تتميز الطريقة الإيطالية في إعداد الدجاج بمذاقها الشهي الناتج عن استخدام البهارات الإيطالية، والصلصة الرائعة، وفيما يلي سنوضح لك طرق عمل دجاج على الطريقة الإيطالية
دجاج على الطريقة الإيطالية
-
دجاج بالليمون، والبازيلا
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 12 أوقية صدور دجاج بدون عظم، مقطعة إلى قطعتين
- فلفل أسود مطحون، ملح
- عصير ليمون
- 4 جرام مرق دجاج
- مكرونة قصيرة
- 4 أوقية جبنه كريمي
- بازيلاء
طريقة الإعداد
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة.
- يُتبّل الدجاج مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، ويوضع في الزيت، ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- يترك على النار 5 دقائق ثم ينقل إلى وعاء كبير، يضاف الليمون، ثم تسكب البازلاء في الوعاء
- يُضاف المرق، والمعكرونة إلى المقلاة، ويترك علي النار نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الدجاج
- يُضاف الجبن الكريمي مع التحريك حتى يذوب
-
طريقة عمل الدجاج المشوي والمكرونة والفلفل
المكونات:
- معكرونة سباجيتي
- 2 صدر دجاج بدون عظم
- معلقة زيت زيتون، ملح وفلفل
- بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
- فلفل ألوان، 2 فص ثوم
- جبنة بارميزان مبشورة، جبنة موزاريلا
طريقة الإعداد:
- يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت
- تسلق المعكرونة، وتوضع في وعاء
- في الوقت نفسه، يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يُتبّل الدجاج مع ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم يُضاف إلى المقلاة، ثم يُوضع الدجاج على جانب واحد، والبصل من جهة أخرى.
- يُطهى المزيج، ويُحرَّك البصل من حين لآخر حتى يصبح الدجاج محمرًا لمدة 4 دقائق.
- يُقلب الدجاج، والبصل مع الفلفل، والثوم، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
- يوضع المزيج في الفرن حتى ينضج الدجاج لمدة 10 دقائق
- يخرج من الفرن، ثم يقطع الدجاج إلى نصفين، ويمزج مع المعكرونة، والجبنة البارميزان
-
طريقة عمل الدجاج المقلي بالبطاطس
المكونات
- 4 قطع دجاج صغيره
- 6 شريحة لحم مقدد
- زيت الكانولا، ملح
- بطاطس، 2 بصله
- 4 فلفل أحمر صغير
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة الإعداد
- قطع شرائح اللحم إلى نصفين بالعرض
- سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية
- يُتبّل الدجاج مع ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- يُضاف نصف الدجاج إلى المقلاة، وينثر اللحم المقدد حول الدجاج، ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
- ينقل الدجاج، واللحم المقدد إلى طبق.
- كرر الخطوات مع قطع الدجاج المتبقية.
- في وعاء متوسط، يُقلب البطاطس بزيت الزيتون، ويُتبل بملح، ويترك حتى تصبح لونها ذهبي
- تنقل البطاطس، وأي زيت في الوعاء إلى المقلاة.
- قم بتحريك المزيج بشكل دائري حتى ينضج
- يُضاف البصل، والفلفل، ويُقلب المزيج ثم يغطى، ويترك على نار منخفضة لمدة 5 دقائق
- طريقة عمل دجاج بصلصة الطماطم والموزاريلا
المكونات
- 4 شرائح صدور دجاج
- ملعقة صغيرة ريحان مجففة
- ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- نصف ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة زيت زيتون، ملح فلفل
- معلقة ثوم مفروم
- كوب صلصة طماطم
- معلقة توابل إيطالية
- جبنة موزاريلا
طريقة الإعداد
- يتبل الدجاج، ويوضع في الشواية على درجة حرارة متوسطة
- يسخن الزيت في مقلاة علي نار عالية، ثم توضع شرائح الدجاج في المقلاة بعد إخراجها من الفرن
- نقلب الدجاج علي كل جانب لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي
- أضف الثوم إلى المقلاة والأعشاب
- اسكبي الصلصة على الدجاج
- يُضاف التوابل الإيطالية في الصلصة، ويُحرّك المزيج.
- يرش ملعقتان كبيرتان من الموزاريلا على كل شريحة دجاج.
- توضع في الفرن علي نار هادئة حتى يذوب الجبن
- يُزيّن بالجبن البارميزان الطازج، ويُقدّم مع الكوسة، والمكرونة
-
دجاج متبل ايطالي
المكونات
- 6 قطع من صدور الدجاج
- زيت زيتون
- 1/4 كوب خل ابيض
- معلقة ثوم مفروم
- معلقه زعتر جاف
- معلقه ريحان جا
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة الإعداد
- يتبل الدجاج لمدة ربع ساعة بإضافة جميع المكونات إلى الوعاء
- أضف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إلى مقلاة على الموقد
- يسخن الزيت على نار متوسطة
- أضف كل صدر دجاج إلى المقلاة في طبقة واحدة.
- يترك على النار لمدة 5 دقائق لكل جانب
- يخرج، ويقدم مع المكرونة والسلطة
المراجع
