تعتبر وصفة حلى الشعيرية بالكراميل من الوصفات السريعة السهلة التي يمكن تحضيرها بسهولة لأي من المناسبات الخاصة أو لتحلية سريعة في المساء، فهيا بنا نتعرف على طريقة تحضير حلى الشعيرية بالكراميل
حلى الشعيرية بالكراميل
طريقة تحضير حلى الشعيرية بالكراميل
المقادير:
- 1 كوب شعيرية غير محمصة
- 1 كوب سكر
- 1/4 سابودانا (خبز الساجو)
- سمن أو زبدة
- كاجو
- زبيب
طريقة التحضير
- انقعي خبز السابودانا في وعاء به ماء يكفي لتغطيته لمدة 5 أو 6 ساعات.
- قومي بتسخين السمن في مقلاة عميقة.
- حمري الشعيرية في السمن حتى تصير ذهبية اللون.
- بعد أن تحمر الشعيرية قومي بنقلها إلى طبق آخر.
- لتحضير الكراميل قومي بتسخين السكر في مقلاة نحاسية ثقيلة على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يبدأ السكر في الذوبان.
- استمري في تحريك السكر حتى يذوب تمامًا ويتغير لونه للون الذهبي ثم أضيفي 3/4 كوب ماء.
- عند إضافة الماء سوف يتحجر السكر فورًا، لذلك قومي بتعلية النار لدرجة متوسطة، ثم حركيه بسرعة حتى يذوب السكر مرة أخرى.
- قومي بإضافة الحليب إلى السكر، ثم أضيفي خبز الساجو واتركي الحليب ليغلي حتى تطهى السابودانا.
- عندما تصل السابودانا إلى 3/4 التسوية قومي بإضافة الشعيرية المحمصة إلى الخليط.
- اخلطي جميع المكونات السابقة واضيفي الشعيرية لتطهي.
- في مقلاة أخرى سخني ملعقة من السمن أو الزبد وحمري الكاجو والزبيب حتى يصبح ذهبي اللون، واضيفهم إلى خليط الحليب والكراميل.
- أفرغي الخليط في أطباق صغيرة للتقديم وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تقدم على الفور.
- *ومن الممكن تقديمه باردًا حسب الرغبة.
سر تميز وصفة حلى الشعيرية بالكراميل
السر الذي يعطي مذاقًا مختلفًا لوصفة حلى الشعيرية بالكراميل هذه هو نكهة الكراميل، والتي يضيفها السكر المحروق إلى الوصفة ، ولكن يجب الحرص عند إعداد صلصة الكراميل فيجب ألا يحترق السكر بشدة فيسبب مذاقًا مرًا إلى الوصفة، وإذا حدث ان احترق منكي السكر، فعليك عزيزتي التخلص منه وإعداد صلصة أخرى باستخدام السكر الطازج ، وعدم استخدامه لانه صار غير صحي.
