تعتبر المكرونة من أكثر الاكلات المفضلة لدى الكثير من الأفراد كبار كانوا أم صغار، وتتعدد وصفتها حيث يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة ومتنوعة، يمكن تحضيرها بالصلصة الحمراء وهي الطريقة العادية والتقليدية لها، وهناك المكرونة بالصوص الابيض ووصفة المكرونة بالكزبرة الخضراء، ونقدم لك عزيزتي في هذا المقال طريقة عمل المكرونة العادية وطريقة عملها بالصوص الابيض وطريقة أخرى لتحضيرها بالدجاج، تابعي معنا للتعرف على كل تلك الوصفات الشهية.

طريقة عمل المكرونة العادية

تعتبر المكرونة العادية من أكثر وأشهر وصفات المكرونة التي يتم تحضيرها، وهي المكرونة بالصلصة الحمراء أي صلصة الطماطم، وتتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، وإليك طريقة عملها بالتفصيل ..

المكونات

• 400 جرام من المكرونة.
• 8 أكواب من الماء.
• ملعقتين كبيرتين من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة الملح.
• فلفل أسود.
• ثلاث أكواب من عصير الطماطم.

طريقة التحضير

1. في إناء مناسب ضعي كمية الماء ثم ضعي الزيت والملح واتركي الماء حتى يغلي.
2. بعد غليان الماء، قومي بوضع المكرونة واتركيها لمدة عشر دقائق في الماء المغلي أو حتى تمام النضج مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
3. عندما تنضج المكرونة قومي بتصفيتها جيدا من الماء ثم غسلها.
4. في إناء آخر ضعي القليل من الزيت ثم صبي عصير الطماطم.
5. ضعي القليل من الملح والفلفل الأسود حسب رغبتك.
6. اتركي عصير الطماطم حتى ينضج ويصبح سميك القوام.
7. ضعي المكرونة المسلوقة في إناء الصلصة وقلبي جيدا.
8. والآن يمكنك تقديمها ساخنة في أطباق مناسبة.
9. يمكنك تقديمها إلى جانب أي من وصفات اللحوم أو الدجاج المشوي أو الكفتة المشوية.

يمكنك أيضاً قراءة : أنواع صوص المكرونة بنكهات مختلفة

طريقة عمل المكرونة بالصوص الابيض

بعد أن قدمنا لك طريقة عمل المكرونة العادية، نقدم لك طريقة عملها بالصوص الابيض، حيث أنها تعد من أفضل وصفات المكرونة التي يعشقها الكثير من الأفراد وهي تعتمد بشكل أساسي على الحليب والدقيق والزبدة، وهي وصفة خفيفة يمكن تناولها إلى جانب الكثير من وصفات اللحوم الأخرى، ويمكن أيضا تناولها مع التونة أو شوربة السي فود، وإليكم طريقة تحضيرها..

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• 200 جرام من المكرونة المسلوقة.
• ملح حسب الرغبه.
• فلفل أسود حسب الرغبه.
• اوريجانو.

طريقة التحضير

1. قومي بسلق المكرونة مثلما ذكرنا لك في الوصفة السابقة.
2. في مقلاه واسعة ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب.
3. أضيفي الثوم وقلبي لثوان ثم أضيفي الدقيق على الفور.
4. قلبي المزيج لمدة دقيقة واحدة واحرصي على عدم تغيير لون الدقيق.
5. اخفضي الحرارة لتصبح هادئة ثم صبي الحليب وقلبي باستمرار حتى يثخن قوام الصوص.
6. أضيفي الملح والفلفل والاوريجانو ويمكنك إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي للحصول على طعم أشهى، ويمكنك استبدالها بالجبن الرومي أو الشيدر.
7. قومي بصب الصوص على المكرونة المسلوقة وقلبي جيدا ثم قدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة الاسباجتي بالدجاج

تعد تلك الوصفة من أشهى وصفات المكرونة التي يمكن تناولها بمفردها على وجبة الغداء أو إلى جانب طبق من البطاطس المقلية فقط ويمكنك أيضا تناولها مع السلطة أو كلاهما، ويمكنك تقديمها بشكل خاص إلى الأطفال الذين لا يحبون تناول الدجاج بالطرق التقليدية، وإليك طريقة عملها ..

المكونات

• 400 جرام من المكرونة الاسباجتي المسلوقة.
• صلصلة طماطم.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيره.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• زيت.
• نصف كيلو من الدجاج المخلي المقطع إلى مكعبات صغيره.
• ملعقتين كبيرتين من الخل.
• ملح حسب الرغبه.
• فلفل أسود حسب الرغبه.
• اوريجانو.
• بهارات دجاج.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. في البداية قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والخل وعصير الليمون.
2. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين مع وضعها داخل الثلاجة.
3. في إناء مناسب قومي بوضع كمية قليلة من الزيت ثم ضعي البصل المقطع إلى مكعبات وقلبي لمدة نصف دقيقة وضعي الثوم المفروم وقلبي جيدا.
4. اخرجي الدجاج المتبل من الثلاجة وضعيه في إناء الثوم والبصل وقلبي مرة أخرى.
5. ضعي القليل من الماء وأضيفي الملح والفلفل والاوريجانو واتركي الدجاج حتى ينضج تماما.
6. والان ضعي صلصلة الطماطم وقلبي جيدا لمدة دقيقة واحدة.
7. في نفس الإناء قومي بوضع المكرونة المسلوقة وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات.
8. قدمي المكرونة في أطباق ورشي عليها القليل من الخضرة.

المصادر

مصدر 1
مصدر 2

البشاميل من أشهى الوجبات الخفيفة التي يعشقها الجميع وتصلح كوجبات خفيفة على العشاء أو الغذاء ولا تحتاج الى وقت طويل لاعدادها، نقدم لكم اكلات بالشاميل تمنى ان تنال اعجابكم.

اكلات بالبشاميل

المعكرونة البشاميل

المكونات

• كيس مكرونه 250 جرام.
• كوب ونصف من صلصه طماطم.
• 100 جرام جبنه موتزريلا.
• 4 ملاعق كبيرة من جبنه البارميزان.
• نصف ملعقه كبيرة زبدة.
• نصف ملعقه دقيق.
• كوب لبن دافى.
• ملح – فلفل – جوزة الطيب حسب الرغبة.

الطريقة

1. يتم تسخين الفرن لدرجه 200 وسلق المكرونه بالطريقه العاديه.
2. لعمل البشاميل نحضر اناء ونضع فيه الزبدة مع الدقيق ونقلب حتى يكون اللون ذهبى للدقيق ثم نضيف اللبن الدافئ. ويخلط جيدا مع الحرص على تهدئة النار حتى نصل لقوام سميك يتم اضافه الملح والفلفل حسب الرغبه.
3. يتم مزج المكرونه مع الصلصه وتوضع فى صينيه فرن.
4. يوضع البشاميل على سطح المكرونه ويرش الجبن على الوجه.
5. توضع صينيه المكرونه فى الفرن مده 15 دقيقه او حتى ذوبان الجبن.
6. تترك الصينيه لتبرد ثم تقدم وبالهنا والشفا.

اكلات بالبشاميل

لحم بقر كانيلونى افضل اكلات بالبشاميل

 يستغرق تحضيره 105 دقيقة وتكفى الوجبة لاربع أشخاص وتصلح وجبة غذاء ممتعه للكبار والصغار.

المقادير

• 200 جرام لحم مفروم.
• 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون.
• جزر مكعبات.
• كرفس.
• بصلتين مبشورين.
• معلقتين صلصه طماطم.
• 4 ملاعق دقيق.
• نص كيلو طماطم.
• 10 اعواد من الزعتر للتجميل.
• 2 ملعقة زبدة.
• كوب خضروات سبانخ.
• كوب لبن دسم خفيف.
• قرنفل وثوم مطحون.
• نص كوب جبن بارميزان مبشور.
• كوب جبن موتزريلا.
• 20 واحده كانيلونى.
• جوزة الطيب مبشورة.

الطريقة

1. يتم تسخين الفرن لدرجه 400.
2. نحضر طاسه ونضع الزيت واللحم ونشوحه بعد مرور 5 دقائق نضيف الجزر والكرفس ونص مقدار البصل ويشوح الخليط مرة اخرى لمده 15 دقيقه.
3. نحضر صلصه الطماطم ونرش الدقيق عليها ثم ترفع على النار مدة دقيقتين ويضاف الطماطم وتقلب جيدا ونتبل الخليط بالزعتر والفلفل ويترك على نارهادئة مدة عشر دقائق.
4. يتم تجهيز البشاميل باضافة الزبدة والدقيق حتى يصبح لونه ذهبي.
5. يضاف اللبن تدريجيا ويقلب من حين لاخر ويضاف اليه ملح وفلفل اسود حتى نحصل على قوام سميك.
6. نحضر طاسه ونضع فيها قليل من الزيت ونشوح الثوم ونضيف البصل مده دقيقتين ونشوح الخليط  ثم نضيف السبانخ وتقلب جيدا وتهدا النار حتى تمام النضج.
7. نحضر صينيه الفرن ونضع جزء من  صلصه اللحم كطبقه ونضع عليها السبانخ.
8. يخلط باقى صلصه اللحم مع الكانيلونى جيدا ثم توضع فوق السبانخ.
9. يتم سكب البشاميل على الخليط ووضع شرائح الطماطم عليها  ويتم ادخاله للفرن مدة 40 دقيقه يجمل الطبق بالزعتر عند التقديم وبالهنا والشفا.

اكلات بالبشاميل

صوص مكرونة موزاريلا بشاميل

المقادير

• 1 كجم لحم البقري .
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
• 1 بصلة (مقطعة) .
• 1 مكعبات دجاج مرقة (يمكنك استخدام ربع كوب مرقة الدجاج وحذف كوب ماء).
• 1 و 1/2 ملعقة طعام معجون طماطم .
• 1/2 ملعقة صغيرة من كل التوابل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  ملح (حسب الرغبة).
• 1/2 كوب ماء.

اكلات بالبشاميل

الطريقة:

1. في وعاء يضاف اللحم البقري أولا ويقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
2. يُضاف البصل ويُحرَّك حتى يتبخر الماء من اللحم البقري .
3. يُضاف الزيت والتوابل والملح ومرق الدجاج ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق.
4. يضاف الماء ويطهى حتى ينضج اللحم والصلصة لم تعد مائيّة. اكلات بالبشاميل

صلصة البشاميل اهم اكلات بالبشاميل

1. في وعاء تضاف الزبدة والزيت عندما يذوب الزبدة تضاف الدقيق ويقلب.
2. عندما يبدأ الدقيق في الفقاعة، أضف كوبًا واحدًا من الحليب وحركه، ثم أضيف بقية اللبن واستمر في التحريك حتى تصبح الصلصة أكثر ثخانة (لن تكون كثيفة جدًا في الوقت الحالي ، لذلك لا تقلق).
3. عندما تكون الصلصة يصل إلى قوام كثيف قليل الدسم ، أضيفي الجبنة وحافظي على التحريك. سوف تصبح الصلصة الآن أكثر سمكا.
4. في مقلاة واسعة وعميقة أضف فقط ما يكفي من المعكرونة لتغطية القاع (يجب أن ترى قليلاً من أسفل المقلاة).
5. أضف حوالي كوب واحد من صلصة البشاميل واخلطيها ، وزِّعها بالتساوي.
6. إضافة صلصة اللحم البقري وتوزيعها بالتساوي.
7. إضافة بقية المعكرونة وتوزيعها بالتساوي.
8. أضيفي بقية صلصة البشاميل ووزّعها بالتساوي.
9. أدخل ملعقة في مناطق مختلفة من الطبق، سيسمح ذلك للبشاميل.
10. أخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. (إذا لم يكن لديك مروحة في الفرن، فاستخدم المروحة بعد 20 دقيقة من الخبز للحصول على بقع بنية فاتحة).
11. يقدم ساخنا.

المصدر

الشعيرية هي نوع من أنواع المعجنات مثل المكرونة والباستا، يتم تحضيرها بعدة طرق، وهي غالبًا ما تصنع من دقيق الأرز المطحون أو الدقيق العادي، ويمكن تحضيرها على هيئة حساء لذيذ أو مع الأرز أو أن تحضر كطبق مستقل بمفردها، لذا نقدم لكم اكلات بالشعيرية العادية لذيذة وسريعة التحضير.

اكلات بالشعيرية العادية

وصفة سفيان الخير

المقادير

• 70 جم شعيرية
•  25 جم سمن نقي
•  400 مل حليب
•  50 جم سكر
•  5 جم هيل أخضر
•  2 جم قرنفل
•  20 جم لوز كامل
•  10 جم زبيب
•  بتلات الورد الطازج للتزيين

طريقة التحضير

•  تكسر الشعرية حتى تسحق تقريبًا
• نقطع اللوز إلى شرائح سميكة، وننقع السلطانة كيشمش في ماء ساخن ونتركها جانبًا.
•  نسخن السمن ونقلي شرائح اللوز فيه ونجففها ونتركها جانبًا.
• ثم نقلي القرنفل والهيل في السمن أيضًا، ثم نضيف الشعرية ونتركها تحمر قليلاً أو تميل للون البني.
• نضيف الحليب ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يتكثف.
• نضيف السكر الزبيب ونمزجهم مع الخليط السابق ثم نغلق النار.
• نتركها لتبرد بالتدريج.

طريقة التحضير

التقديم

تقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة في بولة من الزجاج ونغطيها بشرائح اللوز المقلي وبتلات الورد الصغيرة.

وصفة دجاج برياني بالشعيرية

المقادير

• 1 كوب من الشعيرية
•  1 معلقة صغيرة فلفل مالابار
•  1 عود قرفة
•  6 حبات هيل أخضر
•   1 عود ينسون نجمة
•  2 حبة قرنفل
•   1 معلقة صغيرة شمر
• 2 معلقة كبيرة سمن
•  نصف معلقة صغيرة كراوية
•  1 ملعقة ورق لورا
•  3 قرون فلفل أخضر
•   نصف كوب أوراق النعناع
• نصف كوب حلقات بصل
•   قليل من الزعفران
•  1 ملعقة ثوم مفروم
•   2 معلقة صغيرة ملح
•   300 جم لحم الدجاج الغامق
•  1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم
•  ربع ملعقة كركم
•   نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
•    نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر
•    1 حبة طماطم مقطعة
•    2 كوب ماء

طريقة التحضير

• نسخن مقلاة، نضع فلفل المالابار، عود القرفة، والهيل الأخضر، واليانسون، والقرنفل، والشمر، ويحمس الخليط جيدًا، ثم ينقل إلى الخلاط ويسحق كي نصنع مسحوق الماسالا.
• في نفس المقلاة نقوم بتحمير الشعيرية إلى أن تحمر قليلاً، ثم ننقلها في طبق آخر.
•  نضع الزيت في نفس المقلاة، ثم نضيف الكمون وأوراق الغار، وقرون الفلفل الأخضر، وأوراق النعناع الطازج، وشرائح البصل ونقوم بقليهم.
•  نضيف الدجاج والزنجبيل والثوم المفروم والكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر، ومعجون الماسالا الذي حضرناه في البداية، ونخلطهم جيدًا ثم نضعهم في وعاء محكم الغلق ويطهى جيدًا.
• نضيف الطماطم المقطعة على الخليط السابق وتطهى مع الدجاج.
•  نرفع الغطاء ثم نضع الماء والملح والشعيرية المحمرة إلى الوعاء و نمزجها جيدًا مع الخليط ثم نحكم الغلق مرة أخرى.
• بعد تمام النضج نغلق النار عن الوعاء ونتركه يهدأ قليلاً.
• تقدم ساخنة بجانب سلطة خضراء.

طريقة التحضير

شعيرية أوبما

المقادير

• 2 كوب شعيرية رفيعة
•  2 ملعقة كبيرة زيت
•  1 معلقة صغيرة بذور الخردل
•  1 معلقة صغيرة بذور الكمون
• 1 ملعقة كبيرة عدس
•   2 قرن فلفل أخضر حار مقسمة بالطول
•  10 ورق كاري
•  1 بصلة مقطعة حلقات
• نصف كوب فاصوليا مطحونة
• نصف كوب جزر مفروم
• نصف كوب بسلة طازجة
• نصف كوب طماطم مهروسة
• نصف معلقة صغيرة كركم بودرة
• 2 معلقة كبيرة فول سوداني محمص جيدًا
• ملح حسب المذاق

طريقة التحضير

1.  نحضر مقلاة ونقوم بتحمير الشعيرية فيها لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصل إلى اللون الذهبي، ثم نضعها جانبًا.
2.    في نفس المقلاة نضع بعض الزيت يسخن، ثم نضع العدس، وبذور الخردل والكمون، ونحمرها قليلاً في الزيت حتى يتشققوا من الجوانب، ثم نضيف الفلفل وأوراق الكاري، ونستمر في التقليب لمدة دقيقتان، ثم نضيف حلقات البصل.
3.   بعد ذلك نضيف مسحوق الكركم وباقي الخضراوات ونقلب جيدًا مع الخليط السابق ثم نضيف الملح حسب الحاجة ونترك الخليط لينضج حوالي 3 او 4 دقائق.
4.  نضيف الطماطم المهروسة إلى المقلاة ونقلبها مع الخليط، ثم نضيف 2 ونصف كوب ماء، ونضيف الشعيرية المحمرة، ونترك ذلك الخليط حتى يغلي الماء ثم نغطي وعاء الطهي بإحكام، ويترك لينضج لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الشعيرية جيدًا.
5. نضيف إلى الشعيرية الأوبما التوابل والبهارات المفضلة، ثم تنقل إلى طبق التقديم وتزين بالفول السوداني المحمص والفلفل الأخضر.
6.  تقدم ساخنة مع بطاطس شيبس وسلطة خضراء.

طريقة التحضير

المراجع

مصدر 1

مصدر 2

تعتبر مرقة النودلز من الوجبات السريعة واللذيذة التي يحب الصغار والكبار تناولها في أي وقت وأي مكان، وهى أيضًا تصلح لوجبة الغداء الصحية خاصة عند إضافة الخضروات واللحوم المتنوعة إليها، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدم لكم طريقة عمل مرقة النودلز الشهية بطرق بسيطة ومبتكرة.

طريقة عمل مرقة النودلز بالدجاج

طريقة عمل مرقة النودلز

المقادير والمكونات

• صدر دجاجة بدون عظم مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• كوب من الماء.
• فص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• كيلو واحد من المكرونة الشعرية (نودلز).
• شرائح رفيعة من المشروم (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلتان مقطعتان إلى قطع صغيرة.
• أوراق ريحان أو أوراق نعناع للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة عمل مرقة النودلز

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة يتم وضع القليل من زيت الزيتون وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
• يتم وضع الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
• يضاف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم فرمًا ناعمًا إلى الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
• تضاف الماء إلى مزيج الدجاج والثوم والزنجبيل ويُترك المزيج إلى أن يصل لمرحلة الغليان، مع مراعاة تغطيته بشكل جزئي وتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح الدجاج طريًا.
• نقوم بإخرج الدجاج ووضعه على لوح تقطيع ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام سكين.
• يعاد الدجاج إلى المرق مرة اخرى ونضيف إليه النودلز.
• نقوم بعد ذلك بإضافة التوابل والملح والفلفل الأسود، ومن الممكن أيضًا أن نقوم بإضافة شرائح رفيعة من المشروم.
• تُترك النودلز على نار خفيفة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن تصبح طرية.
• بعد ذلك يتم وضع النودلز والدجاج في طبق التقديم مع تقطيع البصل الأخضر ووضعه فوقها حسب الرغبة.
• يتم تزيين النودلز أيضًا بالريحان والفلفل الحار ويتم تقديمه مع صلصة الصويا.

طريقة عمل مرقة النودلز

طريقة عمل مرقة النودلز بالخضروات

المقادير والمكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من الكرفس.
• جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• فص ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من النودلز.
• أربع أكواب من مرق الدجاج.
• القليل من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة قطع صغيرة.
• ملعقتان من الريحان والشبت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وإضافة الخضروات المقطعة والثوم والبصل إليه.
• يتم وضع القليل من الملح والفلفل الأسود ونستمر في تقليب المقادير.
• تضاف المعكرونة على الخليط مع تقليبها بشكل جيد حتى تمتزج بالخليط وتصبح محمصة نوعًا ما.
• بعد مرور دقيقتين تقريبًا يضاف مرق الدجاج ونتركه إلى أن يصل لدرجة الغليان، مع مراعاة أن تكون النار خفيفة.
• بعد مرور 8 دقائق تقريبًا تصبح المعكرونة ناضجة ويتم وضعها في طبق التقديم وإضافة البقدونس والريحان والليمون إليها، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر

المصدر

جميعنا يحب تناول اللازانيا اللذيذة باللحم المفروم، وتحرص كل أم على تحضيرها في الحفلات والعزومات المختلفة، حيث يحبها الكبار والصغار وتعتبر من الأطباق الرئيسية المعروفة، لذلك اخترنا أن نقدم لكم في هذا المقال طريقة طبخ اللازانيا في وقت قياسي بسهولة ويسر وباستخدام مقادير بسيطة.

طريقة طبخ اللازانيا

طريقة طبخ اللازانيا

المقادير والمكونات

• كيلو من اللازانيا.
• كيلو من اللحم المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم جيدًا.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ويفضل أن يكون زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• ثلاث ملاعق من البهارات والتوابل المفضلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الجبن البارميزان المبشورة.
• كوب من الجبن الموزاريلا.
• نصف كوب من أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
• بيضتان كبيرتان.
• القليل من البقدونس للتزيين حسب الرغبة.

طريقة طبخ اللازانيا

طريقة التحضير

• في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية قبل القيام بتحضير مكونات اللازانيا لتجهيز الفرن جيدًا.
• نقوم بملئ وعاء كبير بالماء ووضع القليل من الملح فيه والزيت النباتي فيه، ثم نتركه على نار عالية إلى أن يغلي.
• بمجرد غليان الماء نقوم بإضافة معكرونة اللازانيا مع الاهتمام بتحريكها من حين لآخر إلى أن تنضج تمامًا، وبعد ذلك نقوم بوضعها في طبق.
• في مقلاة عميقة وذات حجم مناسب نقوم بتسخين القليل من الزيت النباتي (زيت الزيتون) على نار متوسطة.
• نضع اللحم المفروم على الزيت ونضيف إليه الثوم المفروم والثوم البودر والملح والفلفل الأسود.
• نترك اللحم على النار ونقوم بتفتيتها بالملعقة جيدًا لتوزيع التوابل في كل مكان وذلك لمدة 10 دقائق تقريبًا.
• في وعاء آخر يتم مزج البيض مع الجبن بأنواعها المختلفة بشكل جيد.

طريقة طبخ اللازانيا

• نقوم بوضع أول طبقة من طبقات اللازانيا في صينية الفرن ثم نضع فوقها القليل من صلصة الطماطم والريحان والجبن وطبقة من اللحم المفروم الذي قمنا بإعداده، بالإضافة إلى طبقة من الجبن الموزاريلا.
• نضع طبقة اخرى من اللازانيا ونكرر ما سبق بعدد الطبقات المرغوب فيها للحصول مذاق رائع.
• نقوم برش سطح صينية اللازانيا بالبيض والجبن وتُغطى بعد ذلك بورق الألومنيوم.
• توضع الصينية في الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقًا إلى أن تذوب أنواع الجبن تمامًا، وعادة ما يأخذ ذلك حوالي نصف ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك يتم إخراج اللازانيا من الفرن بعد أن يأخذ سطحها اللون المحمر، وتُترك جانبًا لمدة ربع ساعة قبل أن يتم تقطيعها ووضعها في طبق التقديم.
• في النهاية يتم تزيين اللازانيا بعد ذلك بالبقدونس المفروم وذلك حسب الرغبة، وتقديمها ساخنة مع سلطة الخضروات اللذيذة، وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر

الاندومي او المكرونة سريعة التحضير، عبارة عن دقيق وزيت النخيل والقمح والملح، تأتي عادة مع مساحيق من التوابل، وتحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات والدهون والصوديوم، هيا بنا نتعرف علي طريقة طبخ الاندومي بالعديد من النكهات.

طريقة طبخ الاندومي

تحتوي الاندومي على كمية قليلة جدا من البروتين والألياف، وعند إعدادها يجب عليك اضافة بعض الأعشاب والخضروات إليها.

طريقة طبخ الاندومي

الطريقة المعتادة لطبخ الاندومي

• قم بوضع الماء في الوعاء واتركه حتى الغليان.
• أضف المكرونة سريعة التحضير (الاندومي) إلى الماء المغلي.
• قم بتفريغ مسحوق الفلفل الحار ومسحوق التوابل..
• نتركها لتغلي مرة واحدة، ثم قم بتقديمها ساخنة.

الاندومي مع البصل والخضروات

المكونات

• كيس اندومي.
• بصل مفروم.
• فلفل اخضر، فاصوليا خضراء، بازلاء، جزر

طريقة التحضير

• قم بتسخين الماء في وعاء، ثم اضف الاندومي والقليل من الزيت النباتي.
• نتركها لتغلي قليلا ثم اضف البصل المفروم والفلفل والفاصوليا الخضراء والبازلاء والجزر.
• قم بإضافة بعض مسحوق التوابل إليها.
• قم بتقديم طبق الأندومي مع الخضروات ساخنا واضف اليه بعض من قطرات الليمون.

الاندومي مع البصل والخضروات

الاندومي مع البيض المسلوق والجزر.

المكونات

• 1 بصلة متوسطة.
• 3 ثمرات جزر مبشور.
• فاصوليا خضراء.
• 2 ثمرة طماطم صغيرة.
• 2 حبة بيض.
• 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• تأكد من غسل وتقطيع جميع الخضار إلى أحجام صغيرة.
• قم بقلي البيض واتركيه جانبا.
• اضف 1 كوب من الماء إلى وعاء وقم بتسخينه.
• قم بوضع الاندومي سريعة التحضير في الماء عندما يغلي.
• عندما تغلي الاندومي قم بالتخلص من الماء الموجود بها بواسطة مصفاة،
• تسخن مقلاة على النار، أضف اليها الزيت النباتي واتركه حتى يصبح ساخناً.
• ضع الخضار وقم بتقليبه لمدة دقيقتين.
• اضف مسحوق التوابل.
• ضع الاندومي على الخضار وقم بالتقليب.
• تذوق الملح وقم بإضافة القليل منه اذا لزم الامر.
• قم بتقديمها مع البيض المسلوق طبق من السلطة الخضراء.
• أخرجها من الحرارة وتقدم مع البيض والسلطة .

الاندومي مع البيض المسلوق والجزر

طريقة طبخ الاندومي مع اللحم

المكونات

• 1 طماطم كبيرة (أو 2 طماطم متوسطة).
• بصل أحمر متوسط ​.
• بصل أخضر.
• ⅓ كوب من الريحان.
• عبوتين من المعكرونة الفورية اندومي.
• ربع كيلو من اللحم (الماعز أو اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج).
• فلفل أخضر متوسط .
• زيت الزيتون.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• خذ وعاء متوسط ​​الحجم واملأه بالماء، ضع في اللحم في الوعاء.
• ضع الوعاء على الموقد واترك اللحم يغلي.
• يقطع البصل (البصل الأحمر والبصل الأخضر) والفلفل.
• نعصر الطماطم  بعد غسلها جيدا.
• ضع مقلاة على النار، وضع بها الزيت حتى يسخن.
• اقلي الخضروات واللحم المسلوق.
• اضف الطماطم والريحان المقطع والملح والفلفل والتوابل الأخرى، وقم بالتقليب.
• ضع الاندومي واتركها لخمس دقائق.
• قم بتقديمها ساخنة مع السلطة والخبز.

الاندومي مع الموتزريلا

المكونات

• 500 غرام من اللحم المفروم.
• 3 طماطم كبيرة .
• 2 بصل متوسط ​​الحجم.
• علبة من صلصة الطماطم.
• مقدار من الأعشاب والتوابل الإيطالية.
• جبن موتزريلا.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

• قطع البصل إلى قطع صغيرة.
• خذ مقلاة كبيرة وعميقة وضعها على الموقد  وصب الزيت النباتي فيها. عندما يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية، اقلي البصل المفروم.
• اضف اللحم المفروم فوق البصل.
• ضع الطماطم الطازجة في الماء المغلي لمدة دقيقة.
• اضف الطماطم بعد ازالة قشرتها وطحنها.
• اضف الأعشاب والتوابل.
• عندما ينضج اللحم قم بإضافة الاندومي.
• صب الصلصة على الاندومي ثم قم بوضعها في أطباق التقديم.
• زين الطبق بالجبن الموتزريلا المبشور.

الاندومي مع الموتزريلا

المراجع

المصدر

يحب الكثير من الناس تناول الإندومي وهو من خيارات الأطعمة الغير صحية خاصة مع إضافة خلطة البهارات المخصصة لها والتي تحتوي على مكونات ضارة على الرغم من مذاقها اللذيذ، لذلك اخترنا أن نقدم لكم اليوم طريقة عمل بهارات الاندومي بشكل صحي وآمن.

طريقة عمل بهارات الاندومي بالفلفل

طريقة عمل بهارات الاندومي

المقادير والمكونات

• بصلة صغيرة مفرومة جيدًا.
• ثمرة واحدة من الفلفل مفرومة جيدًا.
• ثوم بودرة.
• بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في مقلاة ساخنة يتم وضع الزيت مع البصل المفروم ونتركه إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
• يضاف الفلفل المفروم مع الاستمرار في التقليب.
• تضاف التوابل المختلفة وهى الثوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود وغيرها.
• توضع الاندومي المسلوقة على المزيج ويتم مزجها بالمكونات جيدًا للحصول على المذاق المرغوب فيه، ثم تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل بهارات الاندومي بالخضار

طريقة عمل بهارات الاندومي

المقادير والمكونات

• خضروات مقطعة قطع صغيرة ومسلوقة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
• بهارات وتوابل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يتم تسخين ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة عميقة.
• توضع الخضروات المسلوقة في الزبدة وتقلب جيدًا.
• تضاف التوابل المختلفة والملح والفلفل الحار حسب الرغبة إلى الخضروات.
• تضاف الاندومي إلى المزيج مع التقليب الجيد.
• إذا كنت تحب تناول حساء الاندومي يمكنك إضافة القليل من المرق إلى المزيج أو القليل من مياه سلق الاندومي.

طريقة عمل بهارات الاندومي بالهوت دوج

طريقة عمل بهارات الاندومي

المقادير والمكونات

• طبق من شرائح الهوت دوج المقلية.
• جبن موتزاريلا.
• وعاء من البصل المفروم.
• وعاء من الفلفل الأخضر المفروم.
• القليل من ملح الطعام.
• القليل من الفلفل الأسود.
• بهارات (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة نوعًا ما يتم وضع الزيت مع الفلفل والبصل والخضروات المفضلة إلى أن يتغير لون الخضروات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة شرائح الهوت دوج إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب.
• نضيف الملح والفلفل والبهارات المفضلة إلى الهوت دوج.نقوم بإضافة الاندومي المسلوقة إلى المزيج مع تقليبه جيدًا.
• يضاف الجبن الموتزاريلا إلى المقلاة ويقلب جيدًا حتى يمتزج بالخليط، ثم تقدم الاندومي ساخنة.

طريقة عمل بهارات الاندومي باللحم المفروم

المقادير والمكونات

• ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• أعشاب وتوابل حسب الرغبة.
• اندومي مسلوقة.
• جبن موتزاريلا.
• لحم مفروم.

طريقة التحضير

• في وعاء مناسب يتم وضع صلصة الطماطم مع البهارات والملح والفلفل الأسود.
• يُترك المزيج بعض الوقت ثم تضاف إليه اللحم المفروم.
• بعد أن تنضج اللحم نقوم بإضافة الإندومي المسلوقة وفوقها الجبن الموتزاريلا لتذوب وتمتزج بالاندومي.
• توضع الاندومي في طبق التقديم ويتم تقديمها ساخنة مع السلطة الخضراء اللذيذة وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر

لمحبي المكرونة بدون لحم او دجاج نقدم لكم هذه الوصفة المميزة من طريقة مكرونة بالخضار المقلية، تضم العديد من أنواع الخضار المختلفة والتي تعد غذاء صحي للإنسان.

مكونات طريقة مكرونة بالخضار المقلية ..

مكونات طريقة مكرونة بالخضار المقلية

معلقة كبيرة زيت

100 جرام من المكرونة الطازجة

1/2 كوب أي نحو 75 جرام من البروتينات

2 كوب من الخضار، أكواب مفرومة ومعبأة

2 ملعقة طعام صوص صيني

1/4 كوب ماء (4 ملاعق كبيرة)

طريقة مكرونة بالخضار المقلية ..

طريقة مكرونة بالخضار المقلية

• إذا كنت تستخدم المعكرونة المجففة، يتم طهيها وفقًا للتعليمات على الكيس.
• تقطيع البروتين من اللحزم أو الدجاج إلى شرائح
• يتم تسخين الزيت في المقلاة على نار عالية، وعندما يكون الزيت ساخناً ، نضف أحد النكهات ونقليها لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
• أضف المكونات وفقًا لطول المدة الزمنية لطهي الطعام، بدءًا من المكونات التي تأخذ المدة الأطول ولكن لا تضيف الخضار الورقي.
• ابدأ بالبصل والبروتينات (معًا)، ثم البروكلي والخضروات الأخرى، يليه الجزر، ثم الخضر الورقية، والكوسة، والباذنجان، والفاصوليا وغيرها من الخضروات الثابتة، وأخيرًا الملفوف والبازلاء الثلجية والخضروات الأخرى التي تأخذ القليل من الوقت لطهي الطعام.
• تُرفع عن النار وتضاف الخضار الورقية وبراعم الفاصوليا والمكرونة ، ثم تقلب مع بعضهم.
• تقدم على الفور.

المنكهات الأساسية ..

زنجبيل، مفروم ناعماً (1/2 ملعقة صغيرة)

الفلفل الحار، مفروم ناعماً (1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة)

الفلفل الحار المطحون أو غيره من التوابل الحارة (ملعقة واحدة)

صلصة الفلفل الحلو (1 ملعقة كبيرة)

أوراق الكزبرة / الكزبرة الطازجة، أو ريحان تايلندي (2 ملعقة كبيرة)

الثوم أو الثوم العادي، المفروم (2 ملعقة صغيرة)

رشة من مسحوق التوابل

ملاحظات الوصفة:

1. يفضل المكرونة ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الشعرية لهذا الطبق، المقلية أو الطازجة.

2. شعيرية الأرز المجففة هي مناسبة “للطهي” عن طريق صب الكثير من الماء المغلي وتركها لمدة 5 إلى 7 دقائق.

3. تقطيع الخضروات بشكل صغير بحيث تطهى في غضون دقائق قليلة على نار عالية. عندما تقوم بطهي المعكرونة، أضف الخضروات بدءا بالخضار الصلبة، مثل البصل والجزر، وانتهاءاً من الخضراوات الناعمة التي لا تستغرق وقتًا طويلاً لطهيها مثل البازلاء الثلجية.

4. قم دائماً بإضافة الخضار المورقة – مثل السبانخ – عند إضافة المعكرونة. سيستغرق الأمر أقل من دقيقة لتذبل.

المراجع :

المصادر

لمحبي المكرونة بطرق متنوعة ومختلفة، نقدم لكم إحدى طرق عمل المكرونة المميزة والممتعة ذات المذاق الرائع، لذا سيقدم لكم “معلومات” طريقة مكرونة القصدير .

مكونات طريقة مكرونة القصدير ..

مكونات طريقة مكرونة القصدير ..

400 جرام من صدور دجاج أو ديك رومي ، مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة طعام صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

٣٧٥ جرام  شعيرية بيض مجففة

2 ملعقة صغيرة زيت بذور اللفت

6 بصل أخضر ، مقطع رقيق

3 ملعقة طعام زبدة الفول السوداني

2 ملعقة طعام صلصة فلفل حلو

1 × 400 مل من حليب جوز الهند قليل الدسم

100 جرام من البازلاء المفاجئة للسكر

150 جم من الفاصوليا والبازلاء المجمدة

١٠٠ جرام من الذرة المجمدة الحلوة

1 الجير ، عصير فقط

1 جزرة ، مقطعة شرائح رقيقة باستخدام مقشرة الخضروات

75 غرامًا من أوراق السبانخ للأطفال

2 ملعقة كبيرة مفرومة تقريبا من الكاجو المكسرات

2 ملعقة طعام كزبرة طازجة

طريقة مكرونة القصدير ..

طريقة مكرونة القصدير

نضع الدجاج في وعاء ونضيف صلصة الصويا و الذرة ونخلطهم جيدا،ثم تغطى وتوضع جانبا لبضع لحظات.

في هذه الأثناء ، نضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي ونضف النودلز ونقوم بطهيها وفقًا لتعليمات الحزمة.

يُصفى في مصفاة ، ثم يغسل بالماء البارد حتى يصبح باردًا ، ثم يصفى مرةً أخرى ويوضع في الوعاء البارد مع إضافة نصف زيت بذور اللفت.

يتم تسخين المقلاة حتى تصبح ساخنة ، ثم نضف الزيت المتبقي من بذر اللفت والبصل الأخضر ، ويتم طهيها لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تصبح مبللة.

تضاف زبدة الفول السوداني وصلصة الفلفل الحار وحليب جوز الهند ويقلب حتى يتجانس.

يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُضاف الدجاج واللحم المتبل لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج.

يُضاف البازلاء المفاجئة للسكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى ينضج تقريبًا ، ثم يُضاف البازلاء المجمدة والفاصوليا والحلويات.
نعُد إلى درجة الغليان ، وحرك عصير الليمون مع تقليب التوابل – قد ترغب في إضافة المزيد من عصير الليمون أو الفلفل ، اعتمادًا على درجة الحرارة التي تحبها.

نضيف المكرونة المطبوخة مع حرارة لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة مع وضع الجزر والسبانخ والتقليب ثم إزالته من على الحرارة.

يقدم الطبق في الأطباق المزينة بالكاجو والكزبرة.

نصائح طريقة مكرونة القصدير ..

نقوم بفرم كل شيء بينما تنضج الدجاج وتطهى المعكرونة – وهذا يوفر الوقت ويعني أن كل شيء جاهز قبل أن تبدأ في الطهي.

يمكن إجراء التجفيف والتحديث إلى المعكرونة والأرز والمعكرونة إذا كنت تقوم بإعداد مجموعة كبيرة لاستخدامها في وقت لاحق – فهي تعطل عملية الطهي بحيث يمكنك تسخينها فقط عند الحاجة.

إن إضافة القليل من الزيت يمنعهم من الالتصاق معًا – ويمكنك القيام بذلك باستخدام المعكرونة (وليس الأرز) وباستخدام زيت السمسم ، فهو يضيف نكهة أيضًا.

وضع الدجاج في الصلصة يعطيه مذاق حلو ومميز ، لكنه يضمن أن يتم طهيه من خلال – إضافة لمسة صغيرة من دقيق الذرة الذي يجعل الصلصة سميكة قليلاً.

يمكن حفظ هذا الطبق في وعاء مغلق ومبرد في ثلاجة ثم يعاد تسخينه في الميكروويف ، ولكن لا يمكن تجميده.

المراجع:

المصدر

المكرونة بالجبن تعتبر من الأكلات المميزة ، والتى يمكن أن تقوم بطبخها فى المنزل، وقد لايعلم الكثيرون طريقة إعدادها، لذلك يقدم “معلومات” طريقة مكرونة الاجبان التى يطلق عليها مكرونة عشاق الجبن .

مكونات طريقة مكرونة الاجبان ..

مكونات طريقة مكرونة الاجبان ..

نصف كيلو مكرونة التى ترغبينها ولكن يفضل مكرونة قلم

ربع كيلو جبن رومى

ربع كيلو جبن شيدر

ربع جبن موزريلا

ربع جبن ريكفورد

بقدونس

زيت زيتون

فص ثوم مفروم

فلفل حار أحمر

ملح وفلفل أسود

زيت

طريقة مكرونة الاجبان ..

طريقة مكرونة الاجبان

نقوم بوضع لتر ماء على النار حتى تمام الغليان.

نضع المكرونة بالماء ثم نضيف معلقة ملح صغيرة و قليل من الزيت حتى لا تتعجن المكرونة.

نراقب المكرونة ولا نتركها على النار أكثر من 10 دقائق أو على حسب ملمس المكرونة ونوعها .

نقوم ببشر جبن الرومى و جبن الشيدر و مزجهم ببعض ثم نضع إليهم الموزريلا .

نضيف الثوم إليهم  ونقلب الخليط ونضعهم فى إناء بعيدا عن الحرارة .

نخرج المكرونة من المياه المغلى بمجرد الشعور أنها تمام النضج.

نقوم بغسل المكرونة تحت مياه جارية حتى تتخلص من النشويات.

نقوم بتسخين الفرن قبل إدخال المكارونة بعشر دقائق .

نضع المكرونة فى الصينية التى ستدخل الفرن .

نضيف كل أنواع الجبن إلى المكرونة ونخلطها جيداً حتى تمتزج بالجبن تماماً.

ندخل المكرونة بالفرن ونضعها فى الرف السفلى حتى تنضج من أسفل وبعد عشر دقائق نغير مكان المكرونة ونضعها فى الرف العلوى حتى تأخذ لون الذهبى .

و بمجرد أن يصبح لونها ذهبى نخرجها فورا من الفرن.

ونقوم بتزيين المقرونة بالبقدونس الأخضر، وتقدم ساخنة لأطفال

ملحوظة ..

يمكن وضع أي نوع جبن لديك فى المنزل إذا لم يكن لديك الجبن الموزاريلا أو الرومى أو الشيدر ولكن  لابد أن تضع فى الحسبان أن تلك أنواع من الجبن تعطى الشعور بالجبن ذائبة التى يحبها أطفالك.

فوائد المكرونة ..

وتعتبر المكرونة ذات فوائد كبيرة ومهمّة للإنسان، فهي تتكوّن من حبيبات القمح، مما يجعلها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل: الألياف، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، وفيتامين (أ) الذي يلعب دوراً كبيراً في تقوية النظر.
يؤدي تناول المعكرونة إلى تعزيز نمو الخلايا وتجديدها في الجسم، كما أنها تعمل على القضاء على علامات التقدم في السن.

تحتوي المكرونة أيضاً على حمض الفوليك، والذي يعتبر عنصراً هاماً لنموّ الشعر والحفاظ عليه.

المراجع :

المصادر :

التونة من البروتينات المغذية لأنها مصدر لزيت السمك والأوميجا 3، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الباستا بالتونة بأفكار مختلفة لتصلح طبق رئيسي أو سلطة جانبية أو عشاء خفيف.

طريقة عمل الباستا بالتونة بأفكار مختلفة

طريقة عمل الباستا بالتونة لتقديمها سلطة جانبية

طريقة عمل الباستا بالتونة لتقديمها سلطة جانبية

المقادير
1 ملعقة زيت زيتون بكر.
1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة أو مبشورة.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة كابر.
14.5 أوقية طماطم مفرومة أو علبة طماطم معلبة.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
2 علبة تونة.
1 كيس مكرونة.

الطريقة
– في مقلاة عميقة على النار،ضع زيت الزيتون وقم بتسخينه على أقل درجة حرارة ممكنة حتى لا يحترق.
– قم بإضافة البصل المبشور وفصوص الثوم المفرومة، وقم بالتقليب وتشويح البصل والثوم حتى يصبح البصل طريًا.
– قم بإضافة الطماطم المفرومة والكابر والبقدونس الطازج للمقلاة، وقم بالتقليب ثم ضع عصير الليمون، وقم بالتقليب لمدة 3 دقائق.
– قم بفتح عبوات التونة وصبها على المزيج الموجود في المقلاة مع التقليب حتى تتجانس المكونات معًا ويتم تنكيه لحم التونة بالبصل والثوم والبقدونس والكابر.
– قم بوضع المكرونة الجافة في حلة كبيرة بها ماء يغلي على النار حتى تنضج المكرونة، ثم قم بتصفية المكرونة من الماء جيدًا.
– في طبق التقديم، قم بوضع المكرونة أو الباستا وعليها مزيج التونة.

حقائق غذائية عن طبق الباستا بالتونة
– تحتوي تلك الوصفة على 384 سعر حراري، وتحتوي على 6 جرام من الدهون، ونحو 60 جرام من الكربوهيدرات، وتقريبًا 23 جرام من البروتين، ونحو 102 مللي جرام كوليسترول، وتقريبًا 174 مللي جرام صوديوم.

طريقة عمل الباستا بالتونة بالكريمة وجبن البارميزان للعشاء

طريقة عمل الباستا بالتونة بالكريمة وجبن البارميزان

المكونات
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 كوب من البازلاء المجمدة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل.
1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية.
1 كيس باستا نودلز .
2 علبة تونة.
2 كوب دجاج مرق.
1 كوب ماء.
1/2 كوب كريمة دسمة.
1/3 كوب جبنة البارميزان.

الطريقة
– في مقلاة عميقة ضع زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة.
– ضع البصل على زيت الزيتون وقم بالتقليب المشتمر حتى ينضج قليلًا ويتحول لونه من الأبيض إلى اللون الشفاف.
– ضع الثوم المفروم وقم بالتقليب لمدة 3 دقائق، مع مراعاة عدم احتراق أي من المكونات لذا قم بتهدئة درجة الحرارة أسفل المقلاة.
– قم بإضافة البازلاء المجمدة والبهارات الإيطالية والملح والفلفل.
– قم بإضافة النودلز والمرق والماء والتونة.
– قم بتهدئة النار وتغطية المقلاة وأترك المكونات حتى تنضج معًا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
– قم بإطفاء النار أسفل المقلاة، ثم ضع الكريسمة الدسمة وجبنة البارميزان وقم بالتقليب جيدًا حتى تذوب المكونات معًا، ويصبح طبق الباستا بالتونة وصوص الكريمة وجبن البارميزان جاهزًا.

طريقة عمل الباستا بالتونة وصوص البشاميل للغداء

طريقة عمل الباستا بالتونة وصوص البشاميل للغداء

المكونات
50 جرام زبدة.
50 جرام طحين أبيض.
500 مللي حليب.
125 جرام جبن شيدر مبشور.
بقدونس طازج مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
1 بصلة مفرومة.
1 كوب ذرة محلاة.
1 علبة تونة.
1 كيس مكرونة.

الطريقة
– قم يتسخين الفرن على درجة حرارة200 درجة مئوية.
– قم بطهي الباستا في قدر به ماء مغلي ومملح.
– قم بتحضير صوص الباشميل، في مقلاة عميقة ضع الزبدة على حرارة عالية حتى تذوب ثم ضع الطحين الأبيض وقم بالتقليب جيدًا، وتدريجًا قم بصب الحليب مع الخفق المستمر حتى يزداد سماكة المزيج ويصبح صوص البشاميل جاهز.
– قم بإزالة البشاميل من على النار وأضف له الجبن الشيدر والبقدونس مع التقليب حتى تذوب الجبنة داخل صوص الباشميل.
– في مقلاة أخرى على النار ضع قليل من الزيت لتشويح البصل ثم أضف التونة وضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
– في صينية الخبز قم بوضع الباستا والتونة ثم صوص الباشاميل، وقم بخبز الصينية في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لون ذهبي مميز.

المصدر :

مصدر 2

مصدر 1

تتعدّدُ أشكالُ المكرونة المباعة في الأسواق، ومنها مكرونة القواقع أو مكرونة الصدف ذات الحجم الكبير، وسنعرض خلال المقال طريقة مكرونة القواقع.

طريقة مكرونة القواقع

طريقة مكرونة القواقع

تعد المكرونة المحشوّة من أشهى الوصفات، وأكثرها تميّزاً،والتي تتميز بإمكانيّة حشوها بحشواتٍ مختلفة، منها: الّلحمة المفرومة، أو شرائح الدجاج، أو السبانخ، وغيرها.

 مكونات الصوص:

مكونات الصوص: طريقة مكرونة القواقع

أربعُ حبّات من البندورة منزوعة القشر. سنّ من الثوم.
ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلفل الأسود، والزعتر المجفّف. كأس من الماء.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.

مكوّنات حشوة الدجاج ..

نصفُ كيلو جرام من صدر الدجاج، مقطّع إلى شرائح.
‏حبّة مفرومة من البصل.
‏فصّ من الثوم، وصفُ كأس من حبّات الفُلفُل الحلو الملوّن، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.

رشّة من كلٍّ من: بهار الفلفل الأسود، والملح، والزعتر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكوّنات حشوة السبانخ:

‏حزمتان مفرومتان من أوراق السبانخ.
‏حبّة من البصل. سنّ من الثوم.
‏ ملعقتان كبيرتان من الزيت. علبة من شرائح الفطر الطازج. رشّة من بهار الفُلفُل الأسود. رشّة من الملح.

‏
‏ عناصر تزيين الطبقة العليا:

‏ نصفُ كأسٍ من كلٍّ من: مبشور جبنة البرميزان، ومبشور جبنة الموزاريلّا.

‏علبة من القشطة، وعلبة من مكرونة الصدف (القواقع) الكبيرة الحجم.

‏ طريقة التحضير ..

‏ يتم سلق المكرونة في ماء مملّح بناءا على الإرشادات المدونة على العلبة، ثمّ يتم تصفيتها، ونتركها جانباً.

تجهيز الصوص:

نضع في وعاءِ الخلاط الكهربائيّ: البندورة، وزيت الزيتون، والثوم، مع إضافة بهار الفلفل الأسود، والملح وكذلك الزعتر، وخلطهم معاً.

صبّي الماء، ومعجون البندورة على الخليط، واستمرّي في الخلط حتّى تتجانسَ بشكلٍ جيّد.

ضعي الخليطَ في إناء على نار متوسّطة الحرارة، ودعيه حتّى يصبح كثيف القوام.

تجهيز حشوة الدجاج:

نقوم بتسخين الزيت في إناء، مع تشويح البصلَ المفروم والثوم ريثما يذبلان.

نقوم بإضافة شرائح الدجاج مع التقليب، ثمّ نضيف مكعّبات الفلفل الحلو الملون، ونستمر في التقليب.

نضف البهارات التالية: الملح، والزعتر، والفلفل الأسود، ونترك الحشوة على النار لخمس دقائق مع مواصلة التقليب.

‏تجهيز حشوة السبانخ:

نضع الثوم والبصل في إناءٍ على النار، مع التقليب، ثمّ نضف شرائح الفطر، ونواصل تقليبها.

نقوم بإضافة السبانخ، والفلفل الأسود، والملح، ونترك الحشوة على النار لمدّة ثلاثِ دقائق.

نصب الصوص الذي تم إعداده مسبقاً في صينية الفرن. نأخذ كلّ حبة من حبّات المكرونة ونضع فيها القليل من القشطة، ثمّ نضع فيها القليلَ من حشوة الدجاج أو السبانخ حسْبَ الرغبة.

‏نقوم بترتيب قطع المكرونة المحشوّة في صينيّةِ الفرن بجانب بعضِها البعض، ونرش على وجهِها مبشور جبنة البارميزان والموزاريلّا.

نضع الصينيّة في الفرن لمدّةِ ثلث ساعة تقريباً، ثمّ يتم إخراجها لتقدم ساخنة

المراجع:

المصادر :

المعكرونة واحدة من الأشياء التي نراها على الطاولة معظم الأيام، نظرا لأنها سريعة التحضير وسهلة للتخزين ولا تتعفن، وهنا سنعرض مجموعة من أفضل “أنواع صوص المكرونة” التي ستجعلك تنوع في طرق طهيك لها.

أنواع صوص المكرونة

صوص البيستو البرتقالي والباذنجان

المقادير

• 1 ثمرة باذنجان
• ملح
• زيت زيتون
• معكرونة طويلة
• 1 فص ثوم، مقشر ومقطع إلى نصفين
• جبنة ريكوتا
• مبشور البارميزان الطازج

للحصول على صوص البيستو بالبرتقال

• 3 ثمرات برتقال، يتم إزالة اللب
• ريحان مفروم
• 200 غرام من اللوز المقشر
• قليل من الملح

الطريقة

• قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم، وضعها في مصفاة، ويرش عليها ملح وتترك لمدة 40 دقيقة. تشطف من الملح، وتجفف بورق المطبخ.
• امزجي مكونات البيستو بسرعة منخفضة، واضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.
• يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة، ثمّ يُطهى الباذنجان حتّى يصبح لونه ذهبيًّا ثم تقطعها إلى شرائح.
• اما عن المعكرونة، بعد سلقها يتم وضعها في وعاء التقديم مع الثوم. أضيفي الريكوتا والباذنجان و2-3 ملعقة كبيرة من صوص البيستو و1 ملعقة كبيرة من ماء السلق.
• اخلط جيدا المعكرونة مع باقي الإضافات في الوعاء بلطف، مع إضافة المزيد من البيستو حسب الرغبة. ويرش بارميزان في النهاية مع التقديم.

صوص الطماطم واللحم المقدد والنعناع

                                                                                        أنواع صوص المكرونة

المقادير

• زيت زيتون
• 200 غرام من اللحم المقدد، منزوع الدهن ومفروم
• 4 فصوص من الثوم، مقشرة ومقطعة
• 500 جرام من الطماطم
• حفنة من أوراق النعناع، مقطعة تقريبًا
• 3 ملاعق من الخل
• معكرونة
• 2 بصل، مفروم ناعما
• 1 جزرة، مفروم
• 1 ساق من الكرفس، مفروم
• لحم بقر
• صلصة طماطم جاهزة
• 4 أغصان روزماري
• جبنة بارميزان طازجة مبشورة

الطريقة

• قم بتسخين الفرن إلى درجة 300 فهرنهايت. قم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، قم بوضع اللحم التي تم تتبيلها وتخميرها قبلها بليلة واطبخيها حتى تتحول إلى اللون الاحمر.
• ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺔ اللحم واﺧﻔض درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة وأﺿيف اﻟﺨضار وباقي التوابل، ﺛﻢ سوي اﻟﻠﺤﻢ ﺣﺘﻰ ينعم. تضاف الطماطم المعلبة والأعشاب المتبقية والغطاء وتوضع في الفرن لمدة من 4-6 ساعات حتى يسقط اللحم خارج العظام. اتركه يبرد. إزالة اللحم.
• إزالة الدهون من أعلى السائل وتضع جانبا. يُضاف اللحم، ويُتبّل المزيج حسب الذوق ويُقدّم مع الباستا ويُتبّل بالبيكورينو أو البارميزان.

صوص الأفوكادو والريحان والليمون

المقادير

• اسباجيتي مجففة
• 5 حبات أفوكادو طازج
• عصير 2 ليمون
• 2 فصوص ثوم
• 75 مل زيت زيتون
• حفنة كبيرة من الريحان
• ملح
• بارميزان مبشور الطازج

الطريقة

•  ضعي المعكرونة على البخار حتى تغلي، ثم نطهو الأفوكادو وتخلط مع عصير الليمون والثوم والزيت والملح والريحان حتى تصبح ناعمة.
• ضعي الخليط على المعكرونة، وتقدم مع البارميزان.

صوص العدس “كرات اللحم”

                                                                                           أنواع صوص المكرونة

المقادير

• 200 غرام من العدس المطبوخ
• 2 بيض
• جبنة البارماكان
• بطاطا
• ريكوتا مبشورة
• 1 فص كبير من الثوم
• بذور الشمر المسحوقة
• 2 ملعقة طعام بقدونس طازج، مفروم ناعما
• رشة كبيرة من الزعتر الطازج أو المجفف
• 400 جرام معكرونة مجففة، مطبوخة حسب الذوق
• الملح والفلفل الأسود
• بقسماط

لصلصة البيستو بالليمون

• ثوم
• قرنفل
• صلصة
• عصير 1 ملعقة صغيرة من الليمون
• ملعقة صغيرة من أوراق الريحان
• 4-6 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 ملعقة طعام بارميزان مبشور طازج

الطريقة

• امزج العدس في معالج الطعام. مع البيض، الريكوتا، البارميزان، الثوم، بذور الشمر، البقدونس، الزعتر والتوابل.
• 2 لصلصة البيستو، ضع الثوم، الصنوبر، عصير الليمون، الملح في محضر الطعام أو الخلاط، حتى يصبح ناعمًا. أضف الريحان والزيت الكافي لتحقيق تناسق شبيه بالصلصة. إضافة 2 ملعقة كبيرة من الماء والزيت.
• قم بتسخين الفرن مسبقًا على 400 درجة فهرنهايت. تحقق من مزيج العدس عن طريق لفه في كرة بين راحة يديك – يجب أن يتماسك. إذا كان يتهاوى، قم بوضع المزيد من البقسماط.
• ضع ورقة الخبز على صينية. لف المزيج إلى كرات وضعها على ورقة الخبز. تُخبز على الرف الأوسط لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون، واعمل على تحريك الكرات برفق في منتصف الطريق للخبز. تُرفع حتى تبرد قليلاً ثم تُقدّم مع الصلصة والمعكرونة من اختيارك.

الألفريدو

                                                                                   أنواع صوص المكرونة

 المقادير

• كوب ونصف كريمة لباني.
• كوب جبن موتزاريلا .
• فص ثوم مهروس.
• ¼ كوب زبد.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.

 الطريقة

• ذوبي الزبد في وعاء على النار، ثم ضيفي له الكريمة واتركيه لمدة 4 دقائق.
• ضيفي الثوم والجبن وقلبي الخليط جيدًا ليصبح مزيج.
• ارفعي الخليط من على النار وضعي عليه البقدونس وقدميه مع المكرونة.

صوص الجبن

 المقادير

•  ملعقة كبيرة زبدة.
•  ملعقة كبيرة دقيق.
•  ¼ كوب حليب.
• ½ كوب جبن مبشور من اختيارك.
•  ¼ كوب جبن بارميزان مبشور ملح وفلفل حسب الرغبة.

  الطريقة

• ذوبي الزبد في طاسة متوسطة الحجم.
• ضعي الدقيق إلى الزبد وقلبي باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
• ارفعي الطاسة عن النار وضيفي كوب الحليب مع الملح والفلفل، ثم قلبي الخليط جيدًا.
• ضعي الطاسة على النار مرة ثانية واتركيها حتى الغليان.
• هدي النار ثم اضيفي نوعي الجبن المبشور واتركيه حتى يذوب بالكامل، وتأكدي أن صوص الجبن السائح خالي من التكتلات.

المصدر

تعتبر المعكرونة من الاكلات اللذيذة والخفيفة والمفضلة عند أغلب الناس, ويتم طهيها بطرق مختلفة ومتنوعة, حيث يوجد مكرونة بالصوص, أو الخضار, أو بالجبن, أو البشاميل, أو اللحم, او الفراخ, أو الحليب, كما أنها تتميز بقيمة غذائية عالية, لأنها تحتوي على عناصر غذائية متعددة, لاحتوائها على مواد وعناصر غذائية مختلفة مثل الكالسيوم, والبروتينات, والفسفور, والنشويات, والحديد, وسوف نتحدث في هذا المقال عن أهم وصفات معكرونة وطرق تحضيرها بالتفصيل.

وصفات معكرونة

أهم وصفات المعكرونة:

تختلف وصفات معكرونة حسب اختلاف المكونات وطرق التحضير الخاصة بكل وصفة.

وصفة المعكرونة الايطالية:

المقادير :

• كيلو معكرونة اسباجتى
• ثلاث بصلات مفرومة
• ملح وفلفل أسود
• خمس شرائح صدور دجاج
• جبنة موتزاريلا
• جبنة سائلة
• فلفل ألوان مقطع مكعبات
• نصف كوب كريمة طبخ
• زيت

طريقة تجهيز الوصفة:

1- نقطع صدور الدجاج قطع مكعبات .

2- نضع البصل في زيت حتى يذبل ويصفر لونه نضع فوقه قطع الدجاج ونقلب جيدا.

3- نقوم بسلق المعكرونة حتى تمام النضج.

4- نضع الفلفل الألوان على الدجاج والبصل, ونقلب جيدا, ثم نضيف الجبنه الموتزاريلا, والجبنة السائلة, وكريمة الطبخ ونقلب جيدا ونضع الفلفل الأسود والملح.

5- نقوم بتصفية المعكرونة وخلطها مع الدجاج والصلصة وتقديمها ساخنة.

وصفة فيتوتشيني بالجمبري

المقادير:

• نوع معكرونة فيتوتشيني
• نصف كيلو جمبري كبير الحجم
• ربع كوب زبدة
• ربع كوب جبنة شيدر
• اثنان كوب كريمة طبخ
• ملح وفلفل أسود
• فصين ثوم مفروم
• ريحان
• ربع كوب فطر جاهز

طريقة عمل الوصفة:

1- نقوم بسلق المعكرونة جيدا مع اضافة ملح وزيت, وبعد سلقها نضع عليها ماء بارد ونقوم بتصفيتها.

2- نضع الزبدة والثوم المفروم ونقلبهم جيدا, ثم نضع الجمبري حتى ينضج.

3- نخرج الجمبري من المقلاة ونضع الكريمة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

4- نضع الجمبري على الكريمة,ثم نضيف الجبن، والريحان، والملح، والفلفل الأسود.

5- نضيف المعكرونة على المكونات ونقلبهم جيدا, ونتركهم على نار هادئة, ثم تقدم ساخنة.

وصفة فيتوتشيني بالجمبري

وصفة معكرونة حمراء

المقادير:

• كيس معكرونة أي نوع
• ماء للغلي
• ملح وفلفل أسود
• زيت ذرة
• زعتر
• إكليل الجبل ( روزماري)
• ثوم مفروم
• بصلة مفرومة
• ثلاث ثمرات طماطم مفرومين
• فلفل أخضر مفروم
• صلصة
• زيت زيتون

طريقة تحضير الوصفة:

1- نسلق المعكرونة جيدا وعليها الزيت والملح ثم نصفيها.

2- نضع زيت الزيتون ثم نضع البصل والثوم والفلفل والبهارات والطماطم وصلصة الطماطم, ونضيف ماء حتى يمكن التحكم في سمك الخليط.

3- نضع المعكرونة على المزيج ونقلب جيدا حتى تمام التجانس

4- نرش جبنه على المعكرونة ونزينها بالروزمارى والزعتر.

وصفة معكرونة حمراء

وصفة معكرونة الباستا بالجبنة

المقادير:

• معكرونة شكل دوائر
• بصلة مفرومة
• طماطم مفرومة
• مرقة دجاج
• بهارات
• فلفل مفروم
• صلصة طماطم
• علبة قشطة
• جبن سائل
• علبه جبنه كرافت مبشوره

طريقة تحضير الوصفة :

1- نسلق المعكرونة جيدا

2- نضع زيت على النار ونضع البصل والفلفل ومرق الدجاج.

3- نضيف الطماطم والصلصة والبهارات ونقلب جيدا حتى تمام النضج.

4- نخلط كل أنواع الجبنه في الخلاط ثم نضعها على الصلصة.

5- نضيف المعكرونة ونقلبها جيدا على النار بضع دقائق.

المصدر 1:

https://www.rachaelraymag.com/whats-new/best-spaghetti-recipes-youve-never-tried

المصدر 2 :

https://www.delish.com/cooking/g3086/spaghetti/

كلما تعرفتي أكثر على المعكرونة الخاصة بك ، كان من الأفضل لك إعدادها ، وتقديمها في أشهى وأطعم الطرق. وهنا سنقدم لك “أسماء أنواع الباستا الإيطالية” لتتعرفي على أكثر الأنواع شهرة وفيما تستخدم بدقة ومهارة.

أسماء أنواع الباستا الإيطالية

هل تريدين طهي طبق من المعكرونة اللذيذة والشهية لكي ولأسرتك ، عليك أن تفكري في هذه التفاصيل قبل القيام بذلك. التباين في القطع والشكل والسمك يسمح بتعدد أنواع مختلفة من المعكرونة ، لذلك تأكدي من طبخ المعكرونة الخاصة بك في صفة ملائمة لحجمها وشكلها ونسيجها.

أنواع مختلفة من الباستا الإيطالية

يوجد بالعالم العديد من أنواع الباستا التي تختلف من حيث الشكل، التاريخ وكيفية طهيها. وعلى الرغم من أن الكثيرين لا يعرفون غير الأنواع التقليدية، إلا ان هناك الكثير من أشكال الباستا المختلفة الي ربما لا نعرف عنها شيء. فعلى سبيل المثال هناك باستا لنقويني التي يرجع أصلها لمنطقة ليغوريا في إيطاليا وغيرها وهنا سنعرض مجموعة متنوعة من الباستا.

بابارديلي

                                                                                  أسماء أنواع الباستا الإيطالية

معكرونة الشرائط العريضة مع أصول توسكانية ، وغالبا ما يتم تقديم ال pappardelle مع صلصة اللحم القلبية ، كما هو الحال في وصفة المعكرونة بصوص البولونيز.

فارفالي

وتسمى أيضا معكرونة الأقوس المتعادلة الشكل ، farfalle (وهي الكلمة الإيطالية للفراشة) تجعل لسلطة الباستا الباردة مذاق مع إضافة عظيمة ورائعة ، ويمكن أيضا تقديمها مع وعاء دافئ من اللحوم والخضار ، كما هو الحال في وصفة Prosciutto و Pea Farfalle .

الأصداف

يعمل هذ النوع من المعكرونة في مجموعة متنوعة من الوصفات ، حسب حجمها. اذا كانت كبيرة الحجم من الممكن ان يتم حشوها مثل اللازانيا وإدخالها الفرن اما اذا كانت صغيرة فمن الممكن أن تطهى مع اللحمة وصوص الطماطم اللذيذ.

الكامبانيل

المعنى الحرفي للكلمة يعني “الجرس” ، يمارس ال campanelle شكلًا فريدًا من نوعه رائع في تشرب الصلصات السميكة أو الكريمية مع اللحم. وهذا النوع له مذاق عجيب ورائع يخطف حواسك مع طاسات الجبنة أيضًا.

البوكاتيني

مثل المعكرونة الاسباجيني ، ولكنها مجوفة ، وهذه المعكرونة الغير عادية لها طعم رائع مع صلصة الطماطم السميكة والطازجة.

المعكرونة الملائكية

المعكرونة الملائكية هي أنحف نوع من أنواع المعكرونة ، وهي مصنوعة من الخيوط الطويلة والناعمة جدا التي تطهى بسرعة فائقة. وتقدم الصلصات الخفيفة مع هذا المعكرونة ، مثل صلصة الطماطم الخفيفة أو المرق ، أو ببساطة يتم طهيها بالزبدة والزيت فقط لاغير.

أكيني دي بيبي

يشار إليها أحيانا باسم pastina، عنيبات ​​دي بيبي تعني “أجزاء صغيرة من الفلفل” باللغة الإيطالية، في إشارة إلى حجمها الضئيل، وشكل المستدير، الأمر الذي يجعلها مرنة بما فيه الكفاية لتكون موضع ترحيب من مجموعة واسعة من الأطباق الأكثر من شهية. وحجمها أيضا جعلها دعامة أساسية للسلطة الباردة أو رشها مع أي نوع من أنواع الحساء الساخن.

الجنوكتشي

الجنوكتشي هي زلابية صغيرة ناعمة مصنوعة تقليديًا من البطاطا والبيض والدقيق. وهذه المعكرونة القلبية مثالية للصلصات الغنية ، كما هو الحال في وصفة ال Gnocchi Pomodoro  .

الاوريتشيت

الاوريتشيت الايطالية التي تأخذ شكل “آذان صغيرة” ، الاوريتشيت مثالية لجميع أنواع الصلصات. وهذه المعكرونة رائعة مع اللحوم والخضار والسجق أيضا.

الأورزو

غالبًا ما يتم العثور على هذا النوع من النودلز في الكثير من الشوربات والسلطات ، على الرغم من أنه معروف أنه يتم خلطها مع جميع أنواع الخضار الموسمي ومع الدجاج اليوناني.

البيني

هذه المعكرونة على شكل أنابيب يبلغ قطرها حوالي 2 بوصة وهي طويلة أيضا مما يجعلها مثالية لمعظم الصلصات اليونانية مثل وصفة ال Pastitisio .

الرافيولي

يمكن ملء هذه الوسائد المربعة من العجين التي يطلق عليها الرافيولي بالجبن واللحوم والخضار ، أو حتى بالبحريات وتقدم مع الصلصة ، في الحساء ، أو ببساطة مع زيت الزيتون.

كاليمارتو

باستا Calamarata هي باستا سميكة بشكل حلقات تشبه حلقات السبيدج وهو سبب تسميتها بهذا الاسم، وفي بعض الأحيان يتم صبغها باللون الأسود باستخدام حبر الحبار (السبيدج). أما باستا Anelli فهي بنفس شكل باستا Calamarata ولكنها ذات حجم أصغر.

كانولوني

باستا Cannelloni هي باستا أسطوانية الشكل، ويتم حشوها وتغطيتها بالصوص ثم خبزها، وهي شبيهة بباستا manicotti.

باستا Casarecce

                                                                                        أسماء أنواع الباستا الإيطالية

باستا Casarecce هي باستا بشكل أنبوب رفيع ملفوف وملتوي يشبه اللفافة الورقية، ويُفضل تقديم هذا النوع من الباستا مع أنواع الصوص الكثيفة ويُمكن استخدامها في أطباق الباستا المخبوزة.

الباستا اللولبية Cavatappi

وهي باستا مجوفة ذات شكل لولبي، وهي مناسبة لأنواع الصوص الكثيفة وصوص الجبن.

باستا كافاتيلي Cavatelli

تشبه باستا كافاتيلي خبز الهوت الدوج الصغير، لذا عادةً ما يدخل الصوص بداخلها.

باستا ديتانيلي

هذا النوع من الباستا عبارة عن حلقات متوسطة الحجم تشبه الحلقات المعدنية، لذا فهي مناسبة لاستخدامها في الشوربات مثل شوربة minestrone أو في اليخنات الكثيفة.

باستا Fideo (الشعيرية)

باستا Fideo هي عبارة عن خيوط قصيرة وسميكة تشبه السباجيتي المكسورة، وعادةً ما يتم طهوها مع الخضروات واللحم الطري في مختلف أنواع الشوربات.

باستا Gemelli

كلمة Gemelli تعني “التوائم” بالإيطالية، وهذه الباستا تشبه الحلزون المزدوج.

باستا مافلدا

باستا Mafalda عبارة عن شرائط مستطيلة طويلة، عريضة وذات أطراف مجعدة.

المصدر

تعد المكرنة من أشهى المأكولات عند أغلب الشعوب وخاصة الايطاليون، وإضافة كريمة الطبخ تعطي لها نكهة مميزة تشبة تلك التي تقدم بالمطاعم، وبطريقة سهلة يمكن أن نقوم بعمل مكرونة بكريمة الطبخ في المنزل لنتمتع بطعمها الحلو اللذيذ نحن وأطفالنا.

مكرونة بكريمة الطبخ

وصفة للمكرونة مع الدجاج بإضافة كريمة الطبخ

المكونات

• مكرونة غير مطبوخة
• كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب زيت
• طماطم مجففة تحت الشمس مع الأعشاب
• ثوم
• مرق الدجاج منخفض الصوديوم
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات إيطالية
• 1/4 كوب من الريحان الطازج
• ملح وفلفل
• ا كوب من جبن البارميزان
• جبن كريمي

طريقة التحضير

1.  مزج كلا من الطماطم المجففة تحت الشمس والتوابل الإيطالية والثوم والملح و1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل مع المرق في وعاء ونقوم بالتقليب الجيد
2. ثم نقوم بوضع المرق ونخلطة جيدا مع الخليط السابق ذكره
3. ثم يخلط قطع صدور الدجاج والمكرونة مع غمرها جيدا في المرق ويغطى الوعاء جيدا للتسوية لمدة 5 دقائق
4. ثم يضاف الجبن الكريمي والبارميزان، ونترك الخليط يستريح لمدة من 5 إلى 10 دقائق، وسوف نلاحظ أن الصلصة تكون مائعة في البداية، ولكن كلما تركتها ترتاح أكثر كلما تصبح أكثر كثافة وتصبح دسمة.
5. نقوم بوضع الريحان الطازج قبل لتقديم ويقدم دافئا

ملاحظة: إن لم يتوافر لديك الريحان الطازج يمكن أن يحل محله ملعقة صغيرة من البصل المجفف.

وصفة للمكرونة مع الدجاج بإضافة كريمة الطبخ

وصفة المكرونة مع الكريمة الثقيلة

مكونات الوصفة

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 4 ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون
• 4 بصلات كبيرة الحجم مقطعة.
• ملح
• 1/2 كوب قشطة ثقيلة
• 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• فلفل أسود مطحون
• 1/2 كوب من جبنة البارميزان مبشورة وطازجة
• مكرونة حسب الرغبة
• البقدونس مفروم ناعم للتقديم (إختياريا)

طريقة التحضير

1. نقوم في الخطوة الأولى بتسخين الزبدة والزيت في مقلاه واسعة بغطاء على نار متوسطة
2. ثم يضاف البصل على دفعات مع التقليب الجيد، ثم نقوم بتقليل درجات الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم تغطيتها مع التقليب بين الحين والأخر  حتى يصبح ناعم وشفاف جدا ويمكن أن يتحول البصل إلى ذهبي خفيف لكن نراعي الأ يحمر(سيتسغرق حوالي 30 دقيقة على نار منخفضة)
3. نقوم برش ملعقة صغيرة من الملح ونقلبهم معا جيدا.
4. نقوم بتسخين الكريمة في الميكرويف، مع إضافة معجون الطماطم، والتقليب الجيد للمزيج حتى يذوب تماما.
5. في نفس الوقت، نقوم بإحضار وعاء كبير من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح حتي يغلي على نار عالية لتحضير المكرونة.
6. عندما يتم طهي البصل، يوضع مزيج الكريمة مع وضع الفلفل الأسود، يطهى جيدا حتى يصبح مزيج البصل سميكا قليلا (وذلك من 2 إلى 3 دقائق) ثم نطفئ الحرارة.
7. تضاف المكرونة إلى الماء المغلي وتطهي حتى تصبح طرية، ثم تصفى جيدا، وبعدها تضاف إلى وعاء، ثم يضاف إليها المزيج المعد مسبقا البصل مع جبنة البارميزان ويقلبان معا جيدا، ثم نتذوقها ونضبط التوابل بالملح والفلفل، ونضيف القليل من معجون الطماطم.
8. نقدمها على الفور وهي ساخنة، مع رش البقدونس المفروم.

مكرونة بكريمة الطبخ

وصفة الصلصة الكريمية للمكرونة

المكونات

• 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من المارجرين
• 3 ملاعق طعام كبيرة طحين
• 1 صدر دجاج ويقطع على شكل مكعبات (مطبوخة)
• 1 كوب ونصف من الماء المغلي
•  فلفل أبيض طحون حسب الرغبة في التذوق

طريقة التحضير

1. نقوم أولا بإذابة الزبدة والسمن في وعاء على نار متوسطة ثم إلى منخفضة.
2. يضاف الدقيق والمارجرين إلى أن يمتزج بشكل جيد.
3. الإستمرار في الطبخ والتقليب حتى تصبح سميكة البنية.
4. ثم نزيد الحرارة مرة ثانية إلى متوسطة، نقوم بإضافة الحليب ونحرك أيضا إلى أن يصبح القوام سميك حوالى دقيقتين،ثم نضيف الفلفل الأبيض مع إضافة قطع صدور الدجاج المطبوخة إذا رغبت وبعدها يمكن اضافة المكرونة الى كريمة الطبخ.

مكرونة بكريمة الطبخ

المراجع

مصدر1

مصدر2

مصدر3

المكرونة بالبشاميل من أشهى الأكلات التي يعشقها الجميع وانتشرت في جميع بلدان العالم سواء العربية أو الأجنبية، فإذا كنت تبحث عن وجبة العشاء المثالية للعائلة التي ستمنحك النكهة والتغذية؛ جرب المعكرونة مع وصف البشاميل، وتعال لكي نتعرف سويًا على أسهل طريقة مكرونة البشاميل الآن.

طريقة مكرونة البشاميل

هذه الوصفة سهلة التحضير نسبيًا وستحتاج كل سيدة منزل أن تتعرف عليها من أجل صغارها خاصة وأنها لذيذة وصحية.

المكونات:

• 1/4 كجم معكرونة قصيرة.
• 1 كجم لحم مفروم.
• 1/2 كوب صلصة الباستا “الطماطم”.
• 100 جم جبنة موزاريلا مبشورة.
• 4 ملعقة جبنة بارميزان مبشروة.
• 1 و1/2 ملعقة زبدة.
• 1 و1/2 ملعقة دقيق.
• 1 كوب حليب.
• القليل من الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب “مطحون”.

طريقة مكرونة البشاميل

الطريقة:

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. قومي بطهي المعكرونة تبعًا للتعليمات الموجودة على الكيس أو العبوة.
3. ضعي اللحم على النار مع كمية البصل المبشور وقلبيه بعد وضع التوابل واتركيه يطهو 1/2 ساعة.
4. أعدي الآن سيدتي صلصة البشاميل؛ وذلك يكون عن طريق تذويب الزبدة جيدًا في مقلاة وسط.
5. أضيفي الآن الدقيق واستمري بالتقليب إلى أن يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي.
6. أضيفي الحليب البارد بالتدريج جيدًا، وقومي بإستخدام الخفاقة على نار وسط إلى أن يصبح متكاثف.
7. أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتكِ، وأضيفي القليل من جوزة الطيب، وخليط المعكرونة وصلصة الباستا.
8. ضعي اللحم المفروم بعد وضع المعكرونة وأضيفي فوقهم البشاميل والجبن.
9. بعد صب اليشاميل فوق المعكرونة في أعلاها قومي برش الجبن.
10. يتم خبز المعكرونة لمدة 1/4 ساعة حتى تذوب الجبن ويتم تسويتها جيدًا، واتركيها تبرد وتقدم.

طريقة عمل صلصة المعكرونة البشاميل

المكونات:

• 1 ملعقة طعام من الدقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة من الزبدة.
• 2 كوب حليب.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل.
• جبن شيدر حسب الرغبة.
•  ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة توابل طازجة.
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل.

طريقة مكرونة البشاميل

الطريقة:

1. قومي بوضع طنجرة متوسطة الحجم وضعي فيها الزبد؛ لكي تقومي بتحميص بها الدقيق.
2. ضعي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لكي لا تتكون كتل الدقيق معكِ.
3. انثري فوقها مع التقليب الجبن مع التوابل الطازجة.
4. ولا تنسي وضع رقائق الفلفل لكي تضيفي لها نكهة طيبة ومشهية.

هنا نكون وصلنا لنهاية مقالنا اليوم والذي يحمل عنوان طريقة مكرونة بشاميل مع الصلصة بالتفصيل، ونتمنى أن تقومي بتجربة الوصفة وتخبرينا النتيجة.

المصدر

تكثر الأطباق الشهية التي يتم إعدادها باستخدام أشكال وأنواع مختلفة من المكرونات، ويعشق الكثيرون المكرونة بطرق طهيها المتعددة، خاصة إذا كانت مكرونة بالخضار صحية ولذيذة وفي هذه الحالة سيحبها الكبار والصغار وفي نفس الوقت ستكون مفيدة لهم وتمدهم بالعناصر والفيتامينات الهامة للصحة.

طريقة عمل مكرونة بالخضار صحية

مقادير مكرونة بالخضار صحية

• كيلو من المكرونة المفضلة من أي نوع.
• 5 ثمرات من الطماطم الكريزية الصغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• 5 ملاعق من زيت الزيتون.
• ثمرتان من الكوسة ذات الحجم المتوسط (مفرومة جيدًا).
• نصف كوب من الريحان.
• فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا (اختيارية).

مكرونة بالخضار صحية

طريقة التحضير:

• في البداية يتم سلق المكرونة وتحضيرها وفقًا للتعليمات المدونة على عبوتها.
• بعد ذلك يتم تحضير الصلصة من خلال تقطيع الطماطم إلى 4 قطع صغيرة، ثم وضع زيت الزيتون والثوم والطماطم في مقلاة وتغطية هذا المزيج وتركه على نار هادئة لعدة دقائق حتى ينضج.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى مزيج الطماطم والثوم وزيت الزيتون.
• يضاف الخضار الطازج والصحي كالكوسة والريحان والفلفل الألوان وغيرها من أنواع الخضروات الأخرى إلى المزيج، مع مراعاة خفض درجة الحرارة وجعلها متوسطة، وترك المزيج على النار حتى ينضج، مع الاهتمام برش القليل من الملح عند الحاجة إلى ذلك.
• تضاف الأعشاب والبهارات المفضلة ويتم إضافة المكرونة المسلوقة إلى الوعاء السابق.
• يتم رش الجبن الموزاريلا على المكرونة وتُترك على النار لمدة 10 دقائق حتى تذوب قليلاً وتمتزج بالمكرونة والخضار.
• تُقدم المكرونة ساخنة مع السلطة المفضلة، وبالهناء والشفاء.

ومن الممكن أيضًا القيام بعمل مكرونة بالخضار صحية ولذيذة مع الليمون والثوم والخضار الطازج، وهذه هى المقادير وطريقة التحضير.

طريقة عمل مكرونة بالخضار صحية مع الليمون والثوم

المقادير

• مكرونة مسلوقة (أي نوع).
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوب من نبات البروكلي المقطع.
• بصلة مقطعة.
• فلفل أخضر وفلفل ألوان مقطع إلى شرائح رفيعة.
• كوسة صغيرة ذات حجم متوسط ومقطعة إلى نصفين بالطول وشرائح صغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• كوب واحد من الطماطم الكريزية.
• نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يُوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليه البروكلي والبصل والفلفل الألوان والكوسة.
• يتم رش الملح والفلفل على الخضار ويُترك على النار لمدة خمس دقائق مع تحريك المزيج من وقت لآخر حتى يتغير لون الخضار والبصل.
• يضاف الثوم ويُطهى لمدة ثلاث دقائق إضافية.
• تضاف المكرونة المسلوقة إلى المزيج ويوضع فوقها الريحان وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد حتى تمتزج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض وتقدم المكرونة ساخنة، وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر

المصدر

هل ترغبين في التعرف على طريقة عمل مكرونة بالخضار المجمدة ؟ هل تواجهين مشكلة في استخدام الخضار المجمد وتصيبك الحيرة بشأن الطريقة المثالية لطهيه؟ إذا كان الأمر كذلك فنحن ننصحك بالتعرف على طريقة عمل هذا النوع من أنواع الخضروات في وصفة مكرونة سهلة ولذيذة.

طريقة عمل مكرونة بالخضار المجمدة

مقادير مكرونة بالخضار المجمدة

• كيلو من المكرونة (أي نوع من الأنواع حسب الرغبة).
• كيلو من صدور الدجاج المقطعة قطعًا صغيرة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
• جزرة واحدة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الزعتر والبهارات.
• ملعقة صغيرة من الريحان (حسب الرغبة).
• ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
• ثلاث ثمرات من الفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
• ثلاث ملاعق من الجبن البارميزان المبشورة.
• خضروات مجمدة متنوعة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يتم سلق المكرونة في وعاء عميق وفقًا لطريقة السلق المدونة على العبوة الخاصه بها.
• يتم إحضار وعاء آخر ويوضع فيه زيت الزيتون مع البصل المفروم والجزر المبشور، مع التقليب بشكل جيد إلى أن ينضج الجزر تمامًا.
• يضاف الثوم المفروم إلى المقادير ويُترك المزيج لمدة دقيقتين حتى يمتزج الثوم بالجزر.
• تضاف التوابل والبهارات والملح والفلفل الأسود ويُترك الوعاء على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
• وبعد ذلك يتم إضافة أنواع الخضار المجمدة كالطماطم والبازلاء والبطاطس والفاصوليا وغيرها من أنواع الخضروات المفضلة.
• يُترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق مع مراعاة خفض درجة الحرارة حتى تنضج الخضروات بشكل مناسب.
• بعد إتمام عملية النضج تضاف المكرونة المسلوقة إلى المزيج ثم تتم إضافة الجبن البارميزان على المكرونة وهى ساخنة حتى تمتزج بها تمامًا، وتُقدم ساخنة، وبالهناء والشفاء.

وهذه هى طريقة أخرى سهلة لعمل مكرونة بالخضار المجمدة سريعة ولذيذة.

مكرونة بالخضار المجمدة

المقادير

• كيلو من المكرونة المسلوقة (أي نوع).
• خضروات مجمدة (بسلة – جزر – مشروم – فلفل أخضر ).
• بصلة مفرومة.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• زيت زيتون أو أي نوع من أنواع الزيوت النباتية.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق يتم وضع زيت الزيتون حتى يسخن.
• يوضع الثوم والبصل المفروم في زيت الزيتون ويقلبان معًا مع القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
• تضاف قطع الدجاج إلى الخليط وتقلب جيدًا إلى أن تنضج ويتغير لونها.
• بعد ذلك تتم إضافة الخضروات المجمدة إلى الدجاج والبصل والثوم المفروم، ويترج هذا المزيج على نار هادئة مع إضافة القليل من الماء أو المرقة عليه لمساعدته على النضج السريع.
• تضاف المكرونة المسلوقة إلى الخضروات بعد إتمام نضجها على الوجه الأمثل، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم، وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر

يعتبر طبق المكرونة بالتونة من الأطباق الكلاسيكية السهلة التي يستمتع بتناولها الكثير من الناس، ويجدون متعة خاصة في تحضيرها للكبار والصغار، وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل مكرونة بالتونة لذيذة وشهية.

طريقة عمل مكرونة بالتونة

أولاً: مقادير المكرونة بالتونة

• نصف كيلو من المكرونة (يمكنك اختيار النوع المفضل).
• ملعقتان من السمن.
• كوب ونصف من الحليب.
• ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• القليل من الملح.
• نصف كيلو من التونة (مع مراعاة تصفيتها جيدًا من الزيوت).
• القليل من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
• بهارات مختلفة حسب الرغبة.
• نصف كوب من جبن البارميزان ويمكنك إضافة أي نوع آخر أيضًا من أنواع الجبن.
• بقدونس مفروم وزيتون للتزيين.

طريقة عمل مكرونة بالتونة

ثانيًا: طريقة تحضير المكرونة بالتونة

• في وعاء عميق قومي بسلق المكرونة جيدًا، مع إضافة القليل من الملح والزيت إلى مياه المكرونة لإعطائها مظهر لامع وطعم مناسب.
• بعد الإنتهاء من عملية السلق، قومي بتصفية المكرونة من المياه مع الحرص على الاحتفاظ بكوب من مياه السلق لاستخدامه في المراحل القادمة.
• في وعاء آخر يتم تذويب السمن وإضافة الدقيق إليها، ومن ثم يتم تقليب هذا الخليط جيدًا وسريعًا.
• وبعد ذلك قومي بإضافة الحليب إلى الدقيق والسمن بشكل تدريجي حتى يمتزج الخليط ببعضه البعض.
• بعد مرور القليل من الوقت على تقليب هذا المزيح على النار، سيصبح ذو قوام متماسك وأكثر كثافة من ذي قبل، وبعدها يتم رفعه من على النار وتركه ليهدأ.
• يتم وضع جبن البارميزان وأنواع الجبن المفضلة الأخرى فوق خليط الحليب والسمن والدقيق.
• تضاف البهارات والملح والفلفل إلى المزيج مع التقليب الجيد، مع الحرص على إضافة القليل من مياه سلق المكرونة التي قمنا بالاحتفاظ به سابقًا.
• بعد الانتهاء من الخطوات السابقة تضاف المكرونة المسلوقة والتونة المفتتة إلى الخليط، ويتم سكبه بعد ذلك في الصينية المخصصة للفرن.
• على سطح المكرونة تضاف أنواع الجبن المختلفة والموزاريلا، ومن ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا إلى أن يحمر وجهها وتذوب أنواع الجبن المختلفة، وبعد ذلك يتم تزيين الصينية بالبقدونس والزيتون حسب الرغبة وتقدم المكرونة ساخنة، وبالهناء والشفاء.

ومن الممكن أيضًا تحضير المكرونة بالتونة مع الطماطم من خلال القيام بالخطوات التالية:

ثالثًا: تحضير مكرونة بالتونة مع صلصة الطماطم

• بعد سلق المكرونة جيدًا يتم وضعها لتبرد قليلاً.
• قومي بإضافة القليل من الزيت والثوم المفروم والبهارات إلى وعاء عميق.
• قطعي ثمرتان من الطماطم والفلفل الأخضر أو الملون وقومي بإضافتهم إلى الوعاء السابق مع التقليب الجيد.
• في وعاء آخر قومي بتسخين القليل من عصير الطماطم مع قطع التونة إلى أن يصل هذا المزيج إلى درجة الغليان ويصبح ذو قوام مناسب.
• تقدم المكرونة المسلوقة وفوقها خليط الطماطم والفلفل والثوم والتونة، وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر

المصدر

هل تفكر في تناول مكرونة بصدور الدجاج اللذيذة؟ هل تواجه صعوبة في إعدادها؟ إذا كان الأمر كذلك فنحن سوف نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل مكرونة بصدور الدجاج بسهولة ويسر للحصول على وجبة عشاء مثالية اليوم.

طريقة عمل مكرونة بصدور الدجاج

مقادير مكرونة بصدور الدجاج

• كيلو من المكرونة (من النوع المفضل).
• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• بصلة مفرومة ذات حجم متوسط.
• ثلاث فصوص من الثوم (مفرومة جيدًا).
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثمرتان من الطماطم مقطعتان قطعًا صغيرة.
• كريمة للطبخ.
• كوب من مياه المكرونة المسلوقة.
• ملعقة من زيت الزيتون أو أي نوع من أنواع الزيوت المفضلة.
• القليل من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• القليل من الفلفل الأسود.

مكرونة بصدور الدجاج

طريقة التحضير

• يتم سلق المكرونة بشكل مناسب وعلى حسب التعليمات المدونة على العبوة.
• تصفى المكرونة من المياه، مع الاحتفاظ بكوب من مياه السلق جانبًا لإعادة استخدامه مرة أخرى في هذه الوصفة.
• يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة متساوية الحجم تقريبًا، مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا لتتبيلها بشكل جيد.
• يوضع وعاء عميق على نار عالية، ويتم تسخين الزيت فيه لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا.
• يضاف الدجاج إلى الزيت ويقلب جيدًا على الجانبين لمدة دقيقتين إلى أن يتغير لونه.
• يضاف البصل إلى الدجاج ويقلب المزيج ويٌترك على النار لمدة دقيقتين.
• يتم إضافة الثوم ويُترك المزيج مرة أخرى لمدة دقيقتين إضافيتين.
• نقوم بإضافة طلصة الطماطم وتقليبها مع الخليط، وتركه يُطهى لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.
• وبعدها تضاف الكريمة والمكرونة ويترك المزيج ليغلي مع إضافة الملح والفلفل الأسود المتبقي.
• وأخيرًا تضاف المكرونة المسلوقة إلى الخليط السابق وتقلب جيدًا وتُترك لمدة دقيقتين على نار هادئة مع المكونات الأخرى، وبعد ذلك يتم تقديمها في وعاء وتصبح جاهزة للأكل، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونة بصدور الدجاج والفلفل

مقادير مكرونة بصدور الدجاح والفلفل

• فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• القليل من الزعتر.
• زيت زيتون.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من البهارات المشكلة حسب الرغبة.
• كيلو من المكرونة المفضلة.
• جبن بارميزان وموزاريلا.
• صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• مرقة دجاج أو لحم.

طريقة التحضير

• يتم سلق المكرونة في وعاء عميق ويضاف إليها الملح والزيت لتأخذ المذاق المثالي.
• في وعاء آخر يتم وضع الزيت مع الثوم المفروم والزعتر والملح والفلفل الأسود والبهارات، مع تقليب هذه المكونات جيدًا.
• يضاف الفلفل الألوان إلى الزيت والثوم مع تقليبة إلى أن ينضج قليلاً.
• تضاف مكعبات صدور الدجاج إلى المزيج ويتم تقليبها في الزيت إلى أن أن يتغير لونها وتنضج تمامًا.
• بعد ذلك تضاف المكرونة المسلوقة وأنواع الجبن البارميزان والموزاريلا إلى مزيج الدجاج والفلفل الألوان، ويتم تزيينها بالبقدونس والريحان وتقدم ساخنة مع السلطة، وبالهناء والشفاء.

المراجع

المصدر