تستمر الأعشاب والتوابل، أو البهارات لفترات أطول إذا قمت بتخزينها وحفظها بشكل صحيح، وفيما يلي سنستعرض لك الطرق الصحيحة لتخزين البهارات تحت عنوان طريقة حفظ البهارات
طريقة حفظ البهارات
-
تخزينها في الجرار
- تعد الطريقة الأساسية لتخزين الطعام، وسوف تساعد الأطعمة المجففة تستمر لبضعة أسابيع تصل إلى بضعة أشهر.
- يمكنك وضعها في أكياس، ثم وضعها في الجرار البلاستيك، أو الزجاج محكمة الغلق
- ضع كيس الأعشاب مزدوجًا أو ثلاثة أضعاف، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من كل كيس، لمنع الأطعمة من لمس البلاستيك
- قم بلفها في كيس ورقي، أو ورق شمع طبيعي أولاً، هذا يحافظ أيضًا على نظافة الحقيبة لسهولة إعادة استخدامها.
-
تخزينها في الأدراج أو الأرفف
- يمكنك وضع التوابل في علب ثم تخصيص بعض أدراج المطبخ لها ووضعها به، للحفاظ عليها بعيدا عن الحرارة والرطوبة
- يجب تسمية كل جرة باسم التوابل الموضوعة بها لسهولة الوصول إليها
نصائح مهمة لحفظ البهارات
-
الحفاظ على التوابل في علب محكمة أو جرار
- سيؤدي التعرض للهواء إلى فقدان توابلك نكهاتها بسرعة أكبر، لذا ، سواء اخترت الجرار الزجاجية، أو العلب المعدنية، تذكر إبقاء حاويات التوابل مغلقة بإحكام.
- أو قم بتخزين التوابل في أكياس بلاستيكية من الدرجة التجارية، والتي تسمح بطرد الهواء الزائد للحفاظ على النضارة.
- الأكياس البلاستيكية تجعل من السهل تنظيم التوابل بالمنزل
-
إبقاء التوابل في الظلام
- قد تبدو مجموعة من علب التوابل الحرفية على حافة النافذة جميلة، لكن ضوء الشمس المباشر سيعجل أيضًا بفقدان النكهة.
- أفضل شئ هو الاحتفاظ بالجرار في درج أو خزانة، ولكن إذا كنت لا تستطيع مطلقًا مقاومة جماليات مجموعة التوابل المزخرفة، اشتر التوابل الخاصة بك بكميات صغيرة، واستخدمها بسرعة، ثم أعد التخزين.
-
إبقاء التوابل بعيدا عن الحرارة
- قد يبدو هذا الرف الموجود فوق موقدك مكانًا مفيدًا لتخزين توابلك المفضلة، لكن الحرارة تعد عاملاً آخر من شأنه أن يضعف مذاقها بسرعة.
- تجنب أيضًا تخزين التوابل بالقرب من غسالة الصحون، وهي مصدر حرارة آخر خطير.
-
الحفاظ على التوابل بعيدا عن الرطوبة
- تهدد الرطوبة أيضًا مدة صلاحية التوابل، وهناك سبب آخر لعدم وجود توابل بالقرب من الموقد، فهو أمر كبير.
- لا تقم مطلقًا بإلقاء التوابل في الثلاجة، وتأكد دائمًا من أن قياس الملاعق جافة تمامًا قبل الغمس في حاوية التوابل، أو الأعشاب
- لا ترش البهارات والأعشاب مباشرة من الزجاجة على قدر تبخير، لأن الرطوبة يمكن أن تدخل في الزجاجة.
- بدلا من ذلك، يرش في ملعقة قياس، أو وعاء بعيدا عن البخار.
-
تتبع عمر التوابل الخاصة بك
- لا يوجد اتفاق عالمي على مدة الصلاحية المحددة للتوابل، لكن الجميع يوافقون على أن التوابل الكاملة، تستمر من عام إلى عامين
- شراء التوابل الكاملة، وطحنها في المنزل قبل الاستخدام مباشرة سيزيد من الذوق، والانتعاش.
-
يمكن أن تستمر التوابل الكاملة 4 سنوات
- يمكن أن تستمر البهارات المطحونة مثل الخردل لمدة 2-3 سنوات ،وتساهم في مئات من توابل السلطة المحلية اللذيذة، الأعشاب تستمر في أي مكان من 1-3 سنوات اعتمادا على عشب.
7. تخزين الفلفل الأحمر في الثلاجة
- يشمل الفلفل الأحمر: الفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل الحار، فهم يحافظون على لونهم ويبقون أكثر نضارة عند تخزينهم في الثلاجة.
8. اطحن بهاراتك على قدر حاجتك حتى لا تفقد نكهتها
- إذا كان لديك توابل عديدة فإطحن بعضها على قدر حاجتك في مطحنتك الخاصة، ثم احتفظ بالباقي الغير مطحون في أكياس محكمة الغلق
