هناك عدة طرق لتخزين البقلاوة وحفظها من الإهدار، تتمثل في التخزين في الثلاجة، أو في درجة حرارة الغرفة أو التجميد… وفيما يلي سنستعرض طريقة حفظ البقلاوة
طريقة حفظ البقلاوة
-
تخزين خبز البقلاوة في درجة حرارة الغرفة
أ- قم بتبريد البقلاوة في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينها
- أخرج البقلاوة من الفرن، وقم بتبريدها، فالتبريد مهم بشكل خاص عندما يكون الطقس ممطرًا أو رطبًا.
- خلال فصل الصيف، قم بتبريد البقلاوة في الثلاجة فور تحضيرها، هذا يعطيها الوقت لتبرد قبل تعريضها لظروف درجة حرارة الغرفة.
- لا تقم بتخزين البقلاوة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 5 أيام.
ب- قطع البقلاوة إلى قطع ثلاثية
- ضع البقلاوة في مقلاة وقصها إلى مربعات، أو مستطيلات، بعد ذلك، قم بتقطيع كل قطعة قطريًا لإنشاء قطع ثلاثية.
- اسكب شرابك المفضل على البقلاوة بعد قطعها.
ج- ضع قطع البقلاوة في وعاء محكم الإغلاق
- خذ طبقات البقلاوة، وضعها برفق في وعاء
د- قم بتخزين البقلاوة في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين
- بعد التأكد من إغلاق الحاوية تمامًا، قم بتخزينها في مكان بارد في مطبخك، أو في الثلاجة.
- اختبر بقلاوتك بانتظام باستخدام مقياس حرارة الطعام، تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الغرفة.
- حافظي على البقلاوة المخبوزة في درجة حرارة الغرفة إذا كنت تحب الملمس المقرمش.
- قم بتخزين البقلاوة في الثلاجة إذا كنت تحب الملمس القوي.
-
تجميد خبز البقلاوة
أ- ضعي البقلاوة غير المقشورة على مقلاة للخبز مبطنة بورق البرشمان.
ب- قم بتجميد البقلاوة لمدة 3 إلى 4 ساعات
- ضع مقلاة الخبز المكشوفة في الثلاجة، تحقق من البقلاوة كل ساعة، أو نحو ذلك.
- المسها بلطف بإصبعك لتحديد ما إذا كانت مجمدة، بمجرد تجميد البقلاوة تمامًا، أخرج المقلاة من الثلاجة.
ج- لف البقلاوة في 4 طبقات من الأغطية البلاستيكية، وقم بإعادة التجميد.
- أخرج المقلاة من الثلاجة، ارفع البقلاوة برفق من ورق البرشمان، ولفها في 4 طبقات من الغلاف البلاستيكي.
- ضع البقلاوة المغلفة بالبلاستيك مرة أخرى على المقلاة، وفي الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أشهر.
د- تذويب البقلاوة قبل طبخها
- عندما تكون مستعدًا لطهي البقلاوة الخاصة بك، قم بإزالتها من الثلاجة ثم اخلع الغلاف، بعد ذلك، ضعه على المقلاة وضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- يمكنك أيضًا ترك البقلاوة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا لذوبان الجليد
هـ- تُخبز البقلاوة في 325 درجة فهرنهايت (163 درجة مئوية) لمدة 30 إلى 35 دقيقة
- بعد إزالة الجليد من البقلاوة الخاصة بك، ادهن الزبدة على الجانبين، وأسفل مقلاة الخبز بفرشاة للطهي.
- بعد ذلك، ضعي البقلاوة على المقلاة، وامسحي الجزء العلوي بالزبدة.
- تقطع البقلاوة إلى مربعات، أو مستطيلات، ثم تقطعها قطريًا لإنشاء مثلثات.
- صب شربات العسل فوق البقلاوة بعد إزالتها من الفرن.
-
تخزين خبز البقلاوة في الثلاجة
أ- قم بتبريد البقلاوة في حاوية واسعة
- ضع كل البقلاوة المخبوزة في وعاء عريض ضحل مباشرةً بعد خروجها من الفرن
- بعد ذلك، ضع الحاوية المكشوفة في الثلاجة لتبرد.، إذا وضعت البقلاوة في الثلاجة مباشرة، فستقلل من درجة حرارة عناصر الأطعمة الأخرى، والتي يمكن أن تدمر مذاقها وملمسها.
ب- ضع طبقة من 4 إلى 6 قطع بقلاوة في حاوية آمنة في الثلاجة
- ضع 2 قطعة في الجزء السفلي من الحاوية، بعد ذلك، ضع طبقة من ورق البرشمان في الأعلى.
- استمر في هذه العملية حتى تصبح الحاوية ممتلئة، ثم قم بتثبيتها بقطعة أخيرة من ورق البرشمان.
ج- حافظ على قطع البقلاوة
- تأكد من الحفاظ على فصل كل طبقة بقطعة من الشمع، أو ورق البرشمان.
- قم بتجميد البقلاوة لمدة تصل إلى 4 أشهر، ضعي مجموعة البقلاوة في الثلاجة حتى تريد إعادة تسخينها، بمجرد أن يحين وقت تناولها، ضعها في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات، أو ليلة لإذابة الجليد.
