طريقة حفظ السلق .. السلق من الخضروات المفيدة وتخزينه ليس بالأمر الصعب ويقدم لك “معلومات” طريقة تخزينه فى هذا المقال .
طريقة حفظ السلق ..
السلق من الخضروات المفيدة لجسم الإنسان فتمده بالفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية المختلفة ويمكنك تخزينها بسهولة المنزل مثل معظم الخضروات ولكن لابد من الإهتمام بتنظيف أوعية التعليب جيدا بالماس الساخن والصابون والتأكد من نظافة السلق قبل تخزينه والتأكد من تصريف الماء من السلق وتقليم السلق وإزالة الأجزاء التالفة حتى يتم التخزين بشكل صحيح ويظل السلق طازج .
طريقة حفظ السلق .. خطوات تخزين السلق بالتجميد ..
– عليك بغسل أوراق السلق جيدا لإزالة الأجزاء التالفة منها والأوساخ .
– عليك بتقطيع الأوراق قطع صغيرة وأيضا تقطيع السيقان .
– وضع الأوراق والسيقان فى وعاء .
– ضع السلق فى الماء المغلى لمدة ثلاث دقائق ثم ضعه فى وعاء به ماء بارد .
– ضع السلق على منشفة لضمان جفافه .
– تعبئة السلق فى أكياس بلاستيكية وتفريغها جيدا من الهواء .
– وضع أكياس السلق فى الفريزر لتجميدها .
وهذه الطريقة تضمن لك تخزين السلق فترة تتراوح من 10-12 شهر .
طريقة حفظ السلق .. تخزين السلق فى الثلاجة ..
ويمكن أيضا تخزين السلق فى الثلاجة ولكن دون غسل وعليك بوضعه فى كيس بلاستيك ولكن تخزينه فى الثلاجة العادية يجعل فترة التخزين أقل من تجميده فى الفريزر وإليك الطريقة .
– ضع السلق فى أكياس بلاستيكية .
– إزالة الهواء من الأكياس وإغلاقها بإحكام حتى لا تتعرض للأكسجين ولللحفاظ عليها طازجة .
-التخزين فى درجة حرارة تتراوح من 32-40 درجة فهرنهايت أى حوالى 0-4 درجة مئوية وفى درجة رطوبة 95% .
هذه الطريقة تضمن لك تخزين السلق لمدة 5-10 أيام فقط فبعض هذا الوقت ستلاحظ ذبول الأوراق وتحولها للون الأصفر .
فوائد السلق .. تعرف عليها ..
– يساعد فى علاج مرض السكرى لأنه يعمل على تنظيم مستويات السكر فى الدم لإحتوائه بالتحديد على مركبات الفلافونويد .
– مفيد لصحة العظام لإحتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم وغيرها من المعادن التى تحفز نمو العظام مثل المغنيسيوم .
– يساعد فى تنمية القدرات المعرفية لأنه غنى بالبوتاسيوم وفيتامين K المفيد للمخ .
– يعمل على تحسين الدورة الدموية لإحتوائه على عنصر النحاس والحديد وهما أساسيان لخلايا الدم الحمراء وبدونهما يصاب الإنسان بفقر الدم .
– يحسن من عمل الجهاز الهضمى فيعالج إضطرابات المعدة .
– يحتوى على مضادات للأكسدة التى تقى الجسم من الإصابة بأمراض مختلفة .
– يحتوى على مواد مضادة للإلتهابات .
– يساعد فى خفض الدم ومفيد لصحة القلب والأوعية الدموية فيحمى من الإصابة بتصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية .
– يحتوى على كمية كبيرة من البيتا كاروتين الذى يحمى من الإصابة بأمراض العين مثل العمى الليلى والضمور البقعى وغيرها من حالات ضعف البصر .
– مفيد للشعر لإحتوائه على نسبة عالية من البيوتين الذى يحفز بصيلات الشعر على النمو كما أنه يجعل الشعر أكثر لمعانا .
– يقلل من فرصة الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون لإحتوائه على مضادت الأكسدة مثل إكسيلوسيل والفيتيكسين .
المراجع..
المصدر1:من هنا
المصدر2:من هنا
