طريقة حفظ الكبة المقلية

الكبة من المأكولات الشامية الشهيرة والشهية ومن الممكن أن تقوم السيدة بتحضيرها بالعديد من الطرق إما أن يتم شويها في الفرن أو قليها في الزيت، وبعد ذلك يتم تفريزها لاستخراجها واستخدامها وقت اللزوم، ومن الممكن أن تتعرفي معنا الآن طريقة حفظ الكبة المقلية بسهولة.

طريقة حفظ الكبة المقلية

مكونات الكبة المقلية

• 2 كوب برغل.
• 1 و1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 1و 1/2 ملعقة كبيرة بهارات.
• 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 600 جرام من اللحم المفروم.
• 1 بصلة صغيرة مهروسة هرسًا ناعمًا.

مكونات الحشو

• 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم.
• 450 جرام لحم ضأن.
• 1 ملعقة كمون مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة سُماق.
• 1 و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب صنوبر محمص.

 خطوات تحضير الكبة

1. من أجل عمل عجينة الكبة، ضعي البرغل في قدر لكي يتم فيه غسل القمح باستخدام الأيدي من أجل مزج الماء، وقومي بشطفه جيد جدًا، قومي تبصفية الماء للخارج مع ترك كمية صغيرة فقط لكي يتمكن من الإستمرار في الإمتصاص لمدة 1/4 ساعة.
2. يتم نقع البرغل لمدة 1/2 ساعة.
3. قومي بمزج البصل الذي قمتي بتقطيعه مع النعناع، والملح، والفلفل وقومي بتقشير 1/2 الليمونة، وأضيفي البرغل الناعم الذي قمتي بتصفيته من الماء في الخلاط الكهربائي؛ لكي تحصلي على مزيج ناعم جدًا.
4. أضيفي اللحمة المفرومة إلى المزيج من الماء، وأعيدي عملية المزج جيد جدًا لكي تختلط كافة المكونات، وقومي بمزج الخليط في وعاء عميق، وإبدئي عملية العجن باستخدام الأيدي جيدًا.

طريقة الحشو

1. ضعي الزيت في المقلاة الواسعة، واتركيها بعض الوقت على نار هادئة لكي يسخن الزيت، وأضيفي البصل المفروم، واتركيها لكي تتذبل وأضيفي اللحم، وقومي بتحريكها مع البصل، وأضيفي الفلفل الأبيض، والأسود وحركي سيدتي كل المكونات جيد جدًا، واتركيها على النار لكي يتم نضجها.
2. قسمي الكبة لكرات صغيرة، وقومي بعمل حفرة صغيرة، وضعي فيها القليل من الحشو التي سبق وقمتي بإعدادها ويتم تكرار العملية مع باقي مع باقي الكرات الموجودة.
3. يتم تسخين زيت غزير في المقلاة العميقة بعض الشيء، ويتم وضع حبات الكبة بها، واتركيها لكي تتحمر من جميع الجهات، ولونها يصبح ذهبي.
4. وهنا تعرفنا على خطوات و طريقة حفظ الكبة المقلية بسهولة بعد أن تبرد تمامًا، قومي بوضعها في علبة محكمة الغلق وضعيها في الفريزر، واستخرجيها وقت اللزوم.

المصدر