.com/food-nutrition/recipes/a20523250/roast-turkey-with-apple-and-orange-pan-juices/
المصدر الثاني:
https://www.tasteofhome.com/recipes/happy-orange-turkey/
