اكلات بالبطاطس

البطاطس هى درنات نشوية متوفرة في جميع أنحاء العالم طوال العام، غنيه بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساعد في مكافحة العديد من الأمراض وتعد علاجاً اقتصادياً ومغذياً في فصل الشتاء. وسوف نعرض لك بعض اكلات بالبطاطس.

اكلات بالبطاطس

بطاطس محمرة بالثوم

• المكونات

1. 3حبات بطاطس صغيرة
2. ربع كوب زيت زيتون
3. معلقة ملح
4. معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
5. 2 معلقة ثوم مفروم
6. معلقتان كبيرتان من البقدونس

• طريقة التحضير

1. يسخن الفرن علي درجة حرارة 400 مئوية
2. قشر البطاطس قبل وضعها في الماء المملح لبضع دقائق لتصبح أكثر هشاشة.
3. نقطع البطاطس إلي نصفين أو ربعين ونضعها في وعاء مع الزيت والملح والفلفل والثوم حتي يتم تغطتيها جيداً بالمزيج
4. ننقل البطاطس من المقلاة ونضع تحتها ورقة زبده وندخلها الفرن لمده 45 دقيقة
5. ارم الثوم المفروم في آخر 20 دقيقة من الخبز حتي لايحترق الثوم

بطاطس محمرة بالروزماري

• المكونات

1. 2 حبة بطاطس صغيرة
2. ربع كوب زيت زيتون
3. ملعقة صغيرة ملح
4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
5. 1 ملعقة طعام ثوم مفروم (3 فصوص)
6. 2 ملاعق كبيرة مفرومة من إكليل الجبل أو الروزماري

• طريقة التحضير

1. يسخن الفرن علي درجة حرارة 400 مئوية
2. نقشر البطاطس ونغليها دقيقتين ثم نخرجها ونصفيها جيداً
3. نقطع البطاطس إلى نصفين أو ربعين ونضعها في وعاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل.
4. تفرغ البطاطس على ورقة خبز وتشوي في الفرن لمدة ساعة على الأقل أو حتى يحمر لونها، وتقلب علي الوجهين مع ملعقة زيت أثناء الطهي لضمان تحمير الوجهين. ثم نخرج البطاطس من الفرن، ونتركها حسب الذوق ثم نقدمها

البطاطس المحمرة بالخردل

• المكونات

1. 2 حبة بطاطا
2. 2 بصل أصفر
3. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4. 2 ملعقة طعام خردل كامل الحبة
5. ملح
6. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
7. ربع كوب من البقدونس المفروم الطازج

• طريقة التحضير

1. يسخن الفرن علي درجة حرارة 425 مئوية
2.  نقشر البطاطس ونقطعها ونضعها في المقلاة
3. نقشر البصل ونقطعة إلي نصفين ثم يُمزج البصل والبطاطس معًا في المقلاة.
4. يُضاف زيت الزيتون والخردل وملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل ويُقلبان معًا.
5. تخبز لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى تصبح البطاطس ذات لون بني فاتح من الخارج وطرية وهشة من الداخل.
6. تُقدّم ساخنة مع البقدونس المفروم ومع قليل من الملح.

بطاطس مطبوخة

• المكونات

1. 3 حبات بطاطس كبيرة للخبز
2. 1 ملعقة طعام زيت زيتون
3. ملعقة ونصف لبن
4. ملعقة ونصف زبدة
5. 1 كوب كريمة حامضة
6. جبنة شيدر مبشورة (حوالي 1/4 كوب)
7. 1/2 ملعقة ملح
8. ثوم
9. ملح وفلفل
10. 3 شرائح لحم مطبوخ
11. ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً

• طريقة التحضير

1. يسخن الفرن علي درجة حرارة 400 مئوية
2. قومي بغسل البطاطس وخرقها بالشوكة ودهنها بزيت الزيتون وضعيها في المقلاه لتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى تنضج.
3. أخرجي البطاطس من الفرن وقطعيها إلى نصفين طولياً، ثم ادخليها الفرن مرة أخرى علي درجة حرارة 350 مئوية
4. بعد بضعة وقت اخرجيها واتركيها لتبرد ثم انزعي لحم البطاطس في وعاء كبير وضيفي اليها الحليب والزبده والقشدة الحامضة والجبن وفرم الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
5. قسمي الخليط بالتساوي وضعيه في قشر البطاطس، ثم اعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة
   واخرجيها وزينيها باللحم المقدد والبصل الأخضر.

بطاطس مهروسة بالكريمة

• المكونات

1. 3 حبات من البطاطس
2. 2 ملعقة ملح
3. 2 كوب ونص من الكريمة
4. 6 فصوص ثوم مهروس
5. جبنة بارميزان مبشورة

• طريقة التحضير

1. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها قطع متساوية وضعيها في قدر كبير وضيفي اليها الملح واطبخيها حتى تتفتت عند غرس الشوكة بها.
2. سخني الكريمة والثوم علي نار متوسطة واتركيها جانباً ثم ضيفي إليها البطاطس والثوم والجبنة البارميزان واتركيها علي النار لمده 5دقايق

شرائح اللحم مع التفاح والبطاطس المهروسة بالثوم

• المكونات

1. حباية صغيرة من البطاطس
2. 2 فص ثوم
3. ملح
4. 4 قطع من اللحم
5. 2 ملعقة صغيرة من المريمية الطازجة المفرومة
6. الفلفل الطازج المطحون
7. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
8. 1 بصلة حمراء كبيرة
9. تفاح
10. 3/4 كوب عصير تفاح
11. ربع كوب من اللبن

• طريقة التحضير

1. ضعي البطاطس والثوم في قدر وضيفي اليها الماء والملح واتركيها تغلي لمده 15 دقيقة
   وفي نفس الوقت قومي بفرك اللحمة بالملح والفلفل ثم قومي بتسخين مقلاه وضعي فيها اللحم حتي يصبح لونة ذهبيا، ثم أضيفي البصل والتفاح واتركيهم 5 دقائق علي النار حتي ياخد اللون البني
2. أضيفي الملح والفلفل وعصير التفاح واتركيهم قليلا حتي ينضج ثم اللبن والبطاطس المهروسة واتركيها بضعة دقائق. وتقدم مع شرائح اللحم

المراجع

مصدر”1″

مصدر”2″