بذور الشيا يعود أصلها إلى الكسيك، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، التى تقلل من خطر الإصابة بالامراض. تدخل ضمن فصيله المكسرات، فمن خلال هذا المقال سوف نتعرف على فوائد بذور الشيا.
فوائد بذور الشيا
تتميز بذور الشيا بشكلها المسطج البيضاوي، يرجع أصلها إلى دولة المكسيك، وهى يشاع استخدامها منذ القدم، تتميز بالطعم الخفيف اللذيذ، تكون بيضاء اللون، أو سوداء، أو بني، على الرغم من صغر حجم البذور، لكنها مليئة بالعناصر الغذائية المهمة، تعد مصدر ممتاز لأحماض أوميجا 3 الدهنية التى تساعد على رفع مستوى الكوليسترول الذي يحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وغنية بالمواد المضادة للاكسدة، وتوفر الألياف والحديد والكالسيوم أيضاٌ.
بذور الشيا هى من النباتات الأرضية الوعائية، تعرف باسم الميرمية، تدخل بذورها فى العديد من الأغراض العلاجية، كما يمكن استخدامها مطحونه، تدخل فى العديد من المعجنات، والخبز، والمأكولات اليومية كالخضروات، والفواكه، والكيك، وتضاف إلى الملوخية، والباميا، وصواني الدجاج،حيث تعطي للطعام نكهه مختلفة ولذيذه.
حقائق عن بذور شيا:
- بذور الشيا هي مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 والألياف ومضادات الأكسدة والحديد والكالسيوم.
- تحتوي على 5.6 غرام من البروتين.
- يمكن خلطها بالماء، ويمكن استخدامها كبديل للبيض فى الطبخ النباتي.
- يمكن أكل بذور شيا مطبوخة أو نيئة، ولكن يجب إضافتها إلى طعام آخر أو نقعها قبل الأكل.
- يمكن تخزين البذور في وعاء من البلاستيك أو الزجاج مع غطاء محكم وحفظها في مكان بارد وجاف مثل مخزن الخاص بك أو الثلاجة للحفاظ على نضارتها.
- يمكن أن تدخل فى العديد من الأطعمة كالأرز المطبوخ، والخضروات، والصلصه.
القيمة الغذائية.
وفقًا لبيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية، فإن 28 غراما أو أونصة واحدة من بذور شيا تحتوي على:
- 131 سعرة حرارية
- 8.4 غرام من الدهون
- 13.07 غرام من الكربوهيدرات
- 11.2 غرام من الألياف
- 5.6 جرام من البروتين
- بدون سكر
إن تناول بذور الشيا مرة واحدة يوميًا سيوفر 18% من احتياجات الجسم للكالسيوم يومياً، و 27 % من احتياجات الجسم للفسفور، و 30% من احتياجات الجسم للمنجنيز، وكميات أصغر من البوتاسيوم والنحاس.
فوائد
- تساعد بذور الشيا على خفض أمراض السمنه، أمراض القلب، ومرض السكري.
- تعمل على الحفاظ على البشرة وتجعلها مشرقه.
- تزيد من نسبه الطاقه فى الجسم.
- تعمل على زيادة نسبه الألياف فى الجسم، حيث تعد اسهل طريقة لزيادة تناول الألياف هي تناول المزيد من الأطعمة النباتية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب غير المصنعة. توفر أونصة واحدة فقط من بذور شيا 10 غرامات من الألياف.
- تساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول، وعادة ما تكون منخفضة السعرات الحرارية، مما تفقد الوزن.
- تلعب دورًا مهماً في تنظيم الجهاز المناعي والالتهابات. وبهذه الطريقة، قد يقلل خطر الإصابة ببعض الامراض مثل الأمراض القلبية الوعائية والسكري والسرطان والسمنة.
- خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في الدم.
- تقلل الضغط والالتهاب القولون.
- تحتوي بذور الشيا على نسبه عاليه من العناصر الغذائية كالفيتامينات، والمعادنن والبروتين، والدهون الصحية، ونسبه عالية من الألياف.
- تقلل من الإصابة ببعض الأمراض المزمنه.
- تعمل بذور الشيا على تحسين الأداء الرياضي، حيث يمكن استخدامها بدل العصاير أثناء العمل الرياضي، لأنها تزود الجسم بالطاقة اللازمة.
- تحتوي بذور السيا على نسبه عاليه من الألياف أدي غلى قدرتها على تنظيم مستويات السكر فى الدم، كما تساعد على خفض الالتهابات عند الأشخاص المصابين بمرض السكري.
- تحتوي على نسبه عاليه من البروتين الذي يعمل على تقوية العظام.
- طلقا للدراسات التى أجريت على الحيوانات، أن بذور الشيا تقلل من مستويات الدهون الثلاثية، ومقاومه للأنسولين، ودهون البطن.
- تزيد من مستويات الكولسترول الجيد الذي يقلل من خطر الإصابة بمرض القلب.
- تحتوي بذور الشيا على مضادات للأكسده التى تعمل على مكافحة إنتاج الجذور الحرة، مما يقلل من ظهور علامات الشيخوخه والتجاعيد على البشرة، وتحمي الجسم من خطر الاصابة بمرض السرطان.
- تعزز دور الجهاز الهضمي، فتقلل من الاصابة بالإمساك، وتنظم حركة الأمعاك الطبيعية لاحتوائها على الألياف.
