البطاطس الشيبس لذيذة الطعم ويحبها الكبار والصغار، وتصلح كطبق جانبي بجوار الطبق الرئيسي أو أن تكون داخل وصفة ما، وتقديم أكلات بالشيبس يمد الجسم بالطاقة فهي مليئة بالهيدروكربونات والنشا.
أكلات بالشيبس
رقائق الشيبس والدجاج بصوص الناتشو مع الموز
المقادير
مقادير توابل الدجاج
- بخاخ طهي مانع للالتصاق
- عدد 1 صدر دجاجة متوسط الحجم
- نصف معلقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
- ربع معلقة صغيرة كمون مطحون
- ربع معلقة صغيرة بابريكا
مقادير صلصة الناتشو
- عدد 1 علبة فاصوليا سوداء مقلية
- عدد 2 أونصة شرائح جبنة شيدر رفيعة
- عدد 1 ثمرة أفوكادو مقطعة
- عدد 1 ثمرة طماطم مفرومة
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
مقادير الشيبوتيل سور كريم
- 1 علبة صوص شيبوتيل
- عصير نصف لمونة
- ثلث كوب سور كريم
طريقة التحضير
أولاً: تحضير الدجاج بالتوابل المفرومة
- نسخن الفرن على درجة 400 درجة فهرنهايت.
- نحضر صينية ونرشها ببخاخ الطهي المانع للالتصاق
- نتبل الدجاج في وعاء خارجي بالبابريكا والفلفل الحار والكمون، ثم نضعه في الصينية وندخله الفرن لينضج لمدة من 15 إلى 17 دقيقة وندور الصينية في جميع الاتجاهات حتى تنضج جميع أطراف الدجاج.
- بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من الفرن ونتركه مشتعل، ثم بعد أن يبرد الدجاج نقطعه إلى قطع متساوية قدرها نصف بوصة.
- في طبق تقديم حراري ترص شرائح الموز مع الفاصوليا السوداء ثم يرش بالدجاج المتبل المفروم والجبنة الشيدر، ثم ترص شرائح الشيبس ثم يدخل الفرن حتى تذوب الجبنة تمامًا.
- في هذه الأثناء وحتى يذوب الجبن، نقوم بصنع الكريم شيبوتيل الحامض بالسور كريم (نقوم بخلط الشبوتيل مع عصير الليمون والقشدة الحامضة)
- نقوم بإخراج الطبق من الفرن ويزين بالأفوكادو والطماطم المفرومة والكزبرة الخضراء المفرومة، وفي النهاية نقوم بوضع صوص الكريم سور شيبوتيل.
سلطة السلطعون مع رقائق البطاطس الحلوة
المقادير
- عدد 1 كوب لحم سلطعون مقطع
- ثلث كوب كرفس مقطع تقطيعًا جيدًا
- 3 ملعقة كبيرة كرات مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 4 ملعقة كبيرة كريمة فرنسية
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- عدد 1 كوب جبن سويسري مبشور
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب المذاق
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- عدد 3 كوب رقائق البطاطس الحلوة
طريقة التحضير
1- نقوم بمزج لحم السلطعون المقطع مع الكرفس المقطع والكرات المفروم وعصير الليمون والكريمة الفرنسية، ثم نضيف الجبن السويسري والزعتر ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونخلطهم جيدًا.
2- نضع ملئ ملعقة كبيرة من الخليط على كل رقائق البطاطس ثم نضع على وجه الثوم المفروم وتقدم على الفور.
أصابع الدجاج والشيبس المقلية
المقادير
- عدد 3 كوب رقائق البطاطس
- عدد بيضة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة لبن
- عدد 2 صدر دجاجة مقطع إلى شرائح
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق
طريقة التحضير
- نشعل الفرن ونتركه ليسخن على درجة 400 فهرنهايت.
- نحضر وعاء عميق ونقوم بسحق رقائق الشيبس إلى قطع صغيرة.
- في وعاء آخر نخفق البضة مع ملعقة اللبن حتى يمتزجا جيدًا.
- نتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم نغمس كل شريحة بمفردها في مزيج البيض واللبن، ثم نغمسها في طبق شرائح البطاطس المسحوقة.
- نحضر وعاء الطهي الخاص بالفرن ونرش السطح ببخاخ الطهي المانع للالتصاق ثم نرص شرائح الدجاج عليه بحرص وندخله الفرن حوالي 20 دقيقة وبعد نصف المدة نقلبه على الوجه الآخر إلى أن ينضج من الجانبان.
