سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل المهلبية السورية بالارز وبالسيمولينا الخشنة، ومن اشهر انواع الحلويات في سوريا والشام.
طريقة عمل المهلبية السورية
طريقة عمل المهلبية السورية بالأرز
مهلبية الارز حلوى سورية شهيرة وتستخدم كوجبة إفطار صحية للاطفال لاحتوائها على الحليب، وتختلف مهلبية الارز السورية عن تلك الأمريكية حيث يتم إضافة الفاكهة المجففة في الأخيرة بخلاف المهلبية السورية التي يتم إضافة ماء الزهر لها.
المكونات
– ٥ كوب حليب.
– ١ كوب ارز .
– ١ كوب سكر.
– ٥ ملاعق ماء زهر البرتقال.
– فستق مطحون.
الطريقة
– في قدر كبير على النار ضع كل كمية الحليب والسكر والارز، واترك المزيج على نار هادئة تمامًا لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الارز تمامًا.
– بعد تمام نضج الارز، قم بإضافة ماء الزهر واتركه على النار لمدة دقيقة اخرى.
– انزع القدر من على النار، وقم بتوزيع المهلبية في اطباق التقديم وزينها بالفستق المطحون.
– دع المهلبية في الثلاجة حتى تبرد تمامًا ثم قدمها.
طريقة عمل المهلبية السورية بالسيمولينا
تسمى بودنج السيمولينا او المأمونية وهي نوع من المهلبية السورية التي تزين بالمكسرات والقرفة وتقدم مع العيش السوري والكريمة والجبن، وقد يبدو مزيج غير متناسق لدى البعض، لكن في الواقع هو إفطار مالوف في سوريا، يمنح الشخص قدر من الطاقة يكفي لاعمال ومجهود طوال اليوم.
المكونات
– ٣ ملاعق زبد او سمن.
– كوب دقيق السيمولينا الخشن.
– ٤ او ٥ ملاعق ماء.
– كوب ونصف سكر.
– مكسرات وقرفة للتزيين.
الطريقة
– في قدر على النار ضع الماء والسكر معًا واترك المزيج حتى الغليان.
– في قدر آخر ضع الزبد او السمن مع السيمولينا وقم بالتقليب حتى تتحول السيمولينا إلى اللون الذهبي.
– قم بإضافة السيمولينا المحنضة تدريجيًا إلى قدر الماء والسكر بحرص مع التقليب حتى ياد سماكة المزيج ويصبح غليظًا.
– قم بإطفاء النار، وغطي القدر وأتركه لمدة ١٠ دقائق.
– ثم قدمها في اطباق التقديم وتزينها بالقشطة والمكسرات والقرفة المطحونة.
المراجع
مرجع ١
