يبدأ الكثير من المصابين بداء السكري يومهم بدقيق الشوفان، لماذا الشوفان؟ لأنه مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان، ويحتوي أيضًا على كمية صغيرة من الدهون، كمكون من مكونات وجبة الإفطار الصديقة للسكري ستساعد هذه الخصائص في السيطرة على كل من الجلوكوز والشهية في الصباح، إليكم ثلاث اكلات بالشوفان لمرضى السكر.
اكلات بالشوفان لمرضى السكر
هذه الوصفات الثلاث متوازنة بشكل جيد لمرضى السكر، حيث توفر الكثير من التغذية، ويمكن استبدال الفواكه الموسمية أو الفاكهة المجمدة في جميع الوصفات، ولكن يجب الحذر من السكر المضاف.
ميكس الشوفان
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية : 444 سعر حراري.
- الألياف: 9 جرام.
- الدهون المشبعة: 9 جرام.
المكونات
- ربع كوب من الجرانولا
- 8 قطع من البقان المفروم
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب
- رشة من القرفة
- 1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ
كيفية التحضير
- يُضاف الجرانولا والبقان والزبيب والقرفة إلى وعاء من الشوفان المطبوخ الساخن ويُحرَّك المزيج.
الشوفان بالتوت واللوز
- السعرات الحرارية: 395 سعر حراري.
- الألياف: 14 جرام.
- الدهون المشبعة: 1جرام
المكونات
- 1 كوب من التوت الطازج
- 6 حبات لوز مفروم
- 1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ
- 1 ملعقة صغيرة من السكر البديل (اختياري)
- 1 كوب حليب خالي الدسم
كيفية التحضير
- يُضاف التوت واللوز إلى وعاء من الشوفان المطبوخ الساخن ويُحرَّك المزيج.
- إذا كان التوت يبدو لاذعًا أو لم يكن في الموسم، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من بديل السكر.
- يقدم مع كوب من الحليب الخالي من الدسم.
الشوفان بالموز والجوز
القيمة الغذائية
- السعرات الحرارية: 377 سعر حراري
- الألياف: 7 جرام
- الدهون المشبعة: 1 جرام
المكونات
- 1 حبة موز صغيرة
- 4 حبات من الجوز المفروم (عين جمل)
- 1 كوب من دقيق الشوفان المطبوخ
- 1 كوب حليب خالي الدسم
كيفية التحضير
- يُضاف الموز والجوز إلى وعاء من الشوفان المطبوخ الساخن ويُحرَّك المزيج.
- يقدم مع كوب من الحليب الخالي من الدسم.
فوائد الشوفان لمرضى السكر
- إن الشوفان يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم G1 منخفض، والذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز بالمقارنة مع غيرها من الحبوب الغنية بالكربوهيدرات.
- يمكن أن يكون دقيق الشوفان مفيدًا لمرضى السكري الذين يحتاجون بشكل خاص لإدارة مستويات السكر في الدم.
- يمكن أن يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وذلك بفضل محتوى الألياف المعتدل إلى العالي
- إنه صحي للقلب بسبب محتواه من الألياف القابلة للذوبان وحقيقة أنه يمكن أن يخفض الكولسترول.
- قد يقلل من الحاجة إلى حقن الأنسولين عند تناوله بدلاً من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
- يمكن أن يكون وجبة مفيدة سريعة وسهلة عن طرق طهيه وإضافة الفواكه الطازجة أو المجففة مثل التوت والموز، أو التوابل مثل القرفة، أو المكسرات مثل الجوز واللوز.
- مصدر غني بالألياف، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وتساعد في إدارة الوزن.
- مصدر جيد للطاقة طويلة الأجل.
- يمكن أن تساعد في تنظيم الهضم .
المراجع
