البيض غني بالبروتين والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان كبار وصغار، وسنتعرف في هذا المقال على اكلات بالبيض شهية ومتميزة.
اكلات بالبيض
توست البيض بالبارميزان
المقادير
– ثلث كوب مايونيز.
– ربع كوب جبن بارميزان مبشور.
– ٦ شرائح خبز التوست.
– ٦ بيضات كبيرة.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
– صوص حار ( اختياري).
الطريقة
– في وعاء عميق قم بخلط المايونيز مع جبن البارميزان.
– قم بدهن خبز التوست بذلك المزيج الذي سبق اعداده من الجبن والمايونيز.
– في منتصف كل شريحة خبز قم بقطع دائرة بمحيط ٣ بوصة تقريبًا في منتصف كل شريحة خبز توست.
– قم بتسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق وضع خبز لبتوست يها حتى يكتسب اللون الذهبي من الناحيتين وهو ما يستغرق ٣ دقائق.
– قم بكسر بيضة بدلخل كل فتحة دائرية في خبز التوست وقم بتهدئة درجة الحرارة على اقل ما يمكن واتركه حتى ينضج البيض ثم قم بتزيين خبز التوست بالصوص الحار .
فريتاتا جبن الماعز والخضروات
المقادير
– ٨ بيضات كبيرة.
– كوب إلا ربع كريمة دسمة.
– ملح وفلفل اسود.
– ملعقة زبدة غير مملحة.
– سيقان من الأسبراجس او الهليون مقطعة قطع متوسطة الحجم.
– ٦ حبات فجل مقطعة شرائح صغيرة.
– فص ثوم مفروم.
– جبن ماعز مفتت.
الطريقة
– قم بتسخين الفرن لدرجة حرارة ١٨٠ سيلزيوس.
– قم بخلط البيض مع الكريمة الدسمة وقليل من الملح والفلفل.
– في طاسة على النار ضع الزبد حتى يذوب وقم بتشويح قطع الهليون والثوم المفروم والفجل معًا لمدة ٤ دقائق.
– في صينية الخبز قم بإضافة الخضروات السوتية لمزيج البيض والكريمة وقم بتوزيع فتات جبن الماعز اعلاه ضع الصينية داخل الفرن حتى تنضج الفريتاتا لمدة ١٥-١٧ دقيقة.
بيض مسلوق بالجمبري
المقادير
– ٢٤ حبة جمبري.
– ربع كوب خل ابيض.
– ١٢ بيضة مسلوقة.
– نصف كوب مايونيز.
– ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
– شبت للتزيين.
الطريقة
– في وعاء عميق قم بخلط الجمبري المقشر والمطبوخ بالخل الأبيض وضعه في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
– في ذلك الأثناء قم بتفريغ صفار البيض من البيض المسلوق ووضعه في محضرة الطعام وخلطه بالمايونيز والملح حتى يتكون مزيج ناعم القوام.
– قم بوضع حشوة صفار البيض داخل الفجوات في انصاف حبات البيض المسلوق وضع اعلاه واحدة من الجمبري في كل منها وقم بتزيينها بالشبت الطازج وتقدم كمقبلات شهية .
سندوتش البيض بالبصل المكرمل
المقادير
– ربع كوب زيت زيتون.
– ٤ حبات متوسطة الحجم من البصل الحلو.
– ٢ ملعقة من الخل البلسمي.
– ملعقة وربع ملح.
– نصف ملعقة فلفل أسود.
– ١٢ شريحة خبز ابيض.
– ٢ سيقان كرفس.
– كوب إلا ربع مايونيز.
– خس.
الطريقة
– في مقلاة ضع زيت الزيتون على نار متوسطة ثم ضع شرائح البصل وقم بالتقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه شفافًا وهو ما يستغرق حوالي ٤٠ دقيقة.
– قم برفع درجة الحرارة وقم بالتقليب مرة أخرى حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي وهو ما يستغرق ١٥ دقيقة اخرى.
– قم بإضافة الملح والفلفل الاسود والخل مرة اخرى وقم بتقليبها على النار مرة أخرى لمدة ١٠ دقائق.
– قم بنقل البصل المكرمل إلى وعاء آخر وأتركه حتى يبرد.
– قم يتحميص الخبز قليلًا ثم قم بطهي البيض عن طريق خفقه بالملح والفلفل .
– قم بمزج البيض بالمايونيز والمسطردة وشرائح البصل الأصفر .
– ضع اعلى كل شريحة خبز شريحتان من الخس ثم مزيج البيض ثم طبقة من البصل المكرمل ثم ضع شريحة خبز اخرى مدهون بالمايونيز وقدمه في الحال.
فطيرة البيستو والريكوتا
المقادير
– ٦ ملاعق زبدة.
– ١ حبة كرات كبيرة.
– ٢ بيضة كبيرة.
– ٢ بياض بيضة .
– ربع كوب كريمة.
– ١ كوب جبن ريكوتا.
– نصف كوب جبن البارميوان.
– ٣ ملاعق معجون البيستو.
– ٢ ملعقة بقدونس مفروم طازج.
– ربع ملعقة ملح.
– ربع ملعقة فلفل اسود.
الطريقة
– قم بتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة سيلزيوس.
– قم بدهن صينية الخبز بالزبدة من جميع الاتجاهات.
– في مقلاة ساخنة ضع ٢ ملعقة زبدة وقم بتشويح قطع الكرفس حتى تصبح طرية.
– في وعاء آخر قم بخفق بياض البيض مع البيض الكامل والكريمة ثم قم بإضافة جبن البارميزان والكرفس والربكوتا والبيستو والبقدونس والملح والفلفل.
– قم بفرد عجينة الفيلو في صينة الخبز المدهونة بالزبدة وادهن بين طبقات الفيلو بالزبدة أيضًا.
– قم بطي حواف الفيلو حتى نتمكن من سكب الحشوة بداخلها ثم اسكب البيض والمكونات التي سبق خلطها معًا.
– قم بخبز الفطيرة لمدة ٤٠ دقيقة ثم دعها تبرد قيل التقديم.
المصدر
مرجع ١
