يمكنك الإحتفاظ بالأعشاب العطرية كالنعناع والحبق طازجة لفترات طويلة من خلال اتباع العديد من طرق الحفظ وسنتعرف من خلال مقالنا التالي على طريقة حفظ النعناع والحبق بالثلاجة .
طريقة حفظ النعناع والحبق بالثلاجة
– الطريقة الأولى (حفظ النعناع في برطمان مياة)
- قم بإزالة الشريط المطاطي الذي يربط النعناع معًا
- قص نهاية السيقان وقم بقطف الأوراق الصغيرة للسماح ببعض المساحة عند نهايات الجذور .
- استخدم مقص المطبخ لقطع حوالي 1 بوصة (25 مم) من النهاية.أما إذا كان هناك أي أوراق بالقرب من النهايات ، التقطها
- تعد هذه الطريقة فعالة خاصة مع النعناع الذي تم شراؤه من المتجر أو مع النعناع المقطوع حديثًا من المزرعة
- لا تحتاج إلى شطف النعناع قبل القيام بذلك. من الناحية المثالية ، يجب أن تنتظر حتى تكون مستعدًا لطهيها أما إذا غسلت النعناع، فحاول تجفيفه قبل التخزين لمنعه من التعفن بسرعة كبيرة.
- في وعاء واسع مثل الجرة أو القدح، قم بوضع جذورالنعناع في الماء وأضف كمية كافية من الماء لتغطية نهايات القطع. مع مراعاة إضافة 1 بوصة (25 مم) ماء بارد إلى الإناء حيث تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من الماء.
- نقل النعناع إلى الجرة. مع التأكد من أن نهايات السيقان تلامس الماء.
- قم بتغطية برطمان النعناع بكيس من البلاستيك واحتفظ به في الثلاجة
- إذا كنت تستخدم حاوية بلاستيكية طويلة مع غطاء، يمكنك استخدام الغطاء بدلاً من الحقيبة. فقط تأكد من أن الغطاء لا يسحق الأوراق.
- إذا كانت الحقيبة مفكوكة حول قاع الجرة، فاستخدم شريطًا مطاطيًا لتثبيتها في مكانها.
- ضع الجرة على رف الثلاجة. لتجنب الانسكابات، مع تجنب وضع جرة النعناع فوق أي شيء آخر. بدلاً من ذلك ، ضعه مباشرة على الرف. حيث يساعد رف الباب في الحفاظ على أمان النعناع.
- قم بتغيير الماء كل يومين أو ثلاثة أيام على النعناع أو الحبق وستجد أنه سيستمر طازجا لعدة أسابيع حيث تصبح المياه غائمة بعد بضعة أيام. لذلك خذ النعناع من الثلاجة.و امسكه بلطف ثم أعد ملء الجرة مع 1 بوصة (25 ملم) من الماء.
– الطريقة الثانية (وضع أوراق النعناع على منشفة ورقية رطبة)
- ضعي أوراق النعناع على منشفة ورقية رطبة. أما إذا وجدت أن المنشفة الورقية مبللة جدًا، فقومي بتجفيف الماء بلطف.
- لف النعناع بمنشفة ورقية عن طريق وضع حفنة من النعناع على نصف منشفة ورقية ولف النصف الآخر مع جعلها فضفاضة على الجزء العلوي. مما سيمنع النعناع من الجفاف في الثلاجة.
- ضعي النعناع في كيس بلاستيكي. مع ضرورة التأكد من أن الكيس البلاستيكي كبير بما يكفي لعدم سحق الأوراق ثم اختمي الجزء العلوي عن طريق الضغط لأسفل على السوستة. مع مراعاة عدم الضغط على الهواء خارج الكيس.
- إذا لم يكن لديك كيس مضغوط كبير بما فيه الكفاية ، فيمكنك استخدام حقيبة تسوق بلاستيكية ولف النهايات بشكل فضفاض حولها. يمكنك أيضا تقليم النعناع ليتناسب مع الكيس .
- ضع الكيس البلاستيكي في الثلاجة. مع ضرورة وضع النعناع بشكل مسطح على جانبه على رف في الثلاجة. وتجنب وضع أي شيء فوق النعناع أو قد يصبح سحقًا وأكثر صعوبة في الطهي.
- يمكن تخزين النعناع لمدة أسبوعين على الأقل بهذه الطريقة. كما أنها طريقة فعالة لمعظم الأعشاب الأخرى كالحبق .
طرق أخرى لتخزين الأعشاب العطرية الطازجة
بيوريه أوراق النعناع أو الحبق
جمع أوراق الأعشاب الطازجة واغسلها وجفيفها، ثم ضع الأوراق في معالج الطعام أو الخلاط مع الثوم الطازج وزيت الزيتون .
املأ برطمان صغير بالخليط ووضع الجرة في الثلاجة الخاصة بك لحين الحاجة لإستخدامها عند إضافتها للصلصات أو الحساء
تجميد الأعشاب في صواني آيس كيوب
يمكن تقطيع النعناع أوالحبق أو أي أعشاب ووضعها في صواني مكعبات الثلج مما يتيح لك إضافة مكعبات النعناع إلى الشاي المثلج والمشروبات الباردة الأخرى.
لتخزين النعناع والحبق في الثلاجة يجب مراعاة
النعناع الرطب يفسد بسرعة أكبر من النعناع الجاف. لذلك يجب أن لا تغسل النعناع قبل تخزينه.أما إذا تم غسل النعناع ، خذ منشفة ورقية واضغط لأسفل على النعناع لتجفيفه.
