الحمص من البقوليات ينتمي إلى عائلة Fabaceae، معروف باسم غرام، البنغال غرام، غاربانزو أو حبوب غاربانزو، والبازلاء المصرية، غني بالبروتين والفيتامينات والكالسيوم، ويُزرع في الأصل في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، ويحتوي مع مجموعة كبيرة جدًا من الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد الحمص للعظام.
فوائد الحمص للعظام
تاريخ الحمص
- يعتبر الحمص من أقدم ومن أوائل البقوليات التي تم زراعتها من حوالي 7500 عام في الشرق الأوسط.
- اعتقد الناس من العصور القديمة أن الحمص مثل الزهرة، حيث يعتقد أنه يحتوي على فوائد طبية مثل زيادة عدد الحيوانات المنوية والحليب، وإثارة الحيض، وحتى مساعدة علاج حصوات الكلى.
- كان ذو شعبية كبيرة لدى الإغريق والمصريين والرومان، وكان المستكشفون يشترونه في جميع أنحاء العالم أثناء سفرهم عبر المحيطات.
- تم استخدام المشوي كبديل عن القهوة في أوروبا منذ عام 1793، وخلال الحرب العالمية الأولى، كان يزرع الحمص لهذا الغرض في أجزاء من ألمانيا.
صحة العظام
- يحتوي الحمص على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام وقوتها، مثل: الحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين K.
- على الرغم من أن الفوسفات والكالسيوم مهمان في بنية العظام، إلا أن التوازن في تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر ضروري لبناء عظام قوية.
- استهلاك الكثير من الفوسفور مع كمية قليلة جدًا من الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى هشاشة أو تكسر العظام.
- يجب الحصول على كمية مناسبة وكافية من فيتامين K المهم لصحة العظام الجيدة.
- يحسن من امتصاص الكالسيوم وقد يقلل إفراز الكالسيوم في البول.
- مع التأكد من الحصول على الكالسيوم الكافي لبناء وإصلاح العظام، كما أن انخفاض تناول فيتامين K يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام.
تقوية العظام
- تحتوي حبوب غاربانزو على الكالسيوم، ونحن نعرف مدى أهمية الكالسيوم بالنسبة للعظام.
- يحتوي على المغنيسيوم، وهو معدن آخر يستخدمه جسمك مع الكالسيوم لبناء العظام.
- المعادن الأخرى في الحمص التي تعمل على تحسين صحة العظام تشمل المنغنيز والزنك وفيتامين K.
- تحتوي على الفوسفات، الذي يساهم إلى حد كبير في تقوية العظام مع الكالسيوم.
- والحديد والزنك في الحمص مهمان لإنتاج ونضوج الكولاجين، وهو بروتين مهم آخر يدعم صحة العظام والغضاريف والجلد.
اضرار الحمص
- تحتوي البقوليات بصفة عامة، والحمص بصفة خاصة على السكريات المعقدة التي لا يستطيع الجسم هضمها بسهولة.
- يفتقر إلى وجود إنزيم alpha-galactosidase، هذا الإنزيم ضروري جدًا لهضم هذه السكريات.
- استهلاك البقوليات بكثرة مثل الحمص يسبب للعديد من الأشخاص للغازات المعوية وعدم الراحة.
- يجب على أي شخص يعاني من أعراض عند تناول البقوليات التقليل من تناولها في نظامه الغذائي.
- وهناك خيار آخر هو التخلص من المياه المستخدمة في نقع البقوليات المجففة. لأن هذا يعمل على إزالة نوعين من السكريات، raffinose و stachyose، والتي بدورها تقوم بإنهاء بعض مشاكل الهضم.
- يمكن أن تسبب زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم، لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الحمص باعتدال عند تناول دواء حاصرات بيتا.
- يمكن عند تناول كميات كبيرة من الحمص الحصول على كمية عالية من البوتاسيوم في الجسم. والتي تشكل خطرًا كبيرًا على أولئك الذين يعانون من تلف الكلى أو قصور في وظائف الكلى أو الكلى التي لا تعمل بكامل طاقتها.
- قد لا تتمكن الكلى التالفة من التخلص من البوتاسيوم الزائد في الدم، وهذا يتسبب في خطورة على الإنسان وقد يؤدي إلى الوفاة.
