السبانخ واحدة من أكثر المكونات تنوعًا في مطبخك. فعندما تشعر بإحتياجك للكثير من العناصر الغذائية المتكاملة فإن الاحتفاظ بأكياس السبانخ المجمدة يمنحك سببًا لطهي وجبة صحية شهية. وهناك الكثير من وصفات السبانخ المجمدة التي تتطلب قليلاً جدًا من المكونات. إليك اكلات بالسبانخ المجمدة.
اكلات بالسبانخ المجمدة
Quick Burritos
لعمل منها وجبة لشخص واحد ، امزج ¼ علبة من الفاصوليا السوداء بعد غسلها وتتظيفها جيدا، وكوب من السبانخ المجمد وحفنة صغيرة من جبن الشيدر المبشور.
يُسخّن الخليط ثم يُلف الخليط في خبز التورتيا (بالإضافة إلى السبانخ المجمدة حافظ أيضًا على مجموعة من الجبن ومجموعة من التورتيلا في الثلاجة لتلك الوجبة الشهية).
فطائر السبانخ
تجعل السبانخ بطعمها اللذيذ الفطائر شهية جدا ويمكنك صنعها عن طريق السبانخ المجمدة حيث تترك لتذاب وتصبح في نفس درجة حرارة الغرفة ثم تخلط مع مكونات الحشوة وتحشى بها الفطائر وتخبز ومن مكوناته :
عجينة بيتزا القمح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 حزمة من السبانخ المجمد
ربع كوب من البقدونس الطازج، المفروم
ربع كوب من النعناع الطازج والمفروم
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
2 بيض كبير
1 و 1/2 كوب من جبنة الفيتا المتفتتة
3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
دقيق متعدد الأغراض، لعمل العجين
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، بعد تسخينه يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا حوالي 5 دقائق.
- نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى. ثم نرفعه من على النار
- اضغط على السبانخ لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد. ثم امزج السبانخ في وعاء كبير مع مزيج البصل والبقدونس والنعناع وجوزة الطيب والملح والفلفل ويُحرّك المزيج.
- اخلط البيض، ثم قلبه بلطف مع جبن الفيتا والبارميزان.
- ضع الوعاء في الثلاجة حتى تكون جاهزا لصنع فطائر اليد.
- قسّم عجينة البيتزا إلى 6 قطع متساوية للفطائر الكبيرة، أو 8 قطع متساوية للأصغر حجمًا.
- ضع بعضا من الدقيق أسفل العجينة واسحبها حتى تصبح قرص مسطح من حوالي 8 إلى 9 بوصات
- قسّم الحشوة بالتساوي على الثلث السفلي من كل قطعة من العجينة مع ترك الحواف فارغة ثم قم بطي الجزء العلوي من العجينة فوق الحشوة واستخدم شوكة للضغط لأسفل وإغلاق الحواف جيدًا. ثم كرر هذه الخطوة مع باقي الفطائر.
- ضع ورقة الخبز في صنية الطهي وبإستخدام زيت الزيتون ادهن ورقة الخبز ورشها بقليل من الملح.
- اخبزها لمدة 15 دقيقة، ثم قم بتدوير ورقة التحميص واخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لون الفطائر بني فاتح
- تبرد لبضع دقائق وتقدم
معكرونة بالسبانخ
تعد السبانخ المجمدة إضافة مميزة لطبق المعكرونة حيث يمكنك وضعها في صلصة المعكرونة وهى تغلي مع التقليب حتى تنضح ثم توضع المعكرونة وتقدم ساخنة .
كرسبي السلمون بالسبانخ
يعد هذا الطبق معقد بالنكهات اللذيذة حيث يتم استخدام السبانخ المجمدة مع السلمون وبعض شرائح من الفجل ومن مكوناته :
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
2 كوب ماء، 1 ملعقة من زيت الطعام
10 أوقية من السبانخ المجمدة
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 رطل من السلمون، طازجة أو مجمدة
4 شرائح رقيقة من الفجل
ملح ، حبيبات من القمح
طريقة التحضير
- أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وبمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا تضاف حبيبات القمح وتُقلى حوالي دقيقتين.
- يضاف الماء ونزيد الحرارة إلى أن يغلي الماء، قم بتقليب حبوب القمح مرة واحدة مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها واتركها حتى تصبح طرية حوالي 30 دقيقة.
- يُصفى الماء الزائد ونضع الحبوب في وعاء
- أضف زيت عباد الشمس إلى مقلاة على نار متوسطة الحرارة. وبمجرد تسخينه أضف السبانخ واطهيه حتى يسخن، حوالي 5 دقائق.
- تُرفع عن النار وتُحرّك صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص وبذور السمسم المحمصة.
- يرش السلمون ببعض الملح، وتضاف الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة.
- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا وتذوب الزبدة يُضاف السلمون حتى تنضج الجوانب ثم اقلبه واطهيه دون تقليب حتى تنضج الجوانب بالكامل، ثم أخرجها من على النار
- تضع الحبوب مع كمية مساوية من السبانخ السمسم والسلمون والفجل وتقدم.
