الكركديه يعد من الشجيرات الصغيرة يبلغ ارتفاعها 2 متر مربع، لها زهور حمراء مزدهرة دائمًا، وتستخدم الزهيرات الحمراء لتحضير شراب ذو مذاق طبيب. ويمكن حفظه بعض الوقت، وسنقدم لكم طريقة حفظ الكركديه الطازج بهذا المقال.
طريقة حفظ الكركديه الطازج
خطوات الاحتفاظ بزهور الكركديه الطازج
- الخطوة الأولى: يتم ملء علبة مصنوعة من البلاستيك بطبقة من ورق السيلكون، ويجب أن تكون العلبة تتراوح ما بين أربعة أو خمسة بوصات وأوسع قليلاً ويتم وضع القليل من الأزهار بها.
- الخطوة الثانية: يتم تقليم جذع الكركديه لطول نصف بوصة، ويتم اختيار الأزهار وهي ما زالت في ذروتها ولم يتغير لونها.
- الخطوة الثالثة: ضبط زهرة الوجه على قمة من طبقة السيلكون، ويتم الضغط على الزهرة داخلي السيليكا لكي تدعم البلورات جيدًا.
- الخطورة الرابعة: رش البلورات السيليكا على رأس الزهرة، ويتم تغطيتها كاملة بطبقة عميقة من السيليكا.
- الخطوة الخامسة: يتم وضع الغطاء على العلبة وغلقها بحكمة، ويتم وضعها في منطقة لا تتعرض للهواء أو الضوء لعدة أسابيع، ويتم تبديل العلبة أثناء التجفيف؛ لكي لا تتعرض للكسور أو التجعيد.
- الخطوة السادسة: يتم تجفيف الكركرديه على طبقة السيلكون لمدة 3 أسابيع كاملة، ويتم نزع الغطاء منها ويصب مادة الحفظ، وبيغطى بغطاء محكم.
شراب الكركديه الطازج
الكركديه من المشروبات اللذيذة، يسبب الانتعاش، مشهور في الشام، وفي مصر ويقدم إما باردًا أو ساخنًا مثل الشاي، ويتم تقديمه في المناسبات، لكم منا الآن طريقة عمل الكركديه الطازج.
المكونات
- 4 كوب ماء.
- 1 كوب ورق كركديه.
- 1و 1/2 كوب سكر.
- 2 كوب ثلج.
الطريقة
- يتم وضع كوب ماء ونصف كوب السكر، واضافة الكركديه في وعاء ويترك على نار وسط حتى الغليان.
- يترك الكركديه لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يبرد تمامًا وتتشرب جميع أوراق الكركديه الماء.
- يتم تصفية ورق الكركديه باستخدام المصفاة، ويأخذ الخلاصة منه.
- تتم إضافة الماء والسكر والتقليب المستمر حتى يذوب تمامًا السكر.
- يوضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة كاملة (ساعتين).
- يتم الآن إضافة الثلج المكسور ويصب في كؤوس، وتقدم.
المراجع:
مصدر1
مصدر2
