تعتبر عملية حفظ الكيك من الأمور المهمة الذي يلجأ إليها كل شخص، لأنها تساعد على بقائها بالمذاق الجيد والنكهه اللذيذه دون أن تتغير، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة حفظ الكيك.
طريقة حفظ الكيك
نصائح عند تخزين الكيك
- عند وضع الكيك فى الثلاجة يجب الا يضع فوقه أي شئ حتى لا يفقد مظهره وقوامه.
- ابعاده عن الخضار والبصل والثوم وأي شئ ذو رائحة قوية.
- ابعاد الكيك عن الأسماك واللحوم التى تفوح رائحتها.
طرق تخزين الكيك الغير محشو
- قم بلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي، بحيث يلامس البلاستيك جوانب الكعكة من كل اتجاه (أي، لا تقم بلصق البلاستيك فوق الجزء العلوي).
- قم بتخزين الكعكة الملفوفة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة التى توجد بها، وهذه الطريقة سوف تحفظ الكيك لمدة أسبوع.
- تميل الكعكة التي تحتوي على الزيت إلى الحفاظ يومين أو أكثر أطول من الكيك الذي يحتوي على الزبدة. للحفاظ على الكيك لفترة أطول من أسبوع، حاول تجميدها.
- يمكن حفظ الكيك بتغطيتها بوعاء مقلوب لحمايتها من الهواء والرطوبة في البيئة والأتربة وشعر الحيوانات الأليفة وأشياء أخرى في الهواء، ثم تحفظ في الميكروويف، أو فى غرفه.
حفظ الكيك المحشو
احضار علبة بلاستيكية ووضع بها الكيك المحشو، ثم تلف العلبه جيداً بورق النايلون الذي يستخدم لحفظ الطعام، وتغطيتها من كل النواحي، ثم نضع غطاء العلبه فوق التغليف، وتغلق جيداً حتى لا تدخل إليها الأتربه والرطوبة.
ادخال الكيك فى الثلاجة، أو الفريزر، فبهذه الطريقه (المجمد) يمكن حفظها لمده لا تزيد عن 7 أيام حتى تبقي بنفس المذاق والقوام، أما الثلاجة فتحفظ لمده 3 أشهر.
تبريد الكيك
معظم الكعك، سواء كان متجمد وغير متجمد، مقطوعًا وغير مصقول، يكون جيد عند حفظه فى درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.
التبريد ضروري إذا كان مطبخك ساخنًا للغاية خلال النهار، إذا كنت تصنع كعكة ستحتفظ بها لمدة ثلاثة أيام، أو عندما تشتمل الكعكة على حشوة أو حشوة فواكه طازجة أو تحتزي على كريمة مجففه.
لحفظ الكعكة بالتبريد:
قم بلف الكعك الغير متجمد بالبلاستيك لحمايته من امتصاص أي رائحة غريبة من الثلاجة وحمايتها من الجفاف، ثم وضعها فى الثلاجة، وعندما تخرج، تسخن قبل التقديم.
بالنسبة للكعك المصنفر، ضع المبرد على الكعكة لمدة 15 دقيقة لتصلب الجليد، ثم لفه في غلاف بلاستيكي.
