البرجر “الهامبرغر”، أحد انواع الوجبات السريعة، التي انتشرت بسرعة في جميع أنحاء العالم لما يتميز به من طعم شهي، وسهولة وسرعة تحضيره، يدخل في تحضير العديد من الأطباق مثل فطيرة البيتزا والمعكرونة والتاكو، واعداده يستغرق بضعة دقائق فقط، ونستعرض فيما يلي اكلات بالبرجر :
اكلات بالبرجر:
١_البرجر بالخلطة السرية :
المكونات :
- ٢ قطعة من البرجر الجاهز
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- فلفل حار
- ملعقة من الفاصوليا الوردية.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ملح وفلفل الأسود
- جبنة شيدر مبشورة
الطريقة:
• نقوم بتحمير البصل في زيت، من 2-3 دقائق حتى يتغير لونه.
• يُضاف البرجر والصلصة والفاصوليا والكمون والكزبرة إلى البصل، يُقلب جيداً.
• نضع الفلفل الحار، والملح والفلفل إلي الخليط، حتي يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ويصبح جاهزاً ثم نضيف اليه الجبن.
٢_ معكرونة بالبرجر :
المكونات :
- 250 جرام من المعكرونة
- ملعقة زيت زيتون
- ثمرة بصل مفرومة ناعم
- قطعتين برجر مطبوخ
- من الطماطم المهروسة
- ملعقة زبدة
- ملح وفلفل
- 6 أوراق ريحان طازجة مفرومة
الطريقه :
• يتم سلق وتصفية المكرونة”السباجيتي” وتوضع جانبا، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، و يُضاف إليه البصل، ويُحمر حتى يتغير لونه، من دقيقتين إلى ثلاث.
• يُضاف البرجر والطماطم والزبدة، والملح والفلفل الي البصل، ثم أوراق الريحان، ويتم طهيها لمدة 20 دقيقة.
• نقوم باضافة المعكرونة المطبوخة إلى الخليط، و تُقلب جيدًا، وتُقدٌم.
٣_برجر الدجاج اليوناني:
المكونات
- ٤ عبوات من خبز البيتا.
- ٥٠٠ جرام من الدجاج المفروم
- 1/2 كوب من قطع جبنة الفيتا المفتتة
- 1 بيضة
- كوب من أوراق النعناع الطازج
- 6 ملاعق زبادي
- 4 كوب من الخس
- 3 ثمرات طماطم صغيرة.
- ملح وفلفل
الطريقة :
• قم بفرم بعض قطع من الخبز، ليصبح لدينا نصف كوب فتات خبز.
• في وعاء كبير، اخلطي الفتات والدجاج والفيتا والبيض و 1/4 كوب من النعناع و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حتى نشكل ثمان قطع من البرجر.
• سخني مقلاة على نار، ثم قومي بطهي البرجر لمدة 10دقائق، وفي وعاء منفصل، يُمزج اللبن مع النعناع المتبقي.
• صارت جاهزة للتناول، حيث تُوضع قطعة البرجر في الخبز مع الخس والطماطم وصلصة اللبن.
٤_فطيرة البرجر بالجبنة :
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب جبنة شيدر
- كوب حليب
- بيضتين
- 1/2 كوب من مسحوق البانكيك.
الطريقة:
يسخن الفرن إلى 400 درجة، ثم نحضر صينية زجاجية مدهونة بمادة دهنية.
نقوم بطهى اللحم والبصل على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضع الملح، والجبن ونضعها في الصينية.
في وعاء منفصل، نُحرك المكوّنات المتبقية بالشوكة حتى تمتزج، ونصبها علي اللحم، ندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة حتي تمام الطهي.
5- برجر بالبيض :
المكونات:
- قطعة برجر (دجاج ، لحم)
- واحد بيضه
- خبز للبرجر
- شريحة من الطماطم
- قطعتين من الخيار
- شريحه من جبن برجر (اي نوع حسب الرغبة)
- شريحه من الفلفل أخضر
- قطعتين من الخس
- ملعقة من صوص المايونيز + كاتشب
الطريقة :
• نقوم بإحضار خبز البرجر وتحميصه من الجانبين، علي نار هادئة
• يتم طهي البيض علي هيئة قرص، وبذلك أصبحت جميع المكونات جاهزة.
• نحضر الخبز نضع الكاتشب والمايونيز، ثم البيض ثم الخضروات المتاحة، ثم البرجر، وشريحة الجبن، وتُقدٌم.
6_ صينية البرجر بالبطاطس بصوص الجبنة :
المكونات:
- 5 بطاطس كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة”روزيه”
- 2 -3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم
- ٥٠٠ جرام من البرجر “لحم”
- ملح وفلفل
- مقادير صوص الجبنة:
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 1-2 ملعقة صغيرة ملح
- 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل
- ٢٠٠ جرام جبنة شيدر
- كاتشب
الطريقة :
نضع البرجر مع البصل علي النار ليأخذ اللون البني.
نقوم بإحضار صينية فرن ونضع فيها، طبقة من شرائح البطاطس، نضع فوقها نصف خليط البرجر و البصل، الملح والفلفل، ثم نكرر طبقات البطاطس وفوقها الجزء المتبقي من الخليط.
طريقة صوص الجبنة:
تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، نقوم باضافة الدقيق، والملح والفلفل، نقوم بالتحريك حتي يمتزج.
نضيف الحليب، مع الخفق لدمج الزبدة والدقيق، وترفع من النار بعد أن تصبح سميكة، ثم تُضاف الشيدر المبشورة، تُقلب حتى الذوبان.
تُسكب صلصة الجبن على البرجر والبطاطاس، ثم نقوم بتغطيتها ووضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى تصبح البطاطاس طرية ويصبح لونها بنيّ.
من الممكن إضافة الكاتشب، كصوص جانبي، حسب الرغبة.
