يتساءل الكثير منا حول كيفيه الحفاظ على النقانق فى نكهتها الأصليه، والنقانق تعرف بالسجق، وهى لحم البقر، والدواجن، والعجول، فمن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة حفظ النقانق.
طريقة حفظ النقانق
هناك أنواع قليلة من النقانق التى يتم تجفيفها للحفاظ عليها وتخزينها لفترة طويلة، ولكن معظمها يحتاج إلى تجميد أو تخليل لتخزينه لفتره أطول من الوقت.
التجميد
- قم بتقطيع النقانق إلى أجزاء صغيره على حسب الرغبه.
- لف كل جزء من النقانق بشكل فردي في غلاف بلاستيكي، أو ضعه في أكياس الفريزر شديدة التحمل.
- اغلق الكيس باحكام حتى لا يتسرب منه الهواء، لأن يؤدي الهواء الموجود في العبوة إلى حرق المجمد، وتلف النقانق بسرعه.
- هذه الخطوة اختياريه: لف النقانق في ورقة من رقائق الألومنيوم، أو كيس آخر أو طبقة ثانية من غلاف بلاستيكي، تساعد هذه الخطوه في حماية النقانق وزيادة عمر التخزين. قم بكتابه تاريخ التخزين على الغلاف الخارجي، لكي تعرف وقت التخزين.
- قم بتوزيع حزم النقانق بالتساوي في الفريزر الخاص بك، بدلاً من تكديسها، وبالتالي ستجمد بسرعة أكبر.
- بهذه الطريقه يمكن تخزين النقائق لمدة تصل إلى عام، ولكن سيكون مذاقها أفضل إذا تم استهلاكها في غضون أربعة إلى ستة أشهر.
تخليل النقانق
- قم بتقطيع النقانق إلى أجزاء صغيره.
- احضار وعاء ونضع بيه اجزاء النقانق، ونضف إليه الخل الأبيض القوي إلى جانب الملح والتوابل، والتوابل الأخرى مثل الفلفل الحار الكامل أو فصوص الثوم حسب الرغبة، أو يمكن تلوين النقانق بإضافة عصير البنجر لإعطاء النقانق لوناُ مميزاً.
- نضع الوعاء على النار حتى يسخن.
- احضار عبوات معقمه، ونضع النقانق المطبوخه بها بشكل فضفاض.
- نضع النقانق فى الثلاجة، يمكن الاحتفاظ بها لمده عام، ولكن الأفضل في غضون ثلاثة إلى أربعة أشهر.
تجفيف النقانق
- يجب وضع الملح على النقانق الجافه حتى تستطيع حمايتها لفتره طويله من التلف.
- قم بتجهيز الثلاجه على درجه حراره بارده ومستقره نسبياً.
- قم بازاله الرفوف والأدرج الموجوده فى الثلاجة.
- ضع قبضان لوضع عليها النقانق فى الثلاجه.
- اضبط درجة حرارة الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 35 و 40 درجة فهرنهايت.
- علق النقانق فوق قضبان، تاركًا مسافة بينهم لدخل إليها الهواء
- ضع وعاء به ماء في أسفل الثلاجة لتوفير الرطوبة.
- ترك النقانق لمدة 30 إلى 90 يومًا، وأعد ملء وعاء الماء مرتين يوميًا بالماء الدافئ.
تخزين النقانق
- يمكن حفظ النقانق في عبواتها الأصلية فى الثلاجة او الفريزر، ولا تفتح إلا عند الاستخدام.
- يمكن وضع النقانق فى الفريزر بعد تغليفها فى عبوتها الاصليه بورق الألمنيوم شديد التحمل، أو غلاف بلاستيكي، أو ورق فريزر.
- يجب عدم طرق النقانق لاكثر من ساعتين فى الغرفه، ويجب تخزينها.
- يمكن تخزينها فى الثلاجة لمده 3 اشهر.
- يمكن تجميد النقانق فى درجة حراره 0 فهرنهايت، تساعد على الحفاظ على النقانق لفتره أطول.
- عند إخراج النقانق للطهي من الفريزر، يجب إذابتها فى الميكروويف، أو فى الماء البارد على الفور.
- تستمر مده النقانق المطبوخه فى التخزين لمده من 4 ايام إلى 4 أشهر فقط فى الثلاجة.
