تستخدم الرنجة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق في النظام الغذائي اليومي، والعيد الاحتفالي، نظرا لأنها من الأسماك الحساسة التي يجب حفظها جيدا حتى لا تتعفن، ولا تفسد عليك التعامل مع بحرص ومعرفة القواعد المهمة الخاصة بتخزينها بشكل صحيح… وفيما يلي سنتعرف على طريقة حفظ الرنجة
طريقة حفظ الرنجة
- لا يمكن حفظ الرنجة أكثر من يومين في الثلاجة
- لتخزين سمك الرنجة الطازج قبل إرساله إلى الفريزر، يتم إزالته من حاويته، وغسله، وتجفيفه، ثم وضعه في الفريزر
- لتخزين الرنجة على المدى الطويل، استخدم طبقًا زجاجيًا، أو خزفيًا مع غطاء محكم الضيق.
- بدون ثلاجة، فإن سمك الرنجة مناسب فقط للطعام لمدة 3 ساعات.
- لتحقيق أقصى قدر من العمر الافتراضي للرنجة المدخنة المعلبة بعد الفتح، قم بالتبريد في وعاء زجاجي، أو بلاستيكي مغطى.
- سيحتفظ سمك الرنجة المدخن الذي تم تبريده باستمرارية بشكل صحي من 3 إلى 4 أيام.
- لتمديد فترة صلاحية الرنجة المدخنة المعلبة المفتوحة، قم بتجميدها: لتجميد الرنجة المدخنة المعلبة، ضعها داخل حاويات محكمة الإغلاق مغطاة، أو أكياس التجميد.
- يمكن حفظ الرنجة المدخنة المعلبة في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام قبل الاستخدام؛ يجب استخدام الرنجة المدخنة التي تم ذوبانها في الميكروويف، أو في الماء البارد على الفور.
طريقة حفظ الرنجة في الثلاجة
- خذ الرنجة من عبوة المتجر، شطفها تحت الماء البارد، واستخدم المناشف الورقية لتجفيف الرنجة.
- ضع الرنجة على الرف، حتى تنشف تمام
- قم بتغطية الرنجة بورق الألومنيوم، أو اللف البلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة إن كنت ستتناولها في خلال 3 أياما، إغلق عليها جيدا حتى لا تتفاعل مع الرطوبة، والهواء مما قد يتسبب في تعرضها للعفن، أو حتى لا تتسرب رائحتها لباقي الأطعمة
طريقة حفظ الرنجة في الفريزر
– تجميد الرنجة
- افرغ الرنجة من عبوة المتجر وقم بشطفها، وتنشيفها جيدا ووضعها في حاويات بلاستيكية نظيفة
- قم بوضعها في أكثر من حاوية، ثم ضعها في الفريزر في مكان منعزل عن باقي الأطعمة حتى لا تلتقط الأطعمة رائحة الرنجة
طريقة حفظ الرنجة مقطعة شرائح
- في البداية عليك جلب الرنجة وغسلها جيدا وتنشيفها، ثم فتحها بحرص، وتقطيعها لشرائح، وخليها من العظم
- عليك وضعها في محلول زيت لحين الاستخدام، أو حفظها بالثلاجة بنفس المحلول، أو وضعها في كيس بلاستيك محكم الغلق للاستخدام خلال 3 أيام
- إن كنت ترغب في تخزينها في الفريزر عليك تقطيعها لشرائح، ووضعها في أكياس بلاستيك في الفريزر عقب إحكام الغلق.
- عند الحاجة يمكنك اخراجها حتى تمام ذوبان الجليد، واستخدامها في سلطة الرنجة، وغيرها من الأطعمة
