الحمص من البقوليات، له أكثر من نوع مثل الحمص الاسود، الذي يحتوي على نسبة أعلى من الألياف ومحتوى أقل من السكر مقارنة بالأنواع الأخرى، وهو يستخدم بشكل كبير في مجموعة متنوعة من الأطباق، ويمكن أن يُضاف للفلافل والسلطات والشوربة كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة سريعة، وبجانب مذاقه اللذيذ له العديد من الفوائد الصحية، نوضح فوائد الحمص الاسود فيما يلي.
فوائد الحمص الاسود
القيمة الغذائية
منخفض الدهون، وغني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، لذلك إضافته للنظام الغذائي لها فوائد عديدة:
- تناول ملعقتان أو ثلاث ملاعق منه يعادل جزءا واحدا من الأجزاء الخمسة الموصى بها يوميا من الفواكه والخضراوات.
- غني بالألياف القابلة للذوبان التي تعمل على تسهيل إفراز الصفراء من خلال تكوين مادة معينة في الجهاز الهضمي.
- يحتوي أيضا على ألياف غير قابلة للذوبان، تمنع الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى.
- يساعد في فقدان الوزن لأنه غني بالألياف التي تملأ المعدة، وتقلل من الشعور بالجوع.
- شرب الماء المغلي مع الحمص يساعد في تقليل الشهية.
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والأنثوسيانين والدلفيندين والمغذيات النباتية التي تحافظ على صحة الأوعية الدموية وتمنع الإجهاد التأكسدي، ما يقلل من خطر أمراض القلب.
- يحتوي على حمض الفوليك الذي يقلل من مستويات الحمض الأميني، وبالتالي يقلل من خطر تضييق الشرايين بتكوين البلاك والجلطات الدموية والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يساعد في خفض الكوليسترول في الدم، لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان.
- تناول حوالي ¾ كوب منه يوميا يساعد في تقليل الكوليسترول الضار والكلي والدهون الثلاثية.
فوائد صحية أخرى
- يتحكم في امتصاص وإفراز نسبة السكر في الدم، لاحتوائه على الألياف القابلة للذوبان.
- تناول ½ كوب من الحمص الأسود يوميا فعال في السيطرة على نسبة السكر في الدم خلال أسبوع واحد فقط.
- يقي من مرض السكري، خاصة النوع الثاني، لأنه يتم هضم الكربوهيدرات الموجودة فيه ببطء.
ما يقلل من مستويات السكر في الدم ويساهم في مقاومة الأنسولين.
- مصدر غني بالحديد، بالتالي يقي من فقر الدم لأنه الحديد له دور في تكوين الهيموجلوبين.
- يزيد من مستويات الطاقة، لذلك مفيد للنساء الحوامل والمرضعات والأطفال.
- يوفر كميات كبيرة من البروتين مماثلة للموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان، لذلك فهو مفيد للأشخاص النباتيين.
- يحتوي على مغذيات تعمل كمضادات أكسدة تقلل خطر الإصابة بسرطان الثدي وتمنع هشاشة العظام وتقلل الهبات الساخنة لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
- شرب الماء المغلي مع الحمص يمكن أن يمنع الإجهاض.
- يقي من السرطان، لأن الألياف القابلة للذوبان الموجودة فيه تصل إلى القولون، بعد تكسيرها بواسطة البكتيريا.
- تمتصها خلايا القولون وتستخدم في الطاقة، ما يحافظ على صحتها ويقلل من خطر سرطان القولون خاصة.
- التخلص من حصى الكلى أو المثانة، عن طريق تناوله بعد نقعه في الماء طوال الليل، وتناوله مع العسل في صباح اليوم التالي.
فوائد الحمص الاسود للبشرة
- علاج البهاق الذي يظهر في صورة بقع بيضاء على الجلد.
- المساعدة في علاج التهابات السعفة، عن طريق تناول خبز الروتي المصنوع من دقيق الحمص الاسود يوميا لمدة شهر أو شهرين بدون ملح.
- يُستخدم في مستحضرات العناية ببشرة الوجه، لأنه يجعلها متوهجة ويخلصك من عيوبها.
- معجون الحمص الاسود مع عجينة خشب الصندل، يمكن أن يزيل ندبات حب الشباب والبثور ويعالج حروق الشمس والتهابات الجلد المختلفة.
فوائده للشعر
- تعزيز نمو الشعر، لأنه يحتوي على فيتامين B6 والزنك، الذي يساعد في تكوين بروتين الشعر وبالتالي يقوي بصيلاته.
- يكافح تساقط الشعر، لأنه يحتوي على فيتامين أ والزنك.
- يعالج قشرة الرأس، عن طريق خلط 4 ملاعق كبيرة من دقيق الحمص الأسود في حوالي 250 مل من الماء وتدليك الشعر لبضع دقائق قبل الغسيل.
- يمنع الشيب أو ظهور الشعر الأبيض، لأنه غني بالبروتين والمنجنيز الذي يمنع تغيير صبغة الشعر.
نصائح عند تناوله
- عند تناوله لعلاج الزحار (الإسهال الحاد) يُنصح بنقع حفنة من الحمص الاسود في 500 مل من الماء خلال الليل، ثم تناول هذا الماء بعد تصفيته في صباح اليوم التالي.
- عند تناوله لعلاج الإمساك، يجب نقعه في الماء طوال الليل وأكله في الصباح بعد رش مسحوق الزنجبيل وبذور الكراويا، وشرب الماء بشكل منفصل.
- لعلاج البهاق، يجب نقع حفنة منه مع 10 جرام من أعشاب (تريفالا تشورنا) في 125 مل من الماء لمدة 24 ساعة ثم تناولهم، مع الانتظام في ذلك لعدة أشهر.
