التفاح شائع في غذاء معظم الناس، ونعتمد جميعا على البقال المحلي لتوفيره، وإذا كان لديك كميات كبيرة منه وترغب في عدم اتلافها، وترغب في تخزينها.. خصصنا لك المقال التالي لنتعرف طريقة حفظ التفاح
طريقة حفظ التفاح
- أفضل طرق لتخزين التفاح لجعله يدوم لفترة قصيرة، أو طويلة الأجل
-
تخزين على المدى القصير
- إذا كنت تتسوق في متجر البقالة الخاص بك على أساس أسبوعي، أو كل أسبوعين، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بكيفية توفير بعض المال من ميزانية البقالة الخاصة بك، أفضل طريقة لتوفير المال هي عدم هدر الطعام.
- إذا كيف لا ترغب في إهدار الطعام؟ تعلم تقنيات التخزين المناسبة حتى لا يفسد الطعام بسرعة كبيرة، بالنسبة إلى التفاح، فإن تقنيات التخزين بسيطة جدًا تتمثل في:
أ. لا تقطعها
- إذا سبق لك أن قمت بتعبئة التفاح في كيس لتناول طعام الغداء أثناء التنقل، فمن المحتمل أنك تعلم أنها تتحول إلى لون بني، إذا لم تقم بنقعها في عصير الليمون أولاً.
- لذلك لا ينبغي أن يفاجئك أنك إذا كنت تحاول تخزين التفاح خلال الأسبوع، فإن قطعها سيؤدي إلى نفس التأثير، وهذا هو السبب في أنه من المهم أن تبقي تفاحك كاملاً أثناء تخزينها.
- ثم عندما تكون مستعدًا لتناولها، أو تحزيمها لتناول طعام الغداء، يمكنك تقطيعها واتخاذ الخطوات المناسبة لمنعها من الإسمرار خلال الساعات القليلة بين تقطيعها، وتناولها.
ب. الحفاظ عليها باردة
- التفاح لا يحب الدفء كثيرا فهو في الدفء يتعرض للعفن، وهذا هو السبب في أنه من المهم بالنسبة لك تخزينها في مكان بارد.
- الموقع المناسب لتخزين التفاح في الثلاجة، وقبو الجذر، وزاوية باردة في المخزن الخاص بك، مهما كانت المساحة المتوفرة لديك فهي باردة
ج. الحفاظ عليها بعيدا عن بعضها
- يجب أن تحافظ على التفاح بعيد عن بعضه لأنه من الممكن أن يلين، فهذه الليونة تؤدي للتعفن مما يؤدي لتدمير التفاح
- لذلك عند تخزين التفاح، ضع ذلك في الاعتبار حتى تتمكن من فصله، قد يكون هذا بسيطًا مثل تخزينها في درج Crisper في الثلاجة والتأكد من عدم تكديسها.
- أو يمكنك لفها في أكياس من الورق البني بشكل فردي، وتكدسها في الثلاجة، حاول أن تمنعهم من التواجد مباشرة فوق بعضهم البعض.
تخزين التفاح على المدى الطويل
-
تجميد التفاح
أ- تجميد التفاح كله
- اغسل التفاح جيدًا، جففه، ثم قم بتجميدها بالكامل، وغير مقشر على ورقة التنشيف الخاصة بك، ثم قم بنقل التفاح إلى أكياس الفريزر بمجرد تجميدها تماما، لا تضعها في الكيس قبل أن تجمدها أو ستنتهي بكمية التفاح المجمدة العملاقة التي يصعب تخزينها، وإذابتها.
ب- تجميد شرائح التفاح
- قشر النواة، وشرائح التفاح حسب المقاس المفضل لديك، بعد ذلك، قم بتجميدها على ورقة التنشيف، ونقلها إلى أكياس التجميد بمجرد تجميدها، سيؤدي ذلك إلى منع القطع من الالتصاق ببعضها البعض، حتى تتمكن من سحب القطع التي تحتاجها لاحقًا.
ج- تجميد حشو فطيرة التفاح
- قشر التفاح، وقطعه شرائح إلى أي حجم تفضله، ثم قم بتحليته مع السكر، والتوابل لاستخدامها كحشو فطيرة التفاح، مضاف إليها القرفة، وجوز الطيب، والسكر البني، وكذلك مستخلص الفانيليا.
- ضع التفاح في أطباق فطيرة مبطنة بلف بلاستيكي، بعد ذلك، قم بنقلها إلى أكياس التجميد بمجرد التجميد.
- لاستخدام حشوة فطيرة التفاح المجمدة، ما عليك سوى إسقاط التفاح المجمد في قشرة فطيرة، وتغطيتها بالعجين، واطهيها، ليست هناك حاجة لذوبان الجليد أولاً.
- ستحتاج على الأرجح إلى خبز فطيرة حوالي 20 دقيقة إذا كنت تستخدم التفاح المجمد، ولكن لن يستغرق الأمر أكثر من ذلك لخبز فطيرة مجمدة من متجر البقالة.
- لتجنب التسمر، اغمسي شرائح التفاح في عصير الليمون، أو الماء المالح، أو محلول حمض الأسكوربيك قبل التجميد، يمكنك أيضًا تعبئتها في شراب السكر، أو تفريشها لمدة دقيقة، أو دقيقتين لإيقاف عمل الإنزيم الذي يسبب التسمير.
