تتعدد وصفات دقيق السميد بالجبن الكيري الكريمي غير المملح فيما بين القطائف المصنوعة من السميد والمحشوة بالجبن والتشيز كيك الشهية ذات المذاق الرائع وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على أشهر وصفات حلى السميد بالكيري .
حلى السميد بالكيري
– كنافة بالسميد المحشو بجبن كيري
المكونات
500 جرام كنافة
500 غ من جبنة كيري ( كريمية غير مملحة )
1/2 كوب سميد ناعم
200 جرام زبدة
– لشراب السكر:
2 1/2 كوب سكر
1 1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
الطريقة
لتحضير شراب السكر:
- ضعي السكر والماء في قدر صغير وضعيه على نار متوسطة. وقلبيه حتى يذوب السكر.
- يترك السيرب ليغلي ثم يضاف عصير الليمون ويوضع على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يسخن الشراب.
- أضف ماء زهر البرتقال وماء الورد. وارفعها عن النار ثم انقلها إلى وعاء كبير.
تسكب عجينة الكنافة في مقلاة يبلغ قطرها 35 سم وتشكل طبقة يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم.
تُخبز العجينة في الفرن على نار متوسطة، حتى يتحول لون القاع وجانب العجين إلى اللون الذهبي.
نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر على نار متوسطة.
يُضاف السميد ونصف كوب من السيرب وتُمزج المكونات.
عندما يبدأ خليط الجبن في الغليان، أخرجه من النار واسكبه على عجينة الكنافة المخبوزة.
ضع صينية تقديم كبيرة على مقلاة كنافة وقلب المقلاة رأسًا على عقب
دع الكنافة تسقط على صينية التقديم مع إزالة المقلاة ببطء.ثم تقطع الكنافة إلى قطع مربعة وتدم دافئة مع شراب السيرب .
حلوى السميد الباردة بالكيري ( تشيز كيك السميد بالكيري )
المكونات :
- كوب من السميد
- نصف كوب جوز الهند
- نصف كوب من الحليب المجفف
- ملعقة كبيرة من الكاكاو
- كوب من السكر
بالنسبة للصوص :
علبة من الحليب المكثف و 8 قطع من جبن كيري وملعقة صغيرة من الكاكاو
الطريقة
قم بغمس طبقتين من البسكويت في الحليب السائل ورصه في صينية بايركس
يحمص الحليب والسميد والسكر إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نضيف القشطة والحليب ونعجنهم ويوزع الخليط فوق طبقة البسكويت باليد أو الملعقة
نخلط جبن الكيري والحليب المركز ونوزعه فوق طبقة السميد بالتساوي وندخله في فرن حار حتى تجف الطبقة العليا مع مراعاة عدم احمراره
ندخله الثلاجة حتى يبرد ونرش عليه الكاكاو البودرة ويقدم
قطايف السميد بالجبنة الكيري
- كوب دقيق
- كوب سميد ناعم
- كوب زبادي
- فنجان زيت
- معلقه كبيره بكنج بودر
- معلقه صغيره فانيلا
- معلقه كبيره حليب بودره
- شيره تكون مجهزه وبارد
- جبنه كيري للحشوه
الطريقة
نقوم بعجن جميع المقادير مع بعض ونتركها ترتاح عشر دقايق
نفرد العجينه وبنعمل دوائر ونحشيها كيري بكل وحده ثم نغلقها اما بشكل نجمه او نص دائره او مثلثات بالطريقه اللي تعجبك
نقليها في زيت غزير مع التقليب ثم نخرجها من الزيت ونضعها بالقطر
كعكة السميد بالتمر المحشوة بالكيري
المكونات
للكيك
- جم تمر450
- 110 جم / 3 أوقية زبدة
- 800g / 5½ كوب دقيق سميد
- 180 غ / 1½ كوب دقيق قمح كامل
- 1½ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
- 50 غ / ¼ كوب سكر
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة صغيرة ملح
السيرب
2 كوب ماء
1 كوب سكر
½ ملعقة صغيرة ماء الورد
الطريقة
- قم بتليين التمور عن طريق مزجها بالزبدة على النار لبضع دقائق حتى تتجانس
- نخلط المكونات معا ونعجنها بالقشطه
- ثم نشكلها بالقوالب ونقلبها بالسميد
- نحفرها بالوسط ونقوم بحشوها بجبن كيري ومكسرات
- نضعها في السيرب لتصبح جاهزة للتقديم
