تريليتشا التركية أصبحت هذه الحلوى مشهورة جدًا في تركيا مؤخرًا، يرجع أصلها إلى دولة ألبانيا، فإذا كنت تريد التعرف على طريقه صنعها، اتبع هذا المقال لتتعرف على طريقة عمل تريليتشا التركية.
طريقة عمل تريليتشا التركية
المكونات:
- 5 بيضات، قم بفصل بياض وصفار البيض
- 1.5 كوب سكر
- 1،5 كوب دقيق
- 2 عبوة سكر فانيليا
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- رشة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة زبدة لشحم طبق الخبز
- لشراب: 3 أكواب حليب
- 200 مل كريمة ثقيلة
- 1 كوب حليب مجفف
- لصلصة الكراميل: 5 ملاعق كبيرة سكر
- 200 مل كريم الثقيلة
طريقه التحضير:
- ضع صفار البيض في وعاء عميق.
- يخفق البيض مع السكر ثم يضاف تدريجياً الصفار المخفوق والدقيق ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا. يمكنك أيضا استخدام ملعقة لخلط المكونات
- ادهن طبق خبز مربع.
- يسكب المزيج في الطبق ويخبز حتى يصبح لونه ذهبياً بدرجة حرارة 160 درجة مئوية.
- وفي الوقت نفسه، تحضير شراب، اخلطي الحليب والحليب المجفف والكريمة الثقيلة في وعاء عميق.
- دع الكعكة تبرد ثم صب شراب الحليب عليها واتركه ينقع.
- لصلصة الكراميل: في وعاء يذوب السكر، أضف الكريما الثقيلة وحركها باستمرار.
- طهي الخليط حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار، ضع صلصه الكريما على الكعكة.
- توضع جانبا لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.
طريقة أخري
المكونات:
- ستحتاج إلى صينية 38 × 38 سم.
- 8 بيضات
- 1 كوب حبيبات سكر
- 2 مسحوق الخبز الحزمة.
- 12 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض، منخل.
- للحصول على صلصة الحليب: 400 مل كريمة ثقيلة
- 3 أكواب حليب كامل الدسم.
- 2،5 كوب حليب بارد كامل.
- 250 غرام مسحوق الحليب.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- لصلصة الكرمل: 5 ملاعق كبيرة سكر محبب.
- 2 ملعقة شاي سمن، درجة حرارة الغرفة.
- 150 مل كريما ثقيلة أو نصف كوب ماء ساخن.
طريقة التحضير:
- ضع السكر في مقلاة، واطبخ حتى يذوب السكر وأضيف الكريمة الثقيلة ثم اخفقهم على الفور حتى يحلوا السكر، واطهي قليلاً، ثم أخرجه من النار وأضيف الزبدة، اخلطهم معًا جيداً. كن حذرا في العمل مع السكر الساخن.
- يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / 175 درجة مئوية.
- صنع الكعكة: افصل صفار البيض عن بياض البيض وضعي بياض البيض والسكر في وعاء كبير واخفق البيض بخلاط يدوي حتى يصل القساوة القاسية. أضيفي صفار البيض مرة واحدة، ثم قم بضربه جيدًا ثم إضافة كل منها.
- نخلط الدقيق ومسحوق الخبز ونضيفه إلى خليط البيض، نضيف مستخلص الفانيليا في الخليط لمده 1 دقيقة.
- صب الخليط في مقلاة كعكة مدهون ودقيق. أخبز حتى تصبح ذهبية لمده حوالي 25-30 دقيقة. التحقق من انها نضجت ضع مسواك فى الكعكه.
- إزالة الكعكة من الفرن واتركها لتبرد.
- صنع صلصة الحليب: يمزج الحليب البارد ومسحوق الحليب في وعاء ويخلط المزيج ويضاف الحليب الدافئ، ويخفق حتى يصبح رقيقًا، ويضاف إليه السكر، ويضربه مرةً أخرى، ويخفق جيدًا بعد إضافة الكريما الثقيلة ثم يمزج المزيج معًا ويوضع جانباً.
- استخدم مسواك لغرس الكعكة المبردة، أو بالشوكه.
- رش صلصة الحليب أو صب ببطء على سطح الكعكة.
- ضع الكعكة في الثلاجة واتركها لمدة 6 ساعات لتنقع جيدًا.
- للتقديم: أخرج الكعكة من الثلاجة، وضع صلصة الكراميل بملعقة على الكعكه. يمكنك أضافه الكريما للتزيين.
- قطع الكعكة في مربعات صغيرة وقدمها.
